Особенности рынка сыра на фоне засухи

03.09.2012 08:30 «Агро Перспектива» (г. Киев) — В преддверии прогнозируемого значительного падения производства молока цены на молочную продукцию продолжают увеличиваться. Все дело в растущем спросе на молокопродукцию. Такое изменение настроения покупателей связано с засухой в США, и желанием обезопасить поставки молокопродуктов. К тому же, это связано с сезонным ростом спроса. Одним из молочных продуктов, цены на который за месяц выросли на 5–10%, является сыр. Но, даже при этом, стоимость товара на данный момент ниже, чем в прошлом году на 20%. А все дело в том, что мировые запасы товара превышают прошлогодний показатель на 27%.

ЕС производит более 44% процентов мирового сыра, а экспортирует 45%. Но, экономические трудности в Западной Европе в этом году стали причиной снижения роста внутреннего спроса, что впоследствии сказывается на производстве сыра. Если за 2011 год темп роста производства составил 1,5%, то уже в этом году он составляет только 0,7% и по прогнозам произведено будет до конца года 7130 тыс. т. 

При этом, за прошлый год потребление выросло на 1,7%, а в этом году внутренний спрос выше прошлогоднего только на 0,4% и по прогнозам составит 6585 тыс. т. Экспорт товара в 2011 году сократился на 2%, в 2012 на 3,2% опережает предыдущий год. Такая тенденция заставила стоимость товара снизиться ниже прошлогоднего уровня на 20%. Но, в связи с жарким и послушливыми погодными условиями и ростом цен на корма, сезонное сокращение производства сказалось быстрее, чем прогнозировалось ранее, что привело к перебоям в поставке сырья. И это даже при том, что сыр является преимущественным товаром среди других молокопродуктов. Некоторым производителям даже приходится предупреждать своих клиентов о возможном недополучении законтрактованных объёмов. Это заставило цены расти, так за месяц сыр подорожал на 5,8% до 3800–4200USD/т.

Рынок сыра в Океании отличается от других мировых рынков своей стабильностью. За месяц цены на товар не изменились и составляют 3100–4000 USD/т. Производство и спрос в этом году четко соответствует сезонному прогнозу. К тому же в регионе на данный момент не сезон и производство товара на низком уровне и на склад попадает очень мало незаконтрактованной продукции. В Австралии и Новой Зеландии производится больше 4% сыра и более 32% мирового экспорта.

Такая тенденция может привести к выравниванию цен прошлого и этого года в ЕС и Океании, конечно если этому не помешает новый сезон.

В США производится более 32% мирового сыра и более 17% экспорта. В 2012 году производство вырастет на 2,0% до 4905 тыс. т, а экспорт на 10,3% до 247 тыс. т. В то время как потребление в стране выросло на 1,4% до 4788 тыс. т. По сравнению с прошлым годом цены все еще ниже на 1,4%.

На фоне снижения производства молока (в связи с засухой, и выбраковкой коров) спрос продолжает расти. Так, потребители покупают товар пока цены не выросли еще выше, но на этот дополнительный спрос в производителей зачастую не хватает товара на складах. При этом усугубляет ситуацию тот факт, что перспектив роста производства молока нет! Корма дорожают, продуктивность коров низкая в связи с жаркой погодой, единственный выход фермерам - выбраковка, а это значит сокращение поголовья. Впоследствии цены на сыр в регионе выросли за месяц на 9,7% до 4123 USD/т.

Впоследствии такие мировые тенденции заставляют увеличивать цены и в основных импортерах сыра: России, Японии, Мексике, Корее. Конечно, рост цен в России должен сказываться и на украинском рынке. Но, так как запасы товара в стране по-прежнему большие то и значительного роста цен не наблюдается. Так, стоимость сыра на внутреннем рынке Украины составляет 45–50 грн/кг; на экспортном - 5300–5900 USD/т. Но, если так дела в мире пойдут и дальше, то рост цен на товар в Украине обеспечен.

10.01.2025
	17:28	БЕБ на Одещині викрило підпільні цехи з пошиття одягу під виглядом відомих брендів
	15:59	До держбюджету надійшло EUR3 млрд від ЄС у межах ініціативи ERA
	14:54	БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів
	14:52	ICC Ukraine просить Зеленського підписати закон про підвищення акцизів на тютюнові вироби
	14:27	Майже 47 мільярдів гривень отримали аграрії за програмою «Доступні кредити 5-7-9» в 2024
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:06	Мінагро затвердило мінімально допустимі експорті ціни на продовольство на січень 2025
	13:54	Астарта завершила переробний сезон 2024 з низкою рекордів
	13:52	Мінагро розподілило квоти на експорт м’яса птиці на ринки ЄС на 2025
	13:00	В Мінагрополітики затвердили мінімально допустимі експорті ціни на окремі види товарів на січень 2025 року
	11:29	Аграрії Житомирської області зібрали в 2024 на 100 тис тонн зерна більше
	11:24	Україна збільшила продажі меду на зовнішні ринки до 85,8 тис тонн в 2024
	11:05	БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування 3,8 млн грн податків підприємством з реалізації мʼясних та морепродуктів
	11:04	Київські митники вилучили рідкісний атрибут пожежника минулого століття
09.01.2025
	19:47	13 088 агрогосподарств отримали майже 104,5 млрд гривень банківських кредитів на розвиток в 2024
	17:15	Україна скасує Господарський кодекс - Рада ухвалила закон
	17:09	Віталій Коваль: Після скасування мораторію на відчуження сільськогосподарських земель продано лише 3,4% ділянок
	17:05	Аграрний міністр Коваль обговорив з французькою колегою співробітництво в агросекторі
	17:05	За матеріалами БЕБ у Чернівцях суд призначив понад 4 млн грн штрафу за контрабанду сигарет у цистернах
	17:03	БЕБ повідомило про підозру керівництву компанії в ухиленні від сплати майже 45 млн грн податків
	16:55	Чому держава не видобуває сіль на Закарпатті - версія ОВА
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:47	Україна більше ніж удвічі скоротила поставки пшениці на зовнішні ринки в грудні 2024
	11:46	БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів
	10:44	Світові ціни на какао знижуються - Bloomberg
	10:26	Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США і позиціонування трейдерів
	09:16	Після розмінування сільгоспземель лише за 1-2 роки можна зібрати врожай, прибуток від якого може покрити витрати на розмінування - розрахунки
08.01.2025
	22:45	План розмінування на 2025 - обстежити 31 тис. кв. км території - Шмигаль
	18:01	Індекс цін на молочну продукцію GDT знизився на 1,4%
	17:31	Вантажообіг портів у 2024 році сягнув 97 млн тонн
	17:11	Сапери повернули аграріям у використання понад 285 тис. га земель сільгосппризначення у 2024
	17:03	Протягом 2024 продано-куплено 320,66 тис га земель сільськогосподарського призначення
	15:17	За матеріалами БЕБ на Полтавщині суд виніс вирок чоловіку за незаконний продаж фальсифікованих сигарет
	14:32	Уряд привів у відповідність процедуру зміни цільового призначення земель з віднесенням ïx до земель оборони
	14:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:54	Рада відновила обов’язкову систему моніторингу викидів парникових газів
	11:45	Пшениця в Чикаго виросла на тлі ослаблення долара США та погіршення погодних умов у Канзасі
	11:28	За матеріалами БЕБ в Одесі суд виніс вирок за продаж підробленої техніки відомого бренду
	10:31	Уряд вніс до Реєстру сотий індустріальний парк
	10:25	Україна експортувала 20,6 млн тонн пшениці в 2024
	10:15	В Україні діють певні спрощення для виробників харчових продуктів стосовно маркування продукції власного виробництва
07.01.2025
	22:38	НБУ опустив офіційний курс гривні до нового мінімуму 42,23 грн/$1
	22:36	Стан посівів озимини вчені оцінюють як добрий
	22:05	Мінагрополітики визначило пріоритети діяльності на 2025
	21:49	За 2024 товарообіг України склав $112,3 млрд
	21:47	Міжнародні резерви України в грудні зросли на 9,7% - НБУ
	21:46	ВАР закликає уряд запровадити пільговий акциз на пальне для аграріїв
	15:40	За матеріалами БЕБ судитимуть головного бухгалтера підприємства за ухилення від сплати 4,4 млн грн податків
	15:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:34	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на технічній корекції після кількох сесій зниження