 |
Украинская Mafia отходит к окраинам
27.09.2012 19:12 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Одна из крупных ресторанных сетей Mafia прекращает развитие в центре украинской столицы, сообщает Food Newsweek со ссылкой на Коммерсантъ-Украина.
В дальнейшем новые заведения будут открываться лишь в спальных районах столицы и регионах, а темпы развития сети, которую называли одной из самых динамичных на рынке, значительно замедлятся. Стратегия ухода на периферийные рынки распространена среди заведений среднеценового сегмента, а потенциал роста в центральной части города Mafia исчерпала, отмечают участники рынка.
Сеть ресторанов Mafia отказалась от агрессивной стратегии развития: темпы роста сети замедлятся, а новые точки больше не будут открываться в центре Киева, отмечает CEO сети Евгений Резуев. «В дальнейшем новые рестораны Mafia будут появляться в спальных районах столицы, а также в других городах-миллионниках»,- отметил он. Если за прошлый год в Киеве открылось пять заведений сети, то в этом году будет открыто только два-три. При этом в текущем году уже появилось два ресторана в Днепропетровске и Харькове. До конца года в этих городах откроется еще по 1–2 заведения, хотя в прошлом году Mafia открыла всего три ресторана в областных центрах.
Mafia — одна из самых динамично развивающихся сетей, отмечает директор сети ресторанов «Блинофф» Александр Данильчук. «Формат заведения — совмещение итальянской и японской кухни — достаточно новый, поэтому, когда Mafia выходила на киевский рынок, у входа в первый ресторан практически стояли очереди»,- вспоминает господин Данильчук.
Первый ресторан Mafia открылся в Харькове в 2008 году. Сейчас сеть насчитывает 13 заведений в Киеве, четыре — в Харькове и три — в Днепропетровске. Компания развивается как по франчайзингу, так и напрямую — из 20 ресторанов восемь работают по франшизе.
В Mafia объясняют, что открытие компанией новых ресторанов в центре Киева (сейчас их шесть) приводит не к притоку новых посетителей, а к их миграции из старых ресторанов (сеть отслеживает это по расчетам клубными картами). «В конце прошлого года количество наших ресторанов в Киеве выросло вдвое, но при этом сопоставимого роста прибыли не было. А во второй половине текущего года началось падение потребления — только за сентябрь количество посетителей сети уменьшилось на 5–7%»,- отмечает господин Резуев.
При этом прибыльность ресторана в центре города, по словам Евгения Резуева, не отличается от прибыльности ресторана в спальном районе. Так, затраты сети на себестоимость продуктов составляют 40–45% от выручки, начальные инвестиции в один ресторан — $1–1,5 тыс. на кв. м. «Их возврат происходит приблизительно через два года. Эти цифры одинаковы для любого района и региона»,- добавляет он. При этом раскрывать финансовые показатели сети менеджер отказался.
Стратегия ухода на периферийные рынки достаточно распространена среди заведений среднеценового сегмента, отмечает маркетинг-директор группы компаний «Мировая карта» Виталий Шадчнев. «Сеть может открыть несколько заведений в центре города, чтобы сделать бренд узнаваемым, а потом уйти в спальные районы, где живет больше людей»,- говорит он. Преимуществом сети в спальных районах могут стать невысокие цены на фоне дорогого позиционирования, считает эксперт. Так, в Mafia проходит много акций и спецпредложений, а ее средний чек составляет 100–110 грн (по данным сети).
Скорее всего, Mafia исчерпала свой потенциал роста в центре столицы — в версию о миграции посетителей из старых заведений сети в новые участники рынка не верят. По словам господина Шадчнева, для этого необходимо, чтобы рестораны находились на расстоянии не более 500 м друг от друга. «У нас был только один подобный случай — заведения „СушиЯ“ на ул. Бассейной и в ТЦ „Арена Сити“, находившиеся фактически напротив. Одно из них мы в итоге закрыли»,- отмечает господин Шадчнев. «Скорее всего Mafia просто начала терять посетителей, что и заставило сеть придумывать новые стратегии развития»,- добавляет совладелец «ФМ Групп» (сети «Дрова», «Кофе Тайм», «Папа Джон») Сергей Матвиенко.
10.01.2025 |
|
 |
|
|
 |
17:28 |
БЕБ на Одещині викрило підпільні цехи з пошиття одягу під виглядом відомих брендів |
|
15:59 |
До держбюджету надійшло EUR3 млрд від ЄС у межах ініціативи ERA |
|
14:54 |
БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів |
|
14:52 |
ICC Ukraine просить Зеленського підписати закон про підвищення акцизів на тютюнові вироби |
|
14:27 |
Майже 47 мільярдів гривень отримали аграрії за програмою «Доступні кредити 5-7-9» в 2024 |
|
14:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
14:06 |
Мінагро затвердило мінімально допустимі експорті ціни на продовольство на січень 2025 |
|
13:54 |
Астарта завершила переробний сезон 2024 з низкою рекордів |
|
13:52 |
Мінагро розподілило квоти на експорт м’яса птиці на ринки ЄС на 2025 |
|
13:00 |
В Мінагрополітики затвердили мінімально допустимі експорті ціни на окремі види товарів на січень 2025 року |
|
11:29 |
Аграрії Житомирської області зібрали в 2024 на 100 тис тонн зерна більше |
|
11:24 |
Україна збільшила продажі меду на зовнішні ринки до 85,8 тис тонн в 2024 |
|
11:05 |
БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування 3,8 млн грн податків підприємством з реалізації мʼясних та морепродуктів |
|
11:04 |
Київські митники вилучили рідкісний атрибут пожежника минулого століття |
09.01.2025 |
|
|
|
|
|
19:47 |
13 088 агрогосподарств отримали майже 104,5 млрд гривень банківських кредитів на розвиток в 2024 |
|
17:15 |
Україна скасує Господарський кодекс - Рада ухвалила закон |
|
17:09 |
Віталій Коваль: Після скасування мораторію на відчуження сільськогосподарських земель продано лише 3,4% ділянок |
|
17:05 |
Аграрний міністр Коваль обговорив з французькою колегою співробітництво в агросекторі |
|
17:05 |
За матеріалами БЕБ у Чернівцях суд призначив понад 4 млн грн штрафу за контрабанду сигарет у цистернах |
|
17:03 |
БЕБ повідомило про підозру керівництву компанії в ухиленні від сплати майже 45 млн грн податків |
|
16:55 |
Чому держава не видобуває сіль на Закарпатті - версія ОВА |
|
12:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:47 |
Україна більше ніж удвічі скоротила поставки пшениці на зовнішні ринки в грудні 2024 |
|
11:46 |
БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів |
|
10:44 |
Світові ціни на какао знижуються - Bloomberg |
|
10:26 |
Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США і позиціонування трейдерів |
|
09:16 |
Після розмінування сільгоспземель лише за 1-2 роки можна зібрати врожай, прибуток від якого може покрити витрати на розмінування - розрахунки |
08.01.2025 |
|
|
|
|
|
22:45 |
План розмінування на 2025 - обстежити 31 тис. кв. км території - Шмигаль |
|
18:01 |
Індекс цін на молочну продукцію GDT знизився на 1,4% |
|
17:31 |
Вантажообіг портів у 2024 році сягнув 97 млн тонн |
|
17:11 |
Сапери повернули аграріям у використання понад 285 тис. га земель сільгосппризначення у 2024 |
|
17:03 |
Протягом 2024 продано-куплено 320,66 тис га земель сільськогосподарського призначення |
|
15:17 |
За матеріалами БЕБ на Полтавщині суд виніс вирок чоловіку за незаконний продаж фальсифікованих сигарет |
|
14:32 |
Уряд привів у відповідність процедуру зміни цільового призначення земель з віднесенням ïx до земель оборони |
|
14:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
13:54 |
Рада відновила обов’язкову систему моніторингу викидів парникових газів |
|
11:45 |
Пшениця в Чикаго виросла на тлі ослаблення долара США та погіршення погодних умов у Канзасі |
|
11:28 |
За матеріалами БЕБ в Одесі суд виніс вирок за продаж підробленої техніки відомого бренду |
|
10:31 |
Уряд вніс до Реєстру сотий індустріальний парк |
|
10:25 |
Україна експортувала 20,6 млн тонн пшениці в 2024 |
|
10:15 |
В Україні діють певні спрощення для виробників харчових продуктів стосовно маркування продукції власного виробництва |
07.01.2025 |
|
|
|
|
|
22:38 |
НБУ опустив офіційний курс гривні до нового мінімуму 42,23 грн/$1 |
|
22:36 |
Стан посівів озимини вчені оцінюють як добрий |
|
22:05 |
Мінагрополітики визначило пріоритети діяльності на 2025 |
|
21:49 |
За 2024 товарообіг України склав $112,3 млрд |
|
21:47 |
Міжнародні резерви України в грудні зросли на 9,7% - НБУ |
|
21:46 |
ВАР закликає уряд запровадити пільговий акциз на пальне для аграріїв |
|
15:40 |
За матеріалами БЕБ судитимуть головного бухгалтера підприємства за ухилення від сплати 4,4 млн грн податків |
|
15:25 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:34 |
Пшеничні котирування в Чикаго виросли на технічній корекції після кількох сесій зниження |
|
| |
|
|
