В провинции Бриндизи на полуострове Саленто в южной Италии два ресторана названы по имени ФАО. Почему? Потому что их владельцы решили назвать свои заведения по рыбопромысловому району ФАО, к которому они относятся.
Один из этих ресторанов под названием ZonaFAO 37.1.2.3 был открыт Клаудио Д’Арпа 7 лет назад в городке Торкьяроло около 25 км к югу от Бриндизи. Другой ресторан в 2017 году открыл Антонио ди Салваторе в центре самого Бриндизи. Италия, как вы уже наверное догадались из названий, относится к рыбопромысловому району ФАО 37. Оба ресторана гордятся тем, что подают рыбу, пойманную неподалеку местными рыбаками на юге Адриатического моря.
Определение границ рыбопромысловых районов ФАО произошло в 1950-х годах, когда мировое сообщество решило, что мировой океан и моря нуждаются в более совершенном управлении и оценке рыбных запасов в них. Под эгидой ФАО эта международная коалиция разделила акватории на зоны. Северо-западная Атлантика — это зона 21, юго-восточная часть Тихого океана — зона 87, а Черное и Средиземное моря, которые омывают Апулию, это зона 37.
«Мне показалось удачной идея назвать свой ресторан Zona FAO 37.1.2.3, я думал, это привлечет клиентов, но скоро обнаружил, что большинство моих новых клиентов мало что знают о рыбопромысловых районах ФАО, поэтому я начал объяснять, что такое эти зоны ФАО и как Средиземное море поделено на части», — объясняет Клаудио. Он не только владеет рестораном, но и сам по утрам закупает рыбу, а вечером работает официантом. Джованна, его жена, в ресторане одновременно и повар, и бухгалтер. Она готовит ризотто и блюда со спагетти, в которых используется дневной улов. Каждый раз, когда она слышат, как ее мужа спрашивают о рыбопромысловых районах ФАО, она выглядывает из кухни и смеется.
«Теперь многие узнали о районах ФАО, потому что видят этикетки на рынках, но меня все равно время от времени о них спрашивают», — поясняет Клаудио.
В действительности все больше потребителей хотят знать о происхождении потребляемой ими рыбы и продуктов питания в целом. То, что рыба поступает из ближайшего к вам района, служит определенной гарантией качества и свежести. «Существует огромная разница между рыбой, отловленной нашими рыбаками, и замороженной рыбой, поступающей их других районов ФАО, — объясняет Антонио ди Салваторе, владелец ресторана FAO 37. — Если я не могу найти тот или иной сорт рыбы на местном рынке (например, из-за плохой погоды, которая помешала рыбакам выйти в море), я не подаю вместо нее замороженную».
Все чаще нас интересует не только качество и свежесть рыбы, но и ее устойчивость. Рыбопромысловые районы помогают следить за тем, что реализуемая морская продукция поступает из устойчивых ресурсов и отловлена легально. Рыбопромысловые районы обеспечивают возможность отслеживания — как ради качества и безопасности (гарантируя, например, что условия охлаждения нигде не были нарушены), так и для того чтобы отслеживать законность рыбы, то есть что она поступила от обладающего лицензией рыбопромыслового хозяйства, что были соблюдены квоты и другие требования к рыбному промыслу, а также что и экспортеры, и импортеры соблюдают установленные правила.
«Рыбопромысловые районы ФАО — это всесторонняя система, которая на самом деле позволяет потребителю принять информированное решение», — говорит Руджеро Урбани, ветеринар и рыбный инспектор из Управления здравоохранения Италии.
Борьба с незаконным рыбным промыслом — важнейшая часть обеспечения устойчивости, поддержания здоровья экосистем океана и сохранения рыбных ресурсов для будущих поколений. ФАО является убежденным сторонником этих действий и способствовала выработке Соглашения о мерах государства порта, первого в истории обязательного международного соглашения, направленного против незаконного, несообщаемого и нерегулируемого (ННН) промысла.
Как показывают оценки, примерно каждая пятая выловленная рыба в мире поступает в результате ННН-промысла, что соответствует 23 млрд долл. США общей стоимости в год. Это может оказаться пагубным для 59,6 млн человек по всему миру, чьи средства существования зависят от рыбного промысла и аквакультуры.
Рыбопромысловые районы ФАО помогают международному сообществу добиваться устойчивого использования ресурсов и принятия потребителями информированного решения.
Рыба — важная составляющая здорового рациона питания. Она является необходимым источником белка для миллионов людей на планете. Для некоторых рыболовецких общин она является главным источником продовольствия, и эти морские ресурсы необходимы для обеспечения их продовольственной безопасности. Незаконный промысел может угрожать этой продовольственной безопасности не только тем, что отбирает эти источники, но и тем, что подрывает средства существования миллионов людей по всей планете, которые лишаются доходов, необходимых для удовлетворения потребностей.
Чтобы сохранить ресурсы рыбы и аквакультуры не только для сегодняшних обитателей планеты, но и для будущих поколений, нам необходимо добиваться устойчивого потребления этих ресурсов. Это поможет нам продолжить движение к будущему, в котором будет обеспечена продовольственная безопасность и не будет голода.
Fao.org
