Мясоколбасная отрасль в целом устойчива, но ситуация требует новых решений - Михаил Фоломин
Ситуация на мясоколбасном рынке Украины по итогам трех кварталов 2015 года остается прежней. Об этом информагентству «Приднепровье» заявил директор Управления маркетинга Мясной Фабрики «Фаворит Плюс» Михаил Фоломин. Состояние колбасного рынка, структура производства и основные тенденции в потреблении мясоколбасной продукции практически не изменились. Произошло общее снижение производства в пределах 14 % по сравнению с предыдущим годом, есть смещение потребительского внимания к сегменту продукции эконом-класса. На этом фоне продолжается процесс перераспределения долей на рынке между ведущими производителями. Все эти явления хорошо известны производителям, операторам рынка и аналитикам, отмечает он. Вместе с тем, считает Михаил Фоломин, наблюдаются и некоторые новые признаки, которые могут свидетельствовать о грядущих изменениях ситуации в отрасли. Прежде всего, следует отметить, что покупатель, сохраняя в целом лояльность к привычным торговым маркам, видам колбасной и мясной продукции, стал более внимательным при выборе продукта, экономен, и при этом требователен и придирчив к качеству предлагаемых товаров. Произошел откат потребительского спроса в сторону более дешевых сортов колбас, в первую очередь вареной группы, снижением доли продукции средней и высокой категории цен. Это обусловлено снижением покупательной способности населения, ростом цен на мясоколбасную продукцию на общем фоне кризиса в экономике. Поэтому значительная часть производителей пошла по пути расширения группы вареных колбас сравнительно невысокого ценового уровня. Вместе с тем, наши маркетинговые исследования показали, что сегодня часть потребителей заинтересована в приобретении натурального мяса или же мясной продукции высокого качества. Поэтому мы в этом году уделили особое внимание подготовке новых видов продукции на цельно-мышечной мясной основе, а не только на мясной фарш-основе. В частности, Мясная Фабрика «Фаворит Плюс» активно развивает ветчинный участок производство. Мы расширили ассортимент нашей продукции двумя новыми видами ветчины — «До сніданку» (ТМ «Добров») и «Староруська» (ТМ «Мясная Лавка»), а также выпустили на рынок новый вид продукции деликатесного ряда — "Бекон «Любительский», отметил Михаил Фоломин. Все эти продукты относятся к высокой ценовой категории, но мы предложили разумный компромисс цены и качества, основанный на рыночных реалиях. Немаловажно, что приобретая качественный мясной продукт, потребитель экономит время и часть своих средств, если бы он был занят приготовлением пищи из натурального мяса. В данное время проходят тестовые испытания новых видов продукции, по результатам которых мы будем принимать дальнейшие решения. Оценка покупателей будет иметь для нас решающее значение, отметил Михаил Фоломин. Сегодня в отрасли сложилась новая ситуация, которая требует новых решений. В конкурентной борьбе за потребителя выиграет тот, кто проявит большую вариативность, сумеет найти не стандартные, линейные решения за счет глубокого изучения тенденций рынка и покупательского спроса, отмечает Михаил Фоломин.
30.10.2015
По поводу размещения пресс-релизов обращайтесь в отдел маркетинга:
e-mail: client@agroperspectiva.com тел.: +38 (044) 486-8119
