По данным Госкомстата, в апреле 2012 производители свежих не ферментированных и кисломолочных сыров изготовили 6068 т продукции, что на 9,01% меньше по сравнению с предыдущим 0есяцем. По сравнению с аналогичным периодом в 2011 производство снизилось на 2,52%. Лидерами производства данного товара стали: Николаевская обл. (23,30%), Харьковская обл. (17,93%), Киевская обл. (15,21%), г. Киев (7,51%), Днепропетровская обл. (6,49%).
Производство сычужного сыра в апреле 2012 составило 10966 т, что на 0,71% больше, чем в предыдущем месяце. По сравнению с аналогичным периодом в 2011 году производство снизилось на 20,44%. Лидерами производства данного товара стали: Полтавская обл. (26,97%), Черкасская обл. (15,79%), Черниговская обл. (10,51%), Сумская обл. (8,51%), Николаевская обл. (7,71%) области.
Аграрный фонд на этой неделе заключил биржевые сделки на закупку в интервенционный госфонд 2,1 тыс. тонн сухого молока и 0,81 тыс. тонн сливочного масла на общую сумму 76,7 млн. грн. Данные закупленные объемы составляют 17,8% и 14,7% от плана соответственно, сообщил на пресс-конференции в Киеве гендиректор фонда Игорь Якубович. Как сообщалось, Аграрный фонд Украины в начале мая осуществил первые закупки сухого молока и сливочного масла в государственный интервенционный фонд в рамках подписанного с молокоперерабатывающими предприятиями меморандума. По условиям меморандума, Аграрный фонд в течение апреля-июля будет проводить закупку у производителей излишков сухого молока в объеме 11,8 тыс. тонн и сливочного масла в объеме 5,5 тыс. тонн при условии недопущения ими снижения закупочных цен на молоко населения. По данным фонда, меморандум подписали Молочный Альянс, Милкиленд, Ист Вест Групп, Агрополис, Галичина, Донецкий городской молочный завод №2, Монастырский молочный завод и Дубномолоко.
В Украине цены на молокопродукты имели разнонаправленный тренд. Рост цен наблюдался на рынке масла и казеина, а снижение на рынке сыворотки, СОМ, сыра. В связи с сезонным ростом производства покупатели не спешат покупать товар на растущих рынках, даже при вмешательстве Агрофонда. Так как знают, что особых причин для роста цены нет, в России и Белоруссии и ЕС сейчас тоже сезон. Единственной причиной роста может стать разница цен в Океании и Европе (так как в Океании началась зима). А пока колебания цен на рынке молокопродуктов в Украине особо на рентабельность производства не влияют — по-прежнему низкая.
Сухое обезжиренное молоко (СОМ) за отчетную неделю в цене снизилось на 2–4%. СОМ продавался: на внутреннем рынке по 20–24 грн/кг (снижение на 4,35%); на экспортном рынке — 2200–2800 USD/т (снижение на 1,96%). Экспорт СОМ в Россию осуществляется по 2600–2800 USD/т, а в страны ЕС цена составила 2200–2350 USD/т. Запасы товара на складах растут.
На внутреннем рынке казеина за текущую неделю цена выросла на 3,28%, до 61–65 грн/кг. На экспортном рынке диапазон цен — 6000–6700 USD/т, что на 3,25% выше, чем неделей ранее. Спрос на экспортном рынке вырос. Производство товара сезонно растет. Запасы товара на складах большие. Такое увеличение цен связано с ростом стоимости товара в Белоруссии.
Масло сливочное блочное (72,5%, ДСТУ) на этой неделе выросло в цене на внутреннем на 1,47% до 33–36 грн/т; на экспортном — 3300–3500 USD/т. В Украине за отчетный период наблюдалась активизация спроса, как на внешнем рынке, так и на экспортном. Запасы товара на складах производителей по-прежнему высокие.
Стоимость сыра на этой неделе на внутреннем рынке Украины снизилась на 0,98% и составила 47–54 грн/кг; на экспортном — 5200–5900 USD/т (снижение на 0,89%). На рынке сыра, как и на рынке других молокопродуктов, спрос низкий.
На СЦМ спрос оценивается как низкий. Цены на этой неделе не изменились: внутренний рынок — 34–36 грн/кг, экспортный рынок — 3400–3600 USD/т. Продажи практически не осуществляются. Запасы на складах производителей растут.
Сыворотка на этой неделе подешевела: деминерализованная — на 0,59%, до 8,00–8,9 грн/кг (внутренний рынок) и на 1,16%, до 800–900 USD/т (экспортный); классическая — на 0,69%, до 6,8–7,5 грн/т, на внутреннем и до 700–770 USD/т (на 0,68%) на экспортном. На экспортном рынке спрос низкий, производство сезонно растет. Низкие цены на данный товар в России и Белоруссии способствуют такой тенденции.
Более подробно о рынке молока можно прочитать в выпуске АГРО+Молоко
Стоимость сыра на этой неделе на внутреннем рынке Украины снизилась на 0,98% и составила 47–54 грн/кг; на экспортном — 5200–5900 USD/т (снижение на 0,89%). На рынке сыра, как и на рынке других молокопродуктов, спрос низкий.
На СЦМ спрос оценивается как низкий. Цены на этой неделе не изменились: внутренний рынок — 34–36 грн/кг, экспортный рынок — 3400–3600 USD/т. Продажи практически не осуществляются. Запасы на складах производителей растут.
Сыворотка на этой неделе подешевела: деминерализованная — на 0,59%, до 8,00–8,9 грн/кг (внутренний рынок) и на 1,16%, до 800–900 USD/т (экспортный); классическая — на 0,69%, до 6,8–7,5 грн/т, на внутреннем и до 700–770 USD/т (на 0,68%) на экспортном. На экспортном рынке спрос низкий, производство сезонно растет. Низкие цены на данный товар в России и Белоруссии способствуют такой тенденции.
Более подробно о рынке молока можно прочитать в выпуске 
