Выбрать натуральное мороженое, полезные свойства настоящего мороженого

28.07.2012 12:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Большой выбор мороженного, а значит высокая конкуренция среди производителей сладкого десерта, должны гарантировать высокое качество мороженного. Но на рынке преобладает мороженое сделанное на основе растительных жиров, в них вместо натурального молока добавлено кокосовое масло. Отличить по внешнему виду, настоящие мороженое, от его растительного аналога невозможно, ведь структура у них абсолютно одинаковая. Поэтому единственная возможность понять, что за продукт вам предлагают производители — изучить этикетку. Прежде всего ищите знак ГОСТа , это говорит о том что перед вами натуральный молочный десерт, «ТУ»- обозначают десерт изготовленный с использованием растительных жиров или смесь молочно — растительную. Согласно утвержденному ГОСТу в 2004 году, различают три вида мороженого.

Пломбир. Делают его из молока и сливок, оно считается самым жирным, классический :12 — 15% жирности, более жирный — 15,5 — 20%, а это 400 ккал, то есть полноценный обед.

Сливочное. Не такое жирное, как пломбир от 8 — 10%, существует только классическое сливочное мороженое, средняя калорийность — 185 — 200 ккал.

Молочное. Это самое низкокалорийное мороженое, делиться на классическое: 2,5 — 4%, жирное: 4, 5 — 6% и нежирное: 1–2%.. Конечно же, чем меньше жирность, мороженого, тем порция менее калорийна, в сто граммовом стаканчике приблизительно — 133 ккал.

Даже медики признают натуральное мороженое полезным для здоровья продуктом. Если ваш ребенок не любит молоко, то порция сладкого десерта, сможет отчасти компенсировать недостаток кальция, как вы знаете кальций необходим для костной ткани, зубов и здоровых волос. К тому же натуральное мороженное, снабжает организм витаминами группы В и аминокислотами для построения клеток и образования сильной мускулатуры. К этим белковым соединениям относится L — триптофан, принимающий участие в формировании мышц и серотонина — «гормона счастья». Поэтому регулярное употребление мороженого снизит уровень стрессов и бессонницы.

Порой мороженное используют как вспомогательный препарат для лечения, после удаления миндалин, его советуют съесть, чтобы не было кровотечения, поскольку холод сужает кровеносные сосуды. К тому же холодный десерт, отличное средство укрепляющие иммунитет, что необходимо детям. Если ваш ребенок будет пить и есть только теплое, то горло у него заболит после одного глотка охлажденного сока. Медики рекомендуют давать детям не более одной порции мороженого в день. А вот при хроническом тонзиллите и слабом иммунитете, одна небольшая порция мороженного спровоцирует лишь обострение заболевания. Имейте в виду, на слизистую горла более агрессивно влияет замороженный лед, нежели мороженое.

Мороженое, изготовленное по «ТУ» может быть полностью из растительного жира или с незначительным количеством молочного жира и белка. По полезным качествам холодный десерт из растительных жиров, существенно уступает натуральному мороженному. Ведь содержит немало пищевых добавок, необходимых для того чтобы придать объем коксовому маслу превратить его в однородную массу, по структуре аналогичную пломбиру. Стабилизаторы здесь тоже нужны, без них мороженое быстро портиться, тает и теряет форму, после для придания вкуса нужно добавить усилители вкуса и ароматизаторы. Если хотите есть хоть более натуральный продукт, выбирайте мороженное только с теми фруктами, которые характерны для вашего региона — вишня, клубника, смородина, яблоки. Ведь понятно, что вкуса манго, киви добиваются исключительно с помощью ароматизаторов. Яркий цвет (красный, розовый, зеленый) мороженного говорит об использовании пищевых красителей, исключением может быть только мороженое со вкусом шоколада. Остерегайтесь дешевого мороженого, оно наверняка изготовлено из кокосового масла и обильно пропитано стабилизаторами, красителями, ароматизаторами.

Отдельная категория холодных сладких десертов: замороженный лед и фруктовые щербеты. Их предпочитают те, кто следит за фигурой, поскольку содержание растительных или молочных жиров в них примерно 0,5%. Методы изготовления щербета и замороженного льда различаются. Для щербета, фруктовый или ягодный сок тщательно взбивают, обогащая кислородом, а после охлаждают, фруктовый сок просто подвергают быстрой заморозке. Благодаря этому щербет имеет легкую, воздушную консистенцию, а лед твердый.

Чтобы понять, что использовал производитель: подкрашенную воду или концентрат фруктов, пюре, сок, обратите внимание на состав и на цену холодного десерта. Но имейте ввиду, наши производители не замораживают 100% натуральные соки, так как считают их слишком дорогими. Вдобавок срок хранения у них ограничен, по сравнению с мороженым, которое может пролежать от полугода до года, поэтому в начале лета, реализовывают мороженное, которое делали еще зимой.

Источник: http://falsifikat.net/

12.12.2024
	16:41	Детективи БЕБ у Києві викрили мережу з продажу контрафактних тютюнових виробів: вилучено 400 тис. пачок сигарет
	15:04	Уряд продовжив підтримку малих аграріїв на оброблення земель та утримання ВРХ
	14:55	Торгівля між Україною та Польщею має бути безперервною - переговори аграрних міністрів і галузевих асоціацій
	14:55	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:44	Україна за 11 міс.-2024 експортувала морським коридором 73,4 млн тонн вантажів
	14:43	Переробка соняшника на олію є збитковою в грудні 2024 - "Укроліяпром"
	14:32	Нацбанк прогнозує сповільнення інфляції наступного року
	14:28	McDonald's відкрив перший ресторан у Ковелі
	14:24	Нацбанк підвищив облікову ставку до 13,5%
	11:25	БЕБ викрило 2 феросплавних заводи в ухиленні від сплати майже 1,2 млрд грн податків під час експорту
	11:07	Різдвяний стіл-2024 обійдеться українцям у 1365 гривень – ІАЕ
	10:15	Зростання ВВП України за 11міс.-2024 становило 4%
	08:46	Глобальні перехідні запаси пшениці в сезоні 2024/2025 - 257,882 млн. тонн - оцінка USDA
	08:43	Українці обирають святкувати Різдво та Новий рік
11.12.2024
	22:31	Мінагро оприлюднило експортні ціни на продовольство на грудень. Ціни на EXW вищі за ціни на CIF
	18:05	Шмигаль назвав сім перспективних галузей для співпраці України та країн ЄС
	17:32	За підсумками 2024 очікується експорт цукру з України понад 700 тис тонн - міністр Коваль
	16:42	Уряд ухвалив рішення про допомогу виробникам прісноводної риби на деокупованих територіях
	16:25	Агросектор України в 2024 має кілька історичних рекордів - Коваль
	15:13	За матеріалами БЕБ судитимуть керівника компанії за ухилення від сплати понад 14 млн грн податків
	12:53	БЕБ ліквідувало підпільні промислові цехи, які виготовляли сигарети для внутрішнього ринку та експорту
	12:05	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:35	Україна продала на зовнішні ринки 7,85 тис тонн меду в листопаді 2024
	11:21	Пшеничні котирування на біржі Чикаго продовжили зростання на тлі невизначеності щодо майбутнього врожаю в РФ
	10:11	МХП хоче купити іспанського виробника м'яса UVESA Group
	08:54	Прогноз урожаю кукурудзи в Україні в 2024 - 26,5 млн тонн - груднева оцінка МСГ США
10.12.2024
	21:24	США виділили Україні позику на $20 мільярдів за рахунок заморожених активів РФ
	21:16	Часник на вагу золота: чому ціни зростають і як встигнути запастися до свят
	19:25	БЕБ заарештувало 7 літаків кіпрської компанії у справі про ухилення від сплати податків авіаперевізником
	19:24	В Одесі за матеріалами БЕБ розірвано тендер з порушеннями на ремонт пошкодженого ракетним ударом будинку
	18:12	За 11 місяців 2024 товарообіг України склав $101,9 млрд
	18:04	Уряд вніс до Реєстру новий індустріальний парк на Хмельниччині
	17:55	75 українських виробників отримають 348,1 млн грн грантів на інвестиційні потреби
	17:50	Відновлення ґрунтів – це запорука успіху всього агросектору - Висоцький
	17:43	477,2 млн гривень грантової підтримки отримали цьогоріч аграрії на розвиток садів і теплиць
	17:38	Банки домовились про нові ліміти на перекази «з картки на картку»
	17:32	Річна інфляція в Україні прискорилася до 11,2% - Держстат
	17:21	Державний бюджет додатково отримає 5,2 млрд грн від аграрної галузі у 2025
	16:45	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:14	Право на реструктуризацію боргів отримають підприємства, чия інфраструктура пошкоджена в районах активних бойових дій - Шмигаль
	13:57	БЕБ забезпечило відшкодування майже 8 млн грн компанією з виготовлення молочної продукції
	13:15	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на технічних покупках контрактів і невизначеності з приводу майбутнього врожаю в РФ
	09:44	У листопаді 2024 Україна поставила на зовнішні ринки 72 тис тонн цукру
	09:36	Посухи, які раніше могли відбуватися лише раз на 10 років, тепер трапляються на 70% частіше
	09:31	Україна скоротила імпорт сала в січні-листопаді 2024 до 13,5 тис тонн
	09:04	Укрзалізниця хоче підвищити вантажні залізничні тарифи
	08:26	ЄС домовився про ЗВТ з Південною Америкою після 25 років переговорів на тлі заперечень Франції й Польщі
	08:05	У країнах ЄС у листопаді продовжилось подорожчання молока, яке розпочалось у липні
	07:53	Ціни на какао сягнули 7-місячного максимуму
09.12.2024
	22:34	USAID планує в 2025 допомогти фермерам України перевести 50 тис. га на сучасне зрошення та дренаж