Забытые и недоиспользуемые культуры снова в центре внимания

09.11.2018 19:45 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Знаете ли вы, что не все бананы желтые и имеют форму полумесяца? Есть бананы прямые, есть короткие и толстые, есть даже красные! На самом деле в мире около тысячи разных сортов бананов, но многие из нас об этом даже не знают, поскольку на рынках и в магазинах в основном представлены бананы сорта Кавендиш. Так как этот сорт менее склонен к повреждению при транспортировке и обладает высокой урожайностью, именно эти «типичные» бананы и производятся чаще всего. Несмотря на огромное разнообразие сортов, почти половина всех выращиваемых в мире бананов — это бананы Кавендиш. Та же история и со многими другими фруктами и овощами.

Видов съедобных растений насчитывается в мире около 30 тысяч. Из них за всю историю человечества в качестве продовольственных культур выращивалось шесть — семь тысяч. Но сегодня в коммерчески значимых масштабах мы выращиваем порядка 170 культур. Еще удивительнее то, что необходимую калорийность и питательные вещества мы получаем всего за счет тридцати из них. Более 40 процентов суточной калорийности поступает за счет трех основных культур: риса, пшеницы и кукурузы!

При этом существуют тысячи культур, которые веками либо вообще оставались без внимания, либо использовались очень мало. И это очень жаль, потому что из-за этого мы лишены не только возможности попробовать их на вкус, но и получить те питательные вещества, которые они содержат. «Забытыми» обычно являются местные или традиционные культуры, произрастающие в конкретных регионах. Выращивание только в небольших по площади географических зонах, низкая урожайность, необходимость серьезной переработки, подверженность нападению вредителей или просто недоизученность — по любой из этих причин такие продукты никогда не попадали на мировой рынок, а потому многие даже не знают об их существовании, и иногда это касается даже культур из собственных регионов. Но благодаря надлежащей политике и при наличии финансирования эти забытые сорта в один прекрасный день могут получить признание и на мировом рынке.

Вот пять причин для того, чтобы больше не пренебрегать культурами, которые в будущем могут произвести революцию в сфере продовольствия:

1 — Они обогащают наш рацион. Традиционные культуры зачастую очень питательны и могут способствовать более сбалансированному питанию. Например, квиноа — единственный злак, содержащий все необходимые человеку аминокислоты. Бамбарский земляной орех — отличный источник белка, а просо содержит много кальция и железа. Сегодня порядка полутора миллиардов человек в мире страдают от одной или нескольких форм дефицита микроэлементов. Дефицит железа, цинка, йода, витаминов А, В12 и D широко распространен как в слаборазвитых, так и в развивающихся странах, особенно среди женщин и детей. И это касается не только людей с дефицитом массы тела, но и тех, кто страдает избыточным весом и ожирением.

2 — Они — гарантия защиты для нашего сельского хозяйства. Полагаясь лишь не несколько культур в попытке прокормить большинство населения Земли, мы становимся уязвимы для какой-то одной болезни или вредителя, которые могут разрушить большую часть наших продовольственных систем. Монокультурное земледелие, т.е. выращивание всего одного вида сельскохозяйственных культур, особенно подвержено разрушительным воздействиям, снижению урожайности и деградации почв. Опора на большее количество культур, которые признаны и ценятся на мировом рынке, расширяет возможности фермеров в плане выбора культур для выращивания и использования своих посевных площадей. Это способствует созданию более устойчивых систем производства продовольствия и прекращению распространения некоторых вредителей и болезней.

3 — Они не боятся изменения климата. Традиционные культуры особенно полезны потому, что многие из них устойчивы к изменению климата: например, способны пережить наводнения или засухи. Кроме того, их можно выращивать в таком климате, в котором другие, «обычные» культуры расти не могут. Скажем, опунция растет в пустынных и засушливых районах, ока и квиноа — на больших высотах, а некоторые сорта хлебного дерева отлично себя чувствуют на песчаных или засоленных почвах. В условиях, когда все более серьезной проблемой становится опустынивание, а частота климатических экстремумов растет, эти культуры — просто спасение для тех районов, где другие виды продовольствия вырастить трудно.

4 — Они помогают сохранить традиционные знания. Забвению предаются не только сами традиционные культуры, но и традиционные способы их выращивания и сбора. Скажем, коренные народы издавна практикуют ряд агротехнических приемов (одним из них является террасное земледелие), которые обеспечивают естественную экологическую устойчивость: это и более эффективное водопользование, и почти полное отсутствие необходимости в удобрениях, и восстановление плодородия почв; и это лишь несколько примеров. В будущем нам понадобится больше продовольствия, чтобы прокормить растущее население планеты, поэтому устойчивость должна стать нашим новым жизненным принципом, а эти традиционные сельскохозяйственные приемы являются ценным инструментом такого подхода.

5 — Они способствуют повышению уровня жизни мелких фермеров и местных производителей. Некоторые традиционные культуры обладают хорошим коммерческим потенциалом и могут стать отличными товарными культурами для мелких и семейных фермерских хозяйств. Одним из примеров является квиноа. Раньше его выращивали только для собственных нужд в Боливии, Перу и Эквадоре, но за период с 1992 по 2010 год, благодаря повышению интереса к этой культуре, объем ее производства почти утроился. В настоящее время ее выращивают более чем в 70 странах. Кроме того, традиционные культуры — например, зернобобовые — очень хороши в системах совмещения культур, поскольку улучшают урожайность других культур, что способствует повышению доходов фермеров и их семей.

Когда в следующий раз пойдете на рынок, оглянитесь вокруг, прежде чем идти к прилавкам с привычными фруктами и овощами. Может быть, вы увидите в продаже что-то такое, на что вы раньше не обращали внимания? Так почему бы не попробовать что-нибудь новенькое? Включив в свой рацион какие-то из этих забытых культур, вы можете здорово его разнообразить. Давайте просто подумаем, чего мы сами себя лишаем.

12.12.2024
	16:41	Детективи БЕБ у Києві викрили мережу з продажу контрафактних тютюнових виробів: вилучено 400 тис. пачок сигарет
	15:04	Уряд продовжив підтримку малих аграріїв на оброблення земель та утримання ВРХ
	14:55	Торгівля між Україною та Польщею має бути безперервною - переговори аграрних міністрів і галузевих асоціацій
	14:55	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:44	Україна за 11 міс.-2024 експортувала морським коридором 73,4 млн тонн вантажів
	14:43	Переробка соняшника на олію є збитковою в грудні 2024 - "Укроліяпром"
	14:32	Нацбанк прогнозує сповільнення інфляції наступного року
	14:28	McDonald's відкрив перший ресторан у Ковелі
	14:24	Нацбанк підвищив облікову ставку до 13,5%
	11:25	БЕБ викрило 2 феросплавних заводи в ухиленні від сплати майже 1,2 млрд грн податків під час експорту
	11:07	Різдвяний стіл-2024 обійдеться українцям у 1365 гривень – ІАЕ
	10:15	Зростання ВВП України за 11міс.-2024 становило 4%
	08:46	Глобальні перехідні запаси пшениці в сезоні 2024/2025 - 257,882 млн. тонн - оцінка USDA
	08:43	Українці обирають святкувати Різдво та Новий рік
11.12.2024
	22:31	Мінагро оприлюднило експортні ціни на продовольство на грудень. Ціни на EXW вищі за ціни на CIF
	18:05	Шмигаль назвав сім перспективних галузей для співпраці України та країн ЄС
	17:32	За підсумками 2024 очікується експорт цукру з України понад 700 тис тонн - міністр Коваль
	16:42	Уряд ухвалив рішення про допомогу виробникам прісноводної риби на деокупованих територіях
	16:25	Агросектор України в 2024 має кілька історичних рекордів - Коваль
	15:13	За матеріалами БЕБ судитимуть керівника компанії за ухилення від сплати понад 14 млн грн податків
	12:53	БЕБ ліквідувало підпільні промислові цехи, які виготовляли сигарети для внутрішнього ринку та експорту
	12:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:35	Україна продала на зовнішні ринки 7,85 тис тонн меду в листопаді 2024
	11:21	Пшеничні котирування на біржі Чикаго продовжили зростання на тлі невизначеності щодо майбутнього врожаю в РФ
	10:11	МХП хоче купити іспанського виробника м'яса UVESA Group
	08:54	Прогноз урожаю кукурудзи в Україні в 2024 - 26,5 млн тонн - груднева оцінка МСГ США
10.12.2024
	21:24	США виділили Україні позику на $20 мільярдів за рахунок заморожених активів РФ
	21:16	Часник на вагу золота: чому ціни зростають і як встигнути запастися до свят
	19:25	БЕБ заарештувало 7 літаків кіпрської компанії у справі про ухилення від сплати податків авіаперевізником
	19:24	В Одесі за матеріалами БЕБ розірвано тендер з порушеннями на ремонт пошкодженого ракетним ударом будинку
	18:12	За 11 місяців 2024 товарообіг України склав $101,9 млрд
	18:04	Уряд вніс до Реєстру новий індустріальний парк на Хмельниччині
	17:55	75 українських виробників отримають 348,1 млн грн грантів на інвестиційні потреби
	17:50	Відновлення ґрунтів – це запорука успіху всього агросектору - Висоцький
	17:43	477,2 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	17:38	Банки домовились про нові ліміти на перекази «з картки на картку»
	17:32	Річна інфляція в Україні прискорилася до 11,2% - Держстат
	17:21	Державний бюджет додатково отримає 5,2 млрд грн від аграрної галузі у 2025
	16:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:14	Право на реструктуризацію боргів отримають підприємства, чия інфраструктура пошкоджена в районах активних бойових дій - Шмигаль
	13:57	БЕБ забезпечило відшкодування майже 8 млн грн компанією з виготовлення молочної продукції
	13:15	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на технічних покупках контрактів і невизначеності з приводу майбутнього врожаю в РФ
	09:44	У листопаді 2024 Україна поставила на зовнішні ринки 72 тис тонн цукру
	09:36	Посухи, які раніше могли відбуватися лише раз на 10 років, тепер трапляються на 70% частіше
	09:31	Україна скоротила імпорт сала в січні-листопаді 2024 до 13,5 тис тонн
	09:04	Укрзалізниця хоче підвищити вантажні залізничні тарифи
	08:26	ЄС домовився про ЗВТ з Південною Америкою після 25 років переговорів на тлі заперечень Франції й Польщі
	08:05	У країнах ЄС у листопаді продовжилось подорожчання молока, яке розпочалось у липні
	07:53	Ціни на какао сягнули 7-місячного максимуму
09.12.2024
	22:34	USAID планує в 2025 допомогти фермерам України перевести 50 тис. га на сучасне зрошення та дренаж