Универсальный томат: как помидор покорил мир
09.10.2012 04:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Почему помидор считали смертельно ядовитым и как с его помощью уходили от налогов Трудно себе представить, что такой популярный продукт когда-то считался смертельно ядовитым. Доступный круглый год в свежем или консервированном виде, помидор — универсальный ингредиент для совершенно разных блюд, пишет АиФ.ру. Помидор — истребитель волков Французский ботаник Туренфорт присвоил томату название Lycopersicon esculentum, что в переводе с латинского означает «волчий персик». Персик — из-за круглой формы и соблазнительного аромата, а «волчий» — из-за того, что по иронии судьбы помидор считался ядовитым. Томат или помидор? Слово «томат» происходит от испанского слова tomate, история которого, в свою очередь, уходит корнями к языку ацтеков. Впервые оно было зафиксировано в 1595 году. Европейцы с опаской относились к помидору, считая его ядовитым из-за его яркой и сияющей окраски, однако на самом деле опасными оказались только его листья. Родина помидора — Южная и Центральная Америка. В 1519-м испанский конкистадор, завоеватель Мексики Кортес обнаружил томаты и привёз их семена в Европу, где их посадили в качестве декоративных растений. Золотое яблоко любви Скорее всего, первые томаты, которые достигли Европы, были жёлтого цвета, так как в Италии и Испании их называли pomi d’oro, что означает «золотое яблоко». Италия стала первой после Южной Америки страной, которая начала культивировать томаты. Французы называют томаты pommes d’amour — яблоками любви, так как считалось, что они обладают стимулирующими свойствами афродизиака. Покорение Европы В 1897 году король супов Джозеф Кэмпбелл создал знаменитый суп-пюре. Это послужило началом невероятной популярности томатов. Однако первый рецепт всё-таки приписывается Марии Парлоа, опубликовавшей рецепт рыбной похлёбки с томатами в 1872 в Кулинарной книге «Золотое яблоко». Высокое содержание кислоты в помидорах сделало их первыми кандидатами для консервирования ещё в конце XIX века: их запасали больше, чем другие фрукты или овощи. Покорение Северной Америки Полковник Роберт Гиббон Джонсон из Салема, штат Нью-Джерси, привёз помидор с собой из-за границы в 1808 году. Каждый год он демонстрировал самый большой выращенный фрукт и получал за него приз, однако основная часть зрителей считала томат скорее декоративным украшением, чем пищей. Ведь врачи долго не рекомендовали их есть, опасаясь, что кожура может спровоцировать приступ аппендицита, а также вызвать рак желудка. Даю корзину на съедение! Считается, что именно полковник Джонсон 26 сентября 1820 года раз и навсегда доказал, что помидоры не ядовиты: на ступенях дворца правосудия в Салеме он съел целую корзину. Понаблюдать за этим собралась целая толпа (многие думали, что он собирается совершить публичное самоубийство), а местный пожарный оркестр даже играл похоронную мелодию. Однако самоубийства не случилось, и отважный поступок полковника положил начало долгому роману Северной Америки с томатом. В 1842 году фермерские журналы провозгласили помидор последним писком моды, а тех, кто воздерживался от его употребления, называли «достойными только жалости». Помидор как средство уйти от налогов С точки зрения ботаники помидор является фруктом, а также может быть классифицирован как ягода, так как очень сочен и семена его съедобны. Изначально, когда в США стали ввозить помидоры, их использовали для приготовления десертов. Это дало одному из импортёров основание подать заявление в суд с требованием признать помидор фруктом, таким образом бизнесмен хотел избежать уплаты налогов на импорт овощей. Мальчик или девочка? Можно ли определить пол помидора? Моя бабушка клялась, что может определить пол помидора по тому, насколько он сладок и сколько в нём косточек. Частично она была права, но на самом деле такого понятия, как «пол» томатов, не существует. С точки зрения ботаники помидоры совершенны, так как могут самоопыляться. Однако большой рубец на плоде может свидетельствовать о том, что семян меньше, но это происходит только из-за неправильного развития плода, росшего в неблагоприятных условиях. Что касается размера, то он не имеет никакого отношения к сладости или количеству семян. Существуют тысячи разновидностей томатов: они отличаются по форме, цвету и размеру. Наиболее распространённая форма — круглая (как глобус), грушевидная и крошечные томаты черри (по размеру, как вишня или виноград). Жёлтые сорта менее кислые и менее ароматные, чем их красные собратья.
10.01.2025 |
|
 |
|
|
 |
17:28 |
БЕБ на Одещині викрило підпільні цехи з пошиття одягу під виглядом відомих брендів |
|
15:59 |
До держбюджету надійшло EUR3 млрд від ЄС у межах ініціативи ERA |
|
14:54 |
БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів |
|
14:52 |
ICC Ukraine просить Зеленського підписати закон про підвищення акцизів на тютюнові вироби |
|
14:27 |
Майже 47 мільярдів гривень отримали аграрії за програмою «Доступні кредити 5-7-9» в 2024 |
|
14:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
14:06 |
Мінагро затвердило мінімально допустимі експорті ціни на продовольство на січень 2025 |
|
13:54 |
Астарта завершила переробний сезон 2024 з низкою рекордів |
|
13:52 |
Мінагро розподілило квоти на експорт м’яса птиці на ринки ЄС на 2025 |
|
13:00 |
В Мінагрополітики затвердили мінімально допустимі експорті ціни на окремі види товарів на січень 2025 року |
|
11:29 |
Аграрії Житомирської області зібрали в 2024 на 100 тис тонн зерна більше |
|
11:24 |
Україна збільшила продажі меду на зовнішні ринки до 85,8 тис тонн в 2024 |
|
11:05 |
БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування 3,8 млн грн податків підприємством з реалізації мʼясних та морепродуктів |
|
11:04 |
Київські митники вилучили рідкісний атрибут пожежника минулого століття |
09.01.2025 |
|
|
|
|
|
19:47 |
13 088 агрогосподарств отримали майже 104,5 млрд гривень банківських кредитів на розвиток в 2024 |
|
17:15 |
Україна скасує Господарський кодекс - Рада ухвалила закон |
|
17:09 |
Віталій Коваль: Після скасування мораторію на відчуження сільськогосподарських земель продано лише 3,4% ділянок |
|
17:05 |
Аграрний міністр Коваль обговорив з французькою колегою співробітництво в агросекторі |
|
17:05 |
За матеріалами БЕБ у Чернівцях суд призначив понад 4 млн грн штрафу за контрабанду сигарет у цистернах |
|
17:03 |
БЕБ повідомило про підозру керівництву компанії в ухиленні від сплати майже 45 млн грн податків |
|
16:55 |
Чому держава не видобуває сіль на Закарпатті - версія ОВА |
|
12:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:47 |
Україна більше ніж удвічі скоротила поставки пшениці на зовнішні ринки в грудні 2024 |
|
11:46 |
БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів |
|
10:44 |
Світові ціни на какао знижуються - Bloomberg |
|
10:26 |
Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США і позиціонування трейдерів |
|
09:16 |
Після розмінування сільгоспземель лише за 1-2 роки можна зібрати врожай, прибуток від якого може покрити витрати на розмінування - розрахунки |
08.01.2025 |
|
|
|
|
|
22:45 |
План розмінування на 2025 - обстежити 31 тис. кв. км території - Шмигаль |
|
18:01 |
Індекс цін на молочну продукцію GDT знизився на 1,4% |
|
17:31 |
Вантажообіг портів у 2024 році сягнув 97 млн тонн |
|
17:11 |
Сапери повернули аграріям у використання понад 285 тис. га земель сільгосппризначення у 2024 |
|
17:03 |
Протягом 2024 продано-куплено 320,66 тис га земель сільськогосподарського призначення |
|
15:17 |
За матеріалами БЕБ на Полтавщині суд виніс вирок чоловіку за незаконний продаж фальсифікованих сигарет |
|
14:32 |
Уряд привів у відповідність процедуру зміни цільового призначення земель з віднесенням ïx до земель оборони |
|
14:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
13:54 |
Рада відновила обов’язкову систему моніторингу викидів парникових газів |
|
11:45 |
Пшениця в Чикаго виросла на тлі ослаблення долара США та погіршення погодних умов у Канзасі |
|
11:28 |
За матеріалами БЕБ в Одесі суд виніс вирок за продаж підробленої техніки відомого бренду |
|
10:31 |
Уряд вніс до Реєстру сотий індустріальний парк |
|
10:25 |
Україна експортувала 20,6 млн тонн пшениці в 2024 |
|
10:15 |
В Україні діють певні спрощення для виробників харчових продуктів стосовно маркування продукції власного виробництва |
07.01.2025 |
|
|
|
|
|
22:38 |
НБУ опустив офіційний курс гривні до нового мінімуму 42,23 грн/$1 |
|
22:36 |
Стан посівів озимини вчені оцінюють як добрий |
|
22:05 |
Мінагрополітики визначило пріоритети діяльності на 2025 |
|
21:49 |
За 2024 товарообіг України склав $112,3 млрд |
|
21:47 |
Міжнародні резерви України в грудні зросли на 9,7% - НБУ |
|
21:46 |
ВАР закликає уряд запровадити пільговий акциз на пальне для аграріїв |
|
15:40 |
За матеріалами БЕБ судитимуть головного бухгалтера підприємства за ухилення від сплати 4,4 млн грн податків |
|
15:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:34 |
Пшеничні котирування в Чикаго виросли на технічній корекції після кількох сесій зниження |
|
