Забытые и недоиспользуемые культуры снова в центре внимания

09.11.2018 19:45 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Знаете ли вы, что не все бананы желтые и имеют форму полумесяца? Есть бананы прямые, есть короткие и толстые, есть даже красные! На самом деле в мире около тысячи разных сортов бананов, но многие из нас об этом даже не знают, поскольку на рынках и в магазинах в основном представлены бананы сорта Кавендиш. Так как этот сорт менее склонен к повреждению при транспортировке и обладает высокой урожайностью, именно эти «типичные» бананы и производятся чаще всего. Несмотря на огромное разнообразие сортов, почти половина всех выращиваемых в мире бананов — это бананы Кавендиш. Та же история и со многими другими фруктами и овощами.

Видов съедобных растений насчитывается в мире около 30 тысяч. Из них за всю историю человечества в качестве продовольственных культур выращивалось шесть — семь тысяч. Но сегодня в коммерчески значимых масштабах мы выращиваем порядка 170 культур. Еще удивительнее то, что необходимую калорийность и питательные вещества мы получаем всего за счет тридцати из них. Более 40 процентов суточной калорийности поступает за счет трех основных культур: риса, пшеницы и кукурузы!

При этом существуют тысячи культур, которые веками либо вообще оставались без внимания, либо использовались очень мало. И это очень жаль, потому что из-за этого мы лишены не только возможности попробовать их на вкус, но и получить те питательные вещества, которые они содержат. «Забытыми» обычно являются местные или традиционные культуры, произрастающие в конкретных регионах. Выращивание только в небольших по площади географических зонах, низкая урожайность, необходимость серьезной переработки, подверженность нападению вредителей или просто недоизученность — по любой из этих причин такие продукты никогда не попадали на мировой рынок, а потому многие даже не знают об их существовании, и иногда это касается даже культур из собственных регионов. Но благодаря надлежащей политике и при наличии финансирования эти забытые сорта в один прекрасный день могут получить признание и на мировом рынке.

Вот пять причин для того, чтобы больше не пренебрегать культурами, которые в будущем могут произвести революцию в сфере продовольствия:

1 — Они обогащают наш рацион. Традиционные культуры зачастую очень питательны и могут способствовать более сбалансированному питанию. Например, квиноа — единственный злак, содержащий все необходимые человеку аминокислоты. Бамбарский земляной орех — отличный источник белка, а просо содержит много кальция и железа. Сегодня порядка полутора миллиардов человек в мире страдают от одной или нескольких форм дефицита микроэлементов. Дефицит железа, цинка, йода, витаминов А, В12 и D широко распространен как в слаборазвитых, так и в развивающихся странах, особенно среди женщин и детей. И это касается не только людей с дефицитом массы тела, но и тех, кто страдает избыточным весом и ожирением.

2 — Они — гарантия защиты для нашего сельского хозяйства. Полагаясь лишь не несколько культур в попытке прокормить большинство населения Земли, мы становимся уязвимы для какой-то одной болезни или вредителя, которые могут разрушить большую часть наших продовольственных систем. Монокультурное земледелие, т.е. выращивание всего одного вида сельскохозяйственных культур, особенно подвержено разрушительным воздействиям, снижению урожайности и деградации почв. Опора на большее количество культур, которые признаны и ценятся на мировом рынке, расширяет возможности фермеров в плане выбора культур для выращивания и использования своих посевных площадей. Это способствует созданию более устойчивых систем производства продовольствия и прекращению распространения некоторых вредителей и болезней.

3 — Они не боятся изменения климата. Традиционные культуры особенно полезны потому, что многие из них устойчивы к изменению климата: например, способны пережить наводнения или засухи. Кроме того, их можно выращивать в таком климате, в котором другие, «обычные» культуры расти не могут. Скажем, опунция растет в пустынных и засушливых районах, ока и квиноа — на больших высотах, а некоторые сорта хлебного дерева отлично себя чувствуют на песчаных или засоленных почвах. В условиях, когда все более серьезной проблемой становится опустынивание, а частота климатических экстремумов растет, эти культуры — просто спасение для тех районов, где другие виды продовольствия вырастить трудно.

4 — Они помогают сохранить традиционные знания. Забвению предаются не только сами традиционные культуры, но и традиционные способы их выращивания и сбора. Скажем, коренные народы издавна практикуют ряд агротехнических приемов (одним из них является террасное земледелие), которые обеспечивают естественную экологическую устойчивость: это и более эффективное водопользование, и почти полное отсутствие необходимости в удобрениях, и восстановление плодородия почв; и это лишь несколько примеров. В будущем нам понадобится больше продовольствия, чтобы прокормить растущее население планеты, поэтому устойчивость должна стать нашим новым жизненным принципом, а эти традиционные сельскохозяйственные приемы являются ценным инструментом такого подхода.

5 — Они способствуют повышению уровня жизни мелких фермеров и местных производителей. Некоторые традиционные культуры обладают хорошим коммерческим потенциалом и могут стать отличными товарными культурами для мелких и семейных фермерских хозяйств. Одним из примеров является квиноа. Раньше его выращивали только для собственных нужд в Боливии, Перу и Эквадоре, но за период с 1992 по 2010 год, благодаря повышению интереса к этой культуре, объем ее производства почти утроился. В настоящее время ее выращивают более чем в 70 странах. Кроме того, традиционные культуры — например, зернобобовые — очень хороши в системах совмещения культур, поскольку улучшают урожайность других культур, что способствует повышению доходов фермеров и их семей.

Когда в следующий раз пойдете на рынок, оглянитесь вокруг, прежде чем идти к прилавкам с привычными фруктами и овощами. Может быть, вы увидите в продаже что-то такое, на что вы раньше не обращали внимания? Так почему бы не попробовать что-нибудь новенькое? Включив в свой рацион какие-то из этих забытых культур, вы можете здорово его разнообразить. Давайте просто подумаем, чего мы сами себя лишаем.

03.04.2025
	23:04	Україна зможе забезпечити передбачуваність торгових потоків до Євросоюзу – торгпред
	22:36	Важливо будувати біоетанольні заводи і розвивати глибинну переробку, збільшуючи вартість експорту - Коваль
	22:29	Американські мита можуть призвести до зниження ВВП Польщі на 0,4% - Туск
	22:05	Коваль обговорив фінпідтримку агросектору з ЄІБ
	13:10	БЕБ на Закарпатті завершило розслідування контрабанди лісоматеріалів
	12:21	Що означають для України нові мита від США? Складно, але не критично - Свириденко
	12:15	За матеріалами БЕБ у Києві управління освіти розірвало договір на будівництво укриття для школи вартістю 234 млн грн
	11:55	БЕБ у Полтаві завершило розслідування розкрадання 3,5 млн грн на капремонті пожежного депо
	11:46	Пшеничні котирування на біржі Чикаго впали через побоювання нових торгових війн від Трампа
	09:52	Китай закликав США скасувати тарифи та пригрозив зворотними - ЗМІ
	09:43	Україна у березні збільшила експорт на 4,5%
	08:19	Президент США запровадив надзвичайний стан в економіці задля нових тарифів
	00:27	Трамп оголосив про запровадження мит для всіх країн
02.04.2025
	21:25	Україна отримає $432 млн від Світового банку на відновлення транспортної інфраструктури - Шмигаль
	19:01	БЕБ на Волині скерувало до суду справу щодо організованої злочинної групи, яка незаконно виготовляла агрохімікати
	17:35	БЕБ у Києві завершило розслідування розтрати 5 млн грн бюджетних коштів службовцем Збройних Сил України
	15:16	2,7 млн грн незаконних «бойових» виплат: БЕБ повідомило про підозру комбата та заступника командира однієї з військових частин
	14:15	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі продовжили зростання під впливом звіту МСГ США
	13:44	В Одесі за матеріалами БЕБ судитимуть обвинувачених у справі про підроблення електроінструментів
	12:31	Для фінансування робіт із розмінування на нинішній рік є 2,5 млрд грн, завдання - знайти додатковий ресурс, зокрема інвестиційний
	11:24	У Полтаві судитимуть посадовця та підприємця, яких БЕБ викрило у розтраті 43,8 млн грн під час благоустрою громади
	11:22	Бюро економічної безпеки на Львівщині скерувало до суду справу за контрабанду автомобілів
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:06	Господарства групи АГРОТРЕЙД розпочали весняну посівну 2025
	09:52	Господарства НІБУЛОН почали сіяти ярину
	07:52	Єврокомісія наклала стягнення у €458 мільйонів на автомобільні компанії за картельну змову
	07:13	Нацбанк скасовує обмеження у 150 тисяч гривень для переказів «із картки на картку»
	07:01	Ізраїль скасовує усі імпортні мита на продукцію США
01.04.2025
	20:16	Шмигаль вважає, що Україна готова до відкриття всіх переговорних Кластерів про вступ в ЄС в 2025
	19:18	АМКУ почав справу проти компанії, котра поширювала неправдиву інформацію про вершкове масло
	19:11	Мінагро з аграріями шукають рішення питання 30% росту тарифів на перевезення збіжжя залізницею
	17:30	Перші українськи яблука поставлені на індійський ринок
	17:28	ЄС готовий жорстко відповісти на нові торговельні тарифи від США - фон дер Ляєн
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	17:13	Kormotech розглядає можливість розміщення виробництва сухих кормів у Румунії
	17:06	Уряд поновив повноцінний державний контроль за імпортованими харчовими продуктами, кормами
	16:54	Бюро економічної безпеки на Київщині забезпечило відшкодування забудовником понад 6 млн грн несплачених податків
	14:33	За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області судитимуть місцевого підприємця, який продавав підроблену побутову хімію
	12:11	Бюро економічної безпеки викрило службовців нафтопереробного заводу в ухиленні від сплати майже 60 млн грн податків
	11:03	«Контінентал» розпочав посадку картоплі
	10:09	За матеріалами БЕБ у Києві забудовник Подільського моста відшкодував до бюджету 25,2 млн грн несплачених податків
	09:13	Доходи загального фонду держбюджету в березні-2025 виросли на 90,8% до березня-2024 завдяки гранту
	09:11	Європейська Комісія затвердила 47 стратегічних проєктів у сфері критичної сировини
	07:00	1 квітня на водоймах країни стартує нерестова заборона на вилов риби
31.03.2025
	20:52	У березні до загального фонду держбюджету надійшло 313,5 млрд грн
	20:04	Зростання ВВП України у 2024 сповільнилося до 2,9% – Держстат
	17:11	Україна нарощує експорт насіння, зменшуючи при цьому обсяги імпорту - ІАЕ
	16:21	ЄС очікує скорочення поставок продовольства з України після перегляду умов ліберальної торгівлі
	16:14	Бюро економічної безпеки на Закарпатті скерувало до суду справу за контрабанду айфонів
	15:56	Дропшипінг нелегальних сигарет на Одещині: БЕБ скерувало справу до суду