Соя, враг или друг здоровью? Полезные свойства сои и как выбрать сою без ГМО?

01.06.2012 22:35 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Всех удивляет, как из одной только сои сделают паштет, мясо, молоко, колбасу?

Соя не имеет собственного вкуса и запаха, и впитывая посторонние запахи превращается в любые другие продукты. Многие считают сою вредной и опасной, а есть люди, для которых она служит источником долголетия. Какому мнению доверять?

На Востоке сою употребляют более 6 тыс лет, а вот в Европе о ней узнали сравнительно недавно. Как сказано в одной китайской легенде, соя оказалась у людей благодаря императору Поднебесной «божественному земледельцу» Шен Нун. Своими руками он посадил сою на поля бедняков, предупредив, что должны вырасти «золотые бобы». Да действительно небольшие зерна способны на чудеса. Ведь именно соя помогла густонаселенной стране победить голод, упрочить здоровье, и стать нацией долгожителей. И все это потому что соя содержит большое количество полезных компонентов — витамин Е — антиоксидант, клетчатка, железо, магний, кальций. Соя состоит из белка на 40% ,а это почти как в рыбе или мясе. Растительный белок легко усваивается организмом, не обеспечивая его вредным холестерином и насыщенными жирами. Поэтому вегетарианцы употребляющие сою, не страдают от нехватки протеинов в питании.

Содержащиеся в сое витамины, являются мощными иммуномодуляторами, а соевый белок легко усваивается, ощущение сытости приходит быстро, человек не переедает. Из — за этого сою всегда советуют тем, у кого проблемы с весом. Соевая клетчатка очищает организм от шлаков.

У наших людей сложилось противоречивое отношение к сое. Ведь, те же диетологи, уверяя нас, в том, что продукты из сои нужны для здоровья и красоты. Говорят, насколько опасна генно — модифицированная соя. Для того чтобы взять только полезные качества от соевых продуктов, нужно научиться выбирать сою.

Сою фасуют также как и остальные бобы, в целлофановые пакеты, что даёт возможность хорошо рассмотреть, что там внутри — качественная соя, должна быть без мусора и не расколотой. Цвет сои может быть от черного до белого, он не влияет на вкусовые качества, на наших прилавках можно увидеть только светлую; кремового и серовато — жёлтого цвета сою.

В торговых залах здорового или диетического питания, продают окару — это вымоченная в воде, сваренная, а потом перемолотая соя. Она похожа на влажную творожную массу светло — желтого цвета, не обладает ни вкусом, ни запахом. На основе окары, готовят большое количество разных блюд; десерты, запеканки, котлеты, колбасу, хлеб. Она очень неприхотлива, использовав какую — то часть, остальную массу, вы можете положить в морозилку, при этом соя не потеряет свои качества.

В таких отделах можно так же купить и готовые соевые продукты; мороженое, молоко, масло, йогурт, соусы, колбасу и много других. Главное выбирать продукты с надписью «без ГМО», все эти продукты диетические и полезные.

Соя, первая подверглась генной инженерии, но до сих пор досконально неизвестно как влияют генномодифицированные продукты на ДНК человека. Чаще всего импортные продукты содержат генномодифицированную сою.

Соя, родственник семейства бобовых, но она не схожа с горохом или фасолью, она не имеет ни запаха, ни вкуса. Но оказавшись с другими продуктами в одной кастрюле, она полностью вбирает его вкусовые качества, так что не поймешь, где соя, а где мясо или овощи.

Соевое мясо.

Соевое мясо делают из соевой муки, продают в высушенном состоянии. Перед тем как приготовить осевое мясо, его нужно замочить в воде. Чтобы оно опять вернулось в первоначальную форму; отбивных, гуляша, бифштекса. Выбирая соевое мясо, обратите внимание, не раскрошилось ли оно.

Тофу — сыр из соевого белка. Тофу, покуют в пластик, при выборе посмотрите, на его срок годности и чтобы сыр был в незначительном количестве жидкости .

Соевое масло.

Получают с помощью прессования соевых бобов. Качественное соевое масло имеет янтарный цвет и ореховый вкус. Почти всегда оно прозрачное, но если получено методом холодного отжима, то может иметь незначительный осадок. Соевым маслом заправляют салаты, на нём жарят, добавляют в выпечку.

Соевое молоко.

Производят из проваренной на пару сои, на вкус напоминает коровье молоко, но немного слаще. Соевое молоко усваивается организмом легче, поэтому его советуют взрослым и детям с проблемами пищеварения или непереносимостью лактозы.

Соевый соус.

Соевый соус выходит в следствие природного брожения приготовленных на пару соевых бобов и прожаренной молотой пшеницы -брожение происходит полгода. Чтобы купить настоящий соевый соус, а не его химическую подделку, читайте состав. Ищете четыре компонента; соевые бобы, пшеница, вода и соль и больше ничего. Если есть другие ингредиенты, красители, консерванты, усилители вкуса, ароматизаторы — это подделка.

Десерты.

Благодаря тому, что соя поглощает все запахи и вкусы, из нее делают очень вкусные, низкокалорийные десерты; шоколадки, мороженное, йогурты.

Источник: http://falsifikat.net/

03.04.2025
	23:22	Найбільше від митних тарифів Трампа програли США - Bloomberg
	23:04	Україна зможе забезпечити передбачуваність торгових потоків до Євросоюзу – торгпред
	22:36	Важливо будувати біоетанольні заводи і розвивати глибинну переробку, збільшуючи вартість експорту - Коваль
	22:29	Американські мита можуть призвести до зниження ВВП Польщі на 0,4% - Туск
	22:05	Коваль обговорив фінпідтримку агросектору з ЄІБ
	16:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:10	БЕБ на Закарпатті завершило розслідування контрабанди лісоматеріалів
	12:21	Що означають для України нові мита від США? Складно, але не критично - Свириденко
	12:15	За матеріалами БЕБ у Києві управління освіти розірвало договір на будівництво укриття для школи вартістю 234 млн грн
	11:55	БЕБ у Полтаві завершило розслідування розкрадання 3,5 млн грн на капремонті пожежного депо
	11:46	Пшеничні котирування на біржі Чикаго впали через побоювання нових торгових війн від Трампа
	09:52	Китай закликав США скасувати тарифи та пригрозив зворотними - ЗМІ
	09:43	Україна у березні збільшила експорт на 4,5%
	08:19	Президент США запровадив надзвичайний стан в економіці задля нових тарифів
	00:27	Трамп оголосив про запровадження мит для всіх країн
02.04.2025
	21:25	Україна отримає $432 млн від Світового банку на відновлення транспортної інфраструктури - Шмигаль
	19:01	БЕБ на Волині скерувало до суду справу щодо організованої злочинної групи, яка незаконно виготовляла агрохімікати
	17:35	БЕБ у Києві завершило розслідування розтрати 5 млн грн бюджетних коштів службовцем Збройних Сил України
	15:16	2,7 млн грн незаконних «бойових» виплат: БЕБ повідомило про підозру комбата та заступника командира однієї з військових частин
	14:15	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі продовжили зростання під впливом звіту МСГ США
	13:44	В Одесі за матеріалами БЕБ судитимуть обвинувачених у справі про підроблення електроінструментів
	12:31	Для фінансування робіт із розмінування на нинішній рік є 2,5 млрд грн, завдання - знайти додатковий ресурс, зокрема інвестиційний
	11:24	У Полтаві судитимуть посадовця та підприємця, яких БЕБ викрило у розтраті 43,8 млн грн під час благоустрою громади
	11:22	Бюро економічної безпеки на Львівщині скерувало до суду справу за контрабанду автомобілів
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:06	Господарства групи АГРОТРЕЙД розпочали весняну посівну 2025
	09:52	Господарства НІБУЛОН почали сіяти ярину
	07:52	Єврокомісія наклала стягнення у €458 мільйонів на автомобільні компанії за картельну змову
	07:13	Нацбанк скасовує обмеження у 150 тисяч гривень для переказів «із картки на картку»
	07:01	Ізраїль скасовує усі імпортні мита на продукцію США
01.04.2025
	20:16	Шмигаль вважає, що Україна готова до відкриття всіх переговорних Кластерів про вступ в ЄС в 2025
	19:18	АМКУ почав справу проти компанії, котра поширювала неправдиву інформацію про вершкове масло
	19:11	Мінагро з аграріями шукають рішення питання 30% росту тарифів на перевезення збіжжя залізницею
	17:30	Перші українськи яблука поставлені на індійський ринок
	17:28	ЄС готовий жорстко відповісти на нові торговельні тарифи від США - фон дер Ляєн
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	17:13	Kormotech розглядає можливість розміщення виробництва сухих кормів у Румунії
	17:06	Уряд поновив повноцінний державний контроль за імпортованими харчовими продуктами, кормами
	16:54	Бюро економічної безпеки на Київщині забезпечило відшкодування забудовником понад 6 млн грн несплачених податків
	14:33	За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області судитимуть місцевого підприємця, який продавав підроблену побутову хімію
	12:11	Бюро економічної безпеки викрило службовців нафтопереробного заводу в ухиленні від сплати майже 60 млн грн податків
	11:03	«Контінентал» розпочав посадку картоплі
	10:09	За матеріалами БЕБ у Києві забудовник Подільського моста відшкодував до бюджету 25,2 млн грн несплачених податків
	09:13	Доходи загального фонду держбюджету в березні-2025 виросли на 90,8% до березня-2024 завдяки гранту
	09:11	Європейська Комісія затвердила 47 стратегічних проєктів у сфері критичної сировини
	07:00	1 квітня на водоймах країни стартує нерестова заборона на вилов риби
31.03.2025
	20:52	У березні до загального фонду держбюджету надійшло 313,5 млрд грн
	20:04	Зростання ВВП України у 2024 сповільнилося до 2,9% – Держстат
	17:11	Україна нарощує експорт насіння, зменшуючи при цьому обсяги імпорту - ІАЕ
	16:21	ЄС очікує скорочення поставок продовольства з України після перегляду умов ліберальної торгівлі