Мясоколбасная отрасль Украины под перекрестным огнем
До конца года остается еще два месяца, но аналитики мясоколбасного рынка уже с большой долей уверенности говорят о том, что в текущем году отрасль оказалась в ситуации «идеального шторма». Рынок издержал практически все имевшиеся в его распоряжении резервы для ценовых и ассортиментных маневров и находится на пороге масштабного переформатирования, полагает директор управления маркетинга Мясной Фабрики «Фаворит Плюс» Михаил Фоломин. Товарооборот за последние два с половиной года сократился на 33%, тогда как в этом году показатель возрос всего на 3%. Таким образом, падение составило 30 %, отмечает директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко. Впрочем, как отмечают аналитики, падение продаж вызвано не только общим снижением покупательной способности населения, но и существенным оттоком трудоспособных украинцев на заработки за рубеж. Помимо этого, на рынок сильное деформационное влияние оказывают цены на мясное сырье. Говядина и свинина неуклонно дорожают, вытягивая вверх цены по отрасли в целом. Курятина сегодня пользуется большой популярностью у производителей, поскольку цена на нее относительно низкая на фоне говядины и свинины. Производители курятины имеют экспортные квоты, в частности, в страны ЕС, и это стимулирует их к наращиванию производства в Украине. В то же время, отечественные производители говядины и свинины на внешних рынках такой перспективы пока что не имеют, что в сочетании с очень незначительными объемами дорогого импорта мясного сырья создают им условия для монопольного положения на внутреннем рынке. Зачем вкладываться в наращивание поголовья, если можно поднять цены? Такому положению вещей в немалой степени способствовали в этом сезоне эпидемия африканской чумы свиней, которая привела к массовому забою животных, а также хроническая проблема с дотациями фермерским хозяйствам. Похоже, что такая ситуация с мясным сырьем надолго, потому что мировое производство мяса будет покращаться, а значит, цены на него вырастут. На мировом рынке в 2016 г. экспертами ФАО фиксируется стагнация производства мяса. По их прогнозам оно вырастет лишь на 0,2% до 319,8 млн т., пишет meatinfo. Еще одним фактором опосредованного давления на отечественный колбаспром является выход украинского сухого молока на рынки Европейского союза. Это делает рентабельным содержание молочного стада, но, в свою очередь, может усугубить положение мясного поголовья. Большую долю от объема рынка мясоколбасных продуктов сегодня отрывают субстинтуты, продукты из которых — котлеты, фаршированные перцы, люля-кебаб и другие, имеют высокую добавленную стоимость по сравнению с колбасной продукцией, хотя по содержанию белка эти группы несопоставимы. Отмена с 1 октября правительством госрегулирования цен на группу социально значимых продуктов товаров резко подбросило цены на них. Напомним, в перечень соцпродуктов помимо прочих входили: говядина, свинина (с костями), мясо птицы (тушка), колбаса вареная (кроме высшего сорта). Как разъяснял ранее вице-премьер Степан Кубив, это пилотный проект, который позволит оценить действенность админмер по сдерживанию стоимости самых необходимых для малообеспеченных людей продуктов питания. Срок реализации проекта заканчивается 1 января 2017 года, и в случае его неэффективности, он может быть отменен. Целесообразность данного проекта — вопрос дискуссионный, особенно, если учесть, что в Европе нет ценового регулирования, но хорошо работают госорганы, которые следят, чтобы на продовольственном рынке не было монополий. Но как указывают эксперты, даже если регулирование вернут, возвращение к прежним ценам вряд ли возможно. «Этому есть объективные причины: например, корма для птицы подорожали на треть, а они в себестоимости мяса составляют до 65%, то есть уже имеем рост затрат на 20%. По этой же причине не будет и свинины по 55–60 грн/кг», считает Президент Украналитцентра Александр Охрименко. Процесс выравнивания внутренних и среднеевропейских цен практически на все виды товаров и услуг идет неумолимо, полагает Михаил Фоломин. Поэтому рост цен в следующем году на продукцию отечественной мясоколбасной отрасли будет однозначно. Все упирается в рост доходов населения как в момент истины. При выравнивании цен и повышении покупательной способности населения наш внутренний рынок станет привлекательным для зарубежных конкурентов. В свою очередь, украинский производитель получит стимул для развития экспортных направлений своего производства. Кто и как сумеет воспользоваться открывшимся окном возможностей, покажет ближайшее будущее.
03.11.2016
По поводу размещения пресс-релизов обращайтесь в отдел маркетинга:
e-mail: client@agroperspectiva.com тел.: +38 (044) 486-8119
