Выбрать натуральное мороженое, полезные свойства настоящего мороженого

01.06.2012 23:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Большой выбор мороженного, а значит высокая конкуренция среди производителей сладкого десерта, должны гарантировать высокое качество мороженного. Но на рынке преобладает мороженое сделанное на основе растительных жиров, в них вместо натурального молока добавлено кокосовое масло. Отличить по внешнему виду, настоящие мороженое, от его растительного аналога невозможно, ведь структура у них абсолютно одинаковая. Поэтому единственная возможность понять, что за продукт вам предлагают производители — изучить этикетку. Прежде всего ищите знак ГОСТа , это говорит о том что перед вами натуральный молочный десерт, «ТУ»- обозначают десерт изготовленный с использованием растительных жиров или смесь молочно — растительную. Согласно утвержденному ГОСТу в 2004 году, различают три вида мороженого.

Пломбир. Делают его из молока и сливок, оно считается самым жирным, классический :12 — 15% жирности, более жирный — 15,5 — 20%, а это 400 ккал, то есть полноценный обед.

Сливочное. Не такое жирное, как пломбир от 8 — 10%, существует только классическое сливочное мороженое, средняя калорийность — 185 — 200 ккал.

Молочное. Это самое низкокалорийное мороженое, делиться на классическое: 2,5 — 4%, жирное: 4, 5 — 6% и нежирное: 1–2%.. Конечно же, чем меньше жирность, мороженого, тем порция менее калорийна, в сто граммовом стаканчике приблизительно — 133 ккал.

Даже медики признают натуральное мороженое полезным для здоровья продуктом. Если ваш ребенок не любит молоко, то порция сладкого десерта, сможет отчасти компенсировать недостаток кальция, как вы знаете кальций необходим для костной ткани, зубов и здоровых волос. К тому же натуральное мороженное, снабжает организм витаминами группы В и аминокислотами для построения клеток и образования сильной мускулатуры. К этим белковым соединениям относится L — триптофан, принимающий участие в формировании мышц и серотонина — «гормона счастья». Поэтому регулярное употребление мороженого снизит уровень стрессов и бессонницы.

Порой мороженное используют как вспомогательный препарат для лечения, после удаления миндалин, его советуют съесть, чтобы не было кровотечения, поскольку холод сужает кровеносные сосуды. К тому же холодный десерт, отличное средство укрепляющие иммунитет, что необходимо детям. Если ваш ребенок будет пить и есть только теплое, то горло у него заболит после одного глотка охлажденного сока. Медики рекомендуют давать детям не более одной порции мороженого в день. А вот при хроническом тонзиллите и слабом иммунитете, одна небольшая порция мороженного спровоцирует лишь обострение заболевания. Имейте в виду, на слизистую горла более агрессивно влияет замороженный лед, нежели мороженое.

Мороженое, изготовленное по «ТУ» может быть полностью из растительного жира или с незначительным количеством молочного жира и белка. По полезным качествам холодный десерт из растительных жиров, существенно уступает натуральному мороженному. Ведь содержит немало пищевых добавок, необходимых для того чтобы придать объем коксовому маслу превратить его в однородную массу, по структуре аналогичную пломбиру. Стабилизаторы здесь тоже нужны, без них мороженое быстро портиться, тает и теряет форму, после для придания вкуса нужно добавить усилители вкуса и ароматизаторы. Если хотите есть хоть более натуральный продукт, выбирайте мороженное только с теми фруктами, которые характерны для вашего региона — вишня, клубника, смородина, яблоки. Ведь понятно, что вкуса манго, киви добиваются исключительно с помощью ароматизаторов. Яркий цвет (красный, розовый, зеленый) мороженного говорит об использовании пищевых красителей, исключением может быть только мороженое со вкусом шоколада. Остерегайтесь дешевого мороженого, оно наверняка изготовлено из кокосового масла и обильно пропитано стабилизаторами, красителями, ароматизаторами.

Отдельная категория холодных сладких десертов: замороженный лед и фруктовые щербеты. Их предпочитают те, кто следит за фигурой, поскольку содержание растительных или молочных жиров в них примерно 0,5%. Методы изготовления щербета и замороженного льда различаются. Для щербета, фруктовый или ягодный сок тщательно взбивают, обогащая кислородом, а после охлаждают, фруктовый сок просто подвергают быстрой заморозке. Благодаря этому щербет имеет легкую, воздушную консистенцию, а лед твердый.

Чтобы понять, что использовал производитель: подкрашенную воду или концентрат фруктов, пюре, сок, обратите внимание на состав и на цену холодного десерта. Но имейте ввиду, наши производители не замораживают 100% натуральные соки, так как считают их слишком дорогими. Вдобавок срок хранения у них ограничен, по сравнению с мороженым, которое может пролежать от полугода до года, поэтому в начале лета, реализовывают мороженное, которое делали еще зимой.

Источник: http://falsifikat.net/

04.04.2025
	20:54	Компенсацію 25% вартості української агротехніки отримуватимуть лише зареєстровані в ДАР виробники
	17:41	АМКУ застерігає учасників ринку яєць від підвищення цін
	17:07	Уряд затвердив порядки ліцензування виробництва та обігу спирту, алкоголю й тютюну
	14:08	Глобальні ціни на продовольство в березні стабільні - ФАО
	13:55	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:33	Напередодні Великодня ситуація на ринку яєць малооптимістична - Союз птахівників України
	13:08	Майже 600 млн гривень надходжень – підсумки півріччя торгів «Земельного банку»
	12:26	Компенсація 25% вартості української сільгосптехніки та обладнання: перша виплата 2025 — 126,6 млн грн
	12:12	Пшеничні котирування Чикаго впали через побоювання, що агроекспорт США постраждає після нових масштабних тарифів Трампа
	10:56	Європарламент підтримав еквівалентність для українського насіння соняшника, ріпаку, сої та буряків
	10:19	Соняшник. Аграрії почали сіяти та посіяли 33 тис га
	10:17	Аграрії України посіяли 926 тис га зернових
	10:07	Суд обрав запобіжні заходи учасникам злочинної групи, які привласнили понад 14 млн грн на укриттях цивільного захисту
03.04.2025
	23:22	Найбільше від митних тарифів Трампа програли США - Bloomberg
	23:04	Україна зможе забезпечити передбачуваність торгових потоків до Євросоюзу – торгпред
	22:36	Важливо будувати біоетанольні заводи і розвивати глибинну переробку, збільшуючи вартість експорту - Коваль
	22:29	Американські мита можуть призвести до зниження ВВП Польщі на 0,4% - Туск
	22:05	Коваль обговорив фінпідтримку агросектору з ЄІБ
	16:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:10	БЕБ на Закарпатті завершило розслідування контрабанди лісоматеріалів
	12:21	Що означають для України нові мита від США? Складно, але не критично - Свириденко
	12:15	За матеріалами БЕБ у Києві управління освіти розірвало договір на будівництво укриття для школи вартістю 234 млн грн
	11:55	БЕБ у Полтаві завершило розслідування розкрадання 3,5 млн грн на капремонті пожежного депо
	11:46	Пшеничні котирування на біржі Чикаго впали через побоювання нових торгових війн від Трампа
	09:52	Китай закликав США скасувати тарифи та пригрозив зворотними - ЗМІ
	09:43	Україна у березні збільшила експорт на 4,5%
	08:19	Президент США запровадив надзвичайний стан в економіці задля нових тарифів
	00:27	Трамп оголосив про запровадження мит для всіх країн
02.04.2025
	21:25	Україна отримає $432 млн від Світового банку на відновлення транспортної інфраструктури - Шмигаль
	19:01	БЕБ на Волині скерувало до суду справу щодо організованої злочинної групи, яка незаконно виготовляла агрохімікати
	17:35	БЕБ у Києві завершило розслідування розтрати 5 млн грн бюджетних коштів службовцем Збройних Сил України
	15:16	2,7 млн грн незаконних «бойових» виплат: БЕБ повідомило про підозру комбата та заступника командира однієї з військових частин
	14:15	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі продовжили зростання під впливом звіту МСГ США
	13:44	В Одесі за матеріалами БЕБ судитимуть обвинувачених у справі про підроблення електроінструментів
	12:31	Для фінансування робіт із розмінування на нинішній рік є 2,5 млрд грн, завдання - знайти додатковий ресурс, зокрема інвестиційний
	11:24	У Полтаві судитимуть посадовця та підприємця, яких БЕБ викрило у розтраті 43,8 млн грн під час благоустрою громади
	11:22	Бюро економічної безпеки на Львівщині скерувало до суду справу за контрабанду автомобілів
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:06	Господарства групи АГРОТРЕЙД розпочали весняну посівну 2025
	09:52	Господарства НІБУЛОН почали сіяти ярину
	07:52	Єврокомісія наклала стягнення у €458 мільйонів на автомобільні компанії за картельну змову
	07:13	Нацбанк скасовує обмеження у 150 тисяч гривень для переказів «із картки на картку»
	07:01	Ізраїль скасовує усі імпортні мита на продукцію США
01.04.2025
	20:16	Шмигаль вважає, що Україна готова до відкриття всіх переговорних Кластерів про вступ в ЄС в 2025
	19:18	АМКУ почав справу проти компанії, котра поширювала неправдиву інформацію про вершкове масло
	19:11	Мінагро з аграріями шукають рішення питання 30% росту тарифів на перевезення збіжжя залізницею
	17:30	Перші українськи яблука поставлені на індійський ринок
	17:28	ЄС готовий жорстко відповісти на нові торговельні тарифи від США - фон дер Ляєн
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	17:13	Kormotech розглядає можливість розміщення виробництва сухих кормів у Румунії