Состояние мясоколбасного рынка определится в ближайшее время – Михаил Фоломин

Мясоколбасная отрасль находиться в сложной маркетинговой ситуации, но положение дел поправимо, полагает директор Управления маркетинга Мясной Фабрики «Фаворит Плюс» Михаил Фоломин. Мы провели во втором квартале этого года исследование рынка и проанализировали динамику изменений потребительских настроений покупателей. Его результаты внушают умеренный оптимизм, говорит он. 
С одной стороны, нельзя отрицать снижение спроса и, естественно, падение объемов продаж мясоколбасной продукции. С другой стороны, проведенный нами анализ показал, что наш покупатель сохранил лояльность к продукции и торговым маркам предприятия. При выборе товара покупателем критерий торговой марки и цены примерно равны (более 30 % каждый), на первом месте же остается прошлый опыт, вкус и качество продукта. Таким образом, стратегия предприятия, внедренная несколько лет назад, выдержала испытание стрессом и доказала свою правильность.
Результаты нашего исследования подтверждаются другими замерами потребительских настроений. Но ценность аналитический информации состоит в том, чтобы превратить ее в основание для технологических и маркетинговых решений, отмечает Михаил Фоломин.
Сегодня вопрос в том, чтобы возможности кошелька должны быть адекватно учтены предложениями производства. Кто-то из производителей ушел в «глухую оборону», пытаясь сохранить рентабельность за счет повышения цены, кто-то снижает объемы производства и минимизирует затраты.
Наше предприятие выбрало путь максимального удовлетворения сформировавшихся на рынке потребительских запросов, как в ассортиментном выражении, так и в ценовой категории. Мясная Фабрика «Фаворит Плюс» во втором квартале этого года расширила свой ассортимент новыми продуктами, дополнив линейку из 130 наименований еще десятью новыми продуктами ТМ «Добров» (4 позиции), ТМ «Мясная лавка» и ТМ «Колбасный ряд» по 3 позиции. Это было решение, продиктованное анализом сложившейся ситуации и перспективами ее развития.
Покупатель получил возможность более гибкого и оптимального с точки зрения цены выбора товара. Поэтому, полагает Михаил Фоломин, мы не только сохранили своего клиента, но смогли усилить свои позиции на рынке. Хотя это и непросто.
Общий тренд экономики дает основание для сдержанного оптимизма: падение ВВП снижается, обменный курс стабилизировался, идет выравнивание торгового баланса, заметен рост в ряде секторов экономики. Если в ближайшее время не будет эскалации конфликта в Донбассе, то наихудший период экономического кризиса уже позади.
На потребительском рынке «отскок» базовых экономических показателей скажется незамедлительно. Колбаса была и остается своеобразным индикатором социального самочувствия общества. Летний сезон традиционно высоких продаж мясоколбасных изделий в этом году должен показать нам реальное состояние дел в отрасли и дать ответ на вопрос, какова глубина спада в отрасли и когда следует ожидать подъема, полагает Михаил Фоломин.

01.07.2015

По поводу размещения пресс-релизов обращайтесь в отдел маркетинга:
e-mail: client@agroperspectiva.com
тел.: +38 (044) 486-8119