Мясоколбасный рынок завершает процесс переформатирования

Адаптация рынка к новым реалиям выходит на финишную прямую. Об этом директор управления маркетинга мясной Фабрики «Фаворит Плюс» Михаил Фоломин заявил в интервью информагентству «Приднепровье».
По итогам первого полугодия в сравнении с аналогичным периодом в 2015 году, отрасль незначительно сократила объемы производства: с 113182 т. до 109460 т., или на 3,3 %. Во втором квартале объемы производства были стабильны: 18 712 т. в апреле, 18757 т. в мае и 19513 т. в июне разнообразной мясоколбасной продукции. В целом в структуре производства изменений не произошло. Как и прежде, лидирующее положение занимает группа вареных колбасных продуктов, доля которых незначительно выросла и составляет 65,9 %. На втором месте полукопченые колбасы — 19,9 %, на долю варенокопченых, полусухих, сырокопченых и сыровяленых продуктов приходится 9,7 % объема производства.
Результаты первого полугодия подтвердили тенденцию дальнейшего уплотнения группы лидеров — сегодня на долю шести наиболее крупных производителей приходится 52,2 % объема рынка. В сезон высоких продаж именно крупные производители получают преимущество, поскольку одновременно могут существенно нарастить объемы производства и позволить себе снижение отпускных цен. Особенно это заметно в реализации сырокопченых продуктов, которые хорошо хранятся в жаркое летнее время и пользуются спросом у потребителей.
«Наше предприятие выпустило в первом полугодии 15503 тонны разнообразной мясоколбасной продукции и сегодня работает с полной нагрузкой. Вместе с тем, мы планируем осенью этого года начать цикл масштабных работ по выпуску новых продуктов среднего и дорогого ценового сегмента, а также провести ребрендинг торговых марок, которые работают в сегменте средних и невысоких цен», отметил Михаил Фоломин.
Сегодня можно наблюдать две тенденции в работе производителей мясоколбасной продукции, отмечает Михаил Фоломин. Одна из них — переход на выпуск продуктов среднего и выше среднего ценового сегментов в мелкой упаковке и сервировочной нарезке. "Большими форматами практически уже мало кто пользуется, поскольку рост цен на колбасные изделия не стимулирует покупателя приобретать батон колбасы весом в 300–500 грамм при цене в 150–200 грн./кг. Поэтому в дорогом сегменте больше используется нарезка в 80–100 гр. Вторая тенденция рынка — продолжающаяся борьба за сегмент недорогих продуктов, поскольку там растет потребление. Но окончательный результат, очевидно, будет понятен осенью, после завершения сезона высоких продаж, полагает Михаил Фоломин.

01.08.2016

По поводу размещения пресс-релизов обращайтесь в отдел маркетинга:
e-mail: client@agroperspectiva.com
тел.: +38 (044) 486-8119