Как выработать разумный подход к еде? ("Atlantico", Франция)

20.01.2014 01:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Вегетарианство, веганство, булимия, анорексия… Сегодня все больше людей охватывает тревога перед содержимым нашей тарелки, которая ведет к нарушению питания. Но не стоит отчаиваться, у нас еще осталось время, чтобы научиться правильно есть, пишет InoSmi.ru.

Atlantico: Как сегодня чаще всего проявляются нарушения питания? С чем они связаны?

Арно Коколь: Самые распространенные нарушения - это гиперфагия (избыточное питание), перекусы, пропуск приемов пищи, а также различное импульсивное и компульсивное поведение.

Все это обычно связано с диетами в частности с самыми строгими из них, которые вызывают у людей чувство фрустрации. К сожалению, эта тенденция сейчас быстро распространяется.

- Выработался ли у нас некий страх перед едой? В чем причина? Как мы до такого дошли?

- Да, именно так. У нас может очень легко развиться страх перед едой, особенно если мы сидим на жестких диетах. Частые диеты только усиливают это ощущение.

Когда человек начинает бояться еды, ему необходимо обратиться к врачу за терапевтической помощью. Как я уже говорил, виной всему по большей части жесткие диеты: люди ощущают все большую растерянность. Они не знают, кому верить, потому что слышат повсюду рекомендации и советы, которые полностью противоречат друг другу.

Кроме того, боязнь перед едой может быть связана с еще одним важным моментом: продовольственными кризисами. Из-за постоянно возникающих санитарных скандалов люди уже не знают, что им есть. Они беспокоятся по поводу того, что может оказаться на их тарелках.

Наконец, продовольственный терроризм еще больше сбивает с толку людей.

- Сегодня все больше растет популярность «био»-продуктов местного производства, строгого вегетарианства. Изменение поведения людей позволяет эффективно бороться с этими страхами или наоборот только укрепляет их? Почему?

- Все это только увеличивает страх перед едой!

Поведенческие расстройства в питании становятся лишь острее из-за этих навязчивых идей и радикального поведения некоторых людей, которые, например, могут говорить о непереносимости глютена и лактозы, хотя на самом деле для того нет ни малейших оснований. Точно так же, люди отказываются от мяса, потому что боятся его после вспышки той или иной болезни у животных. Некоторые убирают из рациона даже рыбу из опасения, что в ней могут оказаться тяжелые металлы. Вообще, люди уже не знают, что им есть, и это создает огромное давление на них.

- Как вновь научиться правильно есть? Может ли интуитивное питание стать лучшим средством примирения с едой? Если мы будем есть, что хотим и когда хотим, не заботясь о содержимом нашей тарелки, какие преимущества это может дать?

- Лучший из всех возможных советов заключается в том, чтобы забыть о жестких требованиях и научиться получать удовольствие. Нужно прислушиваться к себе и следовать традициям французской астрономии: есть за столом, с друзьями, не торопиться, готовить… То есть, получать удовольствие!

Кроме того, важно использовать свежие местные продукты. Стоит по возможности воздерживаться от привезенных издалека товаров, потому что их перевозили на самолете, и санитарные нормы в месте производства могут отличаться от французских. Точно так же, следует отказаться и от прошедших промышленную обработку продуктов (например, готовых блюд).

Другими словами, нужно отдавать предпочтение местным и свежим французским продуктам и по возможности двигаться к базовому питанию.

Интуитивное питание, безусловно, может стать решением проблемы. Оно позволяет снять давление, потому что более сбалансировано в нашем питании и нашей жизни. Хотя это и может показаться парадоксальным, его преимущества легко объяснить: у нас нет ощущения, что мы чего-то лишаем себя, и поэтому мы едим меньше и правильнее. Нужно есть меньше, не торопиться, тщательно прожевывать пищу.

03.04.2025
	00:27	Трамп оголосив про запровадження мит для всіх країн
02.04.2025
	21:25	Україна отримає $432 млн від Світового банку на відновлення транспортної інфраструктури - Шмигаль
	19:01	БЕБ на Волині скерувало до суду справу щодо організованої злочинної групи, яка незаконно виготовляла агрохімікати
	17:35	БЕБ у Києві завершило розслідування розтрати 5 млн грн бюджетних коштів службовцем Збройних Сил України
	15:16	2,7 млн грн незаконних «бойових» виплат: БЕБ повідомило про підозру комбата та заступника командира однієї з військових частин
	14:15	Пшеничні котирування на Чиказькій біржі продовжили зростання під впливом звіту МСГ США
	13:44	В Одесі за матеріалами БЕБ судитимуть обвинувачених у справі про підроблення електроінструментів
	12:31	Для фінансування робіт із розмінування на нинішній рік є 2,5 млрд грн, завдання - знайти додатковий ресурс, зокрема інвестиційний
	11:24	У Полтаві судитимуть посадовця та підприємця, яких БЕБ викрило у розтраті 43,8 млн грн під час благоустрою громади
	11:22	Бюро економічної безпеки на Львівщині скерувало до суду справу за контрабанду автомобілів
	11:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	10:06	Господарства групи АГРОТРЕЙД розпочали весняну посівну 2025
	09:52	Господарства НІБУЛОН почали сіяти ярину
	07:52	Єврокомісія наклала стягнення у €458 мільйонів на автомобільні компанії за картельну змову
	07:13	Нацбанк скасовує обмеження у 150 тисяч гривень для переказів «із картки на картку»
	07:01	Ізраїль скасовує усі імпортні мита на продукцію США
01.04.2025
	20:16	Шмигаль вважає, що Україна готова до відкриття всіх переговорних Кластерів про вступ в ЄС в 2025
	19:18	АМКУ почав справу проти компанії, котра поширювала неправдиву інформацію про вершкове масло
	19:11	Мінагро з аграріями шукають рішення питання 30% росту тарифів на перевезення збіжжя залізницею
	17:30	Перші українськи яблука поставлені на індійський ринок
	17:28	ЄС готовий жорстко відповісти на нові торговельні тарифи від США - фон дер Ляєн
	17:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	17:13	Kormotech розглядає можливість розміщення виробництва сухих кормів у Румунії
	17:06	Уряд поновив повноцінний державний контроль за імпортованими харчовими продуктами, кормами
	16:54	Бюро економічної безпеки на Київщині забезпечило відшкодування забудовником понад 6 млн грн несплачених податків
	14:33	За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області судитимуть місцевого підприємця, який продавав підроблену побутову хімію
	12:11	Бюро економічної безпеки викрило службовців нафтопереробного заводу в ухиленні від сплати майже 60 млн грн податків
	11:03	«Контінентал» розпочав посадку картоплі
	10:09	За матеріалами БЕБ у Києві забудовник Подільського моста відшкодував до бюджету 25,2 млн грн несплачених податків
	09:13	Доходи загального фонду держбюджету в березні-2025 виросли на 90,8% до березня-2024 завдяки гранту
	09:11	Європейська Комісія затвердила 47 стратегічних проєктів у сфері критичної сировини
	07:00	1 квітня на водоймах країни стартує нерестова заборона на вилов риби
31.03.2025
	20:52	У березні до загального фонду держбюджету надійшло 313,5 млрд грн
	20:04	Зростання ВВП України у 2024 сповільнилося до 2,9% – Держстат
	17:11	Україна нарощує експорт насіння, зменшуючи при цьому обсяги імпорту - ІАЕ
	16:21	ЄС очікує скорочення поставок продовольства з України після перегляду умов ліберальної торгівлі
	16:14	Бюро економічної безпеки на Закарпатті скерувало до суду справу за контрабанду айфонів
	15:56	Дропшипінг нелегальних сигарет на Одещині: БЕБ скерувало справу до суду
	15:04	"Укрзалізниця" отримає EUR50 млн від Європейського інвестбанку на модернізацію пунктів пропуску на кордоні
	14:56	До держбюджету надійшло близько $400 млн чергового траншу МВФ
	14:52	МВФ розробляє податкове реформування декількох галузей, що буде спрямоване на післявоєнні потреби - меморандум
	14:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:22	Кількість користувачів Державного аграрного реєстру перевищила 200 тисяч
	14:15	З 1 квітня на водоймах країни стартує нерестова заборона на вилов риби
	14:02	Аграрії вже повернули до використання 1102,9 га земель по державній програмі компенсації розмінування
	13:57	Уряд схвалив довгостроковий План розвитку іригаційного комплексу України до 2050 року
	13:35	БЕБ на Київщині забезпечило відшкодування до бюджету 27,5 млн грн податків, які не сплатив ритейлер продовольчих товарів
29.03.2025
	20:55	У лютому-2025 ціни на молоко екстра класу продовжували своє зниження
	20:37	Аграрії України почали сіяти сою
	19:54	Війна та погода - найбільші виклики АПК України в 2025 - Висоцький