На главную страницу

Поиск по сайту

Написать письмо

Карта сайта

Мы есть на:

Запасы продовольствия

Агро+ «Зерно» (Monthly)

Агро+ «Масличные»

«Масличные & Цены»

Масличные (Monthly)

АГРО+ Молоко (Weekly)

«Молоко & Цены» (Daily)

Агро+ «Сахар»

АГРО+ Молоко (Monthly)

«Сахар & Цены»

АГРО + Сахар (Monthly)

Агроторговая площадка

Торгплощадка/Спрос

Торгплощадка/Предложение

Экспорт новостей и аналитики

Главная > Новости

Юрий Бабич: "В Украине средний чек в ресторанах KFC будет составлять 30-35 грн"

22.12.2012 17:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — В преддверии открытия первого ресторана KFC в Украине директор по франчайзингу Yum! Restaurants International Russia & CIS Юрий Бабич рассказал газете «КоммерсантЪ»- Первые переговоры о выходе KFC в Украину велись еще несколько лет назад. Почему компании понадобилось столько времени?

- Для нас приоритетным был российский рынок. Сейчас у нас там около 110 ресторанов, и мы готовы выйти в Украину. Ваш рынок большой и ненасыщенный: в городах с населением свыше 300 тыс. человек мы потенциально можем открыть по одному ресторану на каждые 100 тыс.

- McDonald`s называют вашим главным конкурентом. За счет чего вы будете конкурировать с ним?

- Мы не совсем конкуренты. Мы ориентированы на куриное меню и являемся не просто заведением общественного питания, а местом социализации. К нам часто приходят пообщаться с друзьями или воспользоваться бесплатным WiFi. Поэтому по большому счету мы конкурируем со всеми заведениями общепита, а если более широко, то со всей индустрией развлечений — человек может провести время у нас или пойти в кино.

- Сколько составит средний чек KFC в Украине и будет ли он отличаться от российского?

- Да, в Украине он будет ниже, чем в России,- 30–35 грн (в России около 50 грн.). Мы работаем на масс-маркете, поэтому очень важно, чтобы наша продукция была доступной.

- Кто будет поставлять продукты в рестораны?

- У нас есть стратегический партнер — PepsiCo. В Украине мы также будем сотрудничать с производителем куриного мяса «Мироновским хлебопродуктом». Да, мы знаем, что у них есть собственная сеть фастфудов, но не считаем это конфликтом интересов. Дело в том, что мы контролируем качество сырья, а договоры с поставщиками заключают сами франчайзи. Более того, в разных регионах страны это могут быть разные поставщики.

- В Украине уже работают две сети с куриным меню — McFoxy и «Крылья». Но обе они не выполняют заявленных планов работы. Почему вы считаете, что у вас получится?

- Мы не вникали в то, что получилось или не получилось у наших конкурентов. У нас есть успешный опыт работы на 110 рынках. У KFC сильный бренд, и мы ориентированы именно на его развитие, а не на анализ действий конкурентов.

- Вы проводили исследование о том, насколько узнаваем бренд KFC в Украине?

- Нет, специального исследования не было. Но, по нашим данным, KFC неплохо знаком потребителям, которые путешествуют по Европе, Америке или России. Сейчас мы не будем проводить кампаний по продвижению бренда, но в дальнейшем планируем это делать.

- KFC известна еще и благодаря протестам сторонников здорового питания и организаций по защите животных. Например, американская исполнительница Pink собирает подписи за закрытие сети. Как вы будете бороться с этим имиджем в Украине?

- На рынках СНГ это вопрос даже не завтрашнего, а послезавтрашнего дня. Кроме того, мы считаем, что еда сама по себе не может негативно влиять на здоровье. Как правило, на это влияет совокупность факторов, среди которых занятия спортом, экологическая среда и так далее. Мы со своей стороны поддерживаем идею здорового питания и, в частности, финансируем спортивные мероприятия. Например, в России мы проводим свой чемпионат по футболу среди любительских команд.

- Yum! Brands развивает еще две сети фастфудов — Pizza Hut и Taco Bell. Будут ли они представлены в Украине?

- Пока мы не планировали их выход в ближайшие годы, но в долгосрочной перспективе это возможно.

- Кто будет развивать ваши рестораны по франшизе?

- Первый ресторан KFC в ТРЦ Ocean Plaza открыла «Украинская пищевая компания». Мы также договорились с «Глобальной ресторанной группой Украина» — у нее, как и у первого партнера, другого бизнеса в Украине нет — и компанией «Хеппик» (развивает в стране сеть ресторанов Mafia). Мы активно ведем переговоры, а также привлекаем новых потенциальных франчайзи.

- В одной из сетей, которые вели с вами переговоры, утверждают, что размер роялти KFC слишком высок и сравним с их собственным доходами…

- Наши франчайзи зарабатывают больше 6% от оборота. Открытие ресторана обходится примерно в $700 тыс., которые отобьются за три-семь лет. Это бизнес, который развивают не за год и не за два и оставляют в наследство детям. Мы предоставляем партнерам готовые решения по технологии ведения бизнеса и контролю стандартов качества. Затраты на продвижение берет на себя франчайзи, маркетинговый бюджет составляет 4% доходов. Мы со своей стороны предоставляем креативную часть и разработку рекламных решений.

- Не будут ли франчайзи конкурировать между собой?

- Естественно, компании-партнеры пересекаются между собой, но наша задача как франчайзера — исключить избыточную конкуренцию. У нас есть специальный подход: система резервирования площадок под рестораны. То есть кто первым зарезервировал место — тому и принадлежат дальнейшие права на работу. Мы даем лимитированное время на работу с данным местом. Существует также определенная торговая зона вокруг него, в которой открывать новые заведения нельзя.

- Считается, что развивать фастфуды в Украине сложно из-за высоких ставок аренды торговых помещений…

- Участники рынка часто склонны преувеличивать свои проблемы и считать их уникальными. Найти подходящее помещение сложно в любой стране, а по сравнению с московскими киевские арендные ставки нас не пугают.

Справка:

Yum! Brands — международный ресторанный холдинг, в 1997 году отделившийся от компании PepsiCo. Управляет сетями KFC, Pizza Hut и Taco Bell — всего 38 тыс. заведений, 79% которых развиваются по франшизе. Компания занимает 213-е место в ежегодном рейтинге Fortune 500 Top Companies с выручкой $12,6 млрд и чистой прибылью $1,3 млрд в 2011 году. KFC — третья по величине в мире сеть ресторанов быстрого питания (17 тыс. ресторанов) после Subway (более 38 тыс. заведений) и McDonald`s (около 34 тыс.). Акции Yum! Brands котируются на NYSE, капитализация на вчерашний день составила $30,85 млрд.

Агро Перспектива

< Масло подсолнечное подорожало до 15,05 грн/л

Все новости за
22.12.2012

Советы по борьбе с гриппом и простудой >

12.01.2025