Целебные свойства шоколада для организма

12.08.2012 12:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Шоколад называют продуктом счастья неспроста: попадая в наш организм, он стимулирует выработку серотонина и эндорфина - гормонов, отвечающих за радость и удовольствие. Всего один ломтик этого благородного лакомства делает нас счастливее, а мир вокруг ярче и добрее. Каковы целебные свойства шоколада для организма?

Коричневую сладость без преувеличения можно назвать самым популярным продуктом питания, пишет Ваш Айболит. Шоколад заряжает энергией, справляется со стрессом лучше антидепрессантов, повышает работоспособность. Триптофан, который содержится в какао-бобах, оказывает легкое тонизирующее действие на работу нервной системы, стимулирует выработку гормона серотонина, благодаря которому мы испытываем удовольствие и наслаждение. В свою очередь, положительные эмоции - это лучшее средство для укрепления нервной и сердечнососудистой систем. Какао-масло наравне с другими растительными жирами содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, которые являются мощными антиоксидантами - веществами, препятствующими старению наших клеток. Вместе с молодостью сохраняется и здоровье.

Несмотря на неоспоримые плюсы и целебные свойства для организма, даже у такого целебного продукта, как шоколад, есть ограничения: не больше 25 г в день. Нужно помнить, что какао-масло - это, прежде всего жир. Каким бы целебным продуктом ни было растительное масло, если мы выпьем его целый стакан, то рискуем нагрузить печень и желчевыводящие пути, нарушить процессы переваривания и всасывания жиров. Так и с шоколадом: если съесть целую плитку, могут появиться чувство тяжести, высыпания на лице - все то, что бывает, когда переешь, например, жареной картошки.

Шоколад не рекомендуется употреблять людям с предрасположенностью к пищевым аллергиям, гипертоникам, страдающим запорами и другими нарушениями ЖКТ. Вместе с тем при сахарном диабете шоколад есть можно, но только горький и не больше 15 г в день. Единственное заболевание, при котором категорически запрещается шоколад, это подагра. Мочевая кислота, которая образуется вследствие потребления коричневого лакомства, не вредит здоровому человеку. Однако у больного подагрой даже маленькие дозы могут привести к отложению этой кислоты в суставах, а затем к обострению болезни.

На сегодняшний день выпускается огромное количество шоколадной продукции из целебных свойств, так что сделать правильный выбор - дело не из легких. Потрать пару минут на изучение надписей на этикетке, и ты положишь в корзину натуральный и качественный продукт, который принесет твоему здоровью исключительно пользу. В состав свойств «правильного» шоколада входит только какао-масло - в нем не должно быть и намека на пальмовое, соевое, кокосовое масла или на какой-либо другой более дешевый кондитерский жир. Шоколад, изготовленный из какао тертого, более высокого качества, чем шоколад, в состав которого входит какао-порошок. Последний получают из жмыха, который остается после отжима масла из какао-бобов. Чем меньше ингредиентов в составе шоколада, тем он целебнее. Добросовестный производитель вполне способен обойтись без соевого (Е 322) лецитина, ароматизаторов и других пищевых добавок.

На полках магазинов можно встретить диетический шоколад для организма, предназначенный для больных диабетом. Обрати внимание на его состав. Качественный продукт содержит какао-масло, какао-бобы и естественные заменители сахара: фруктозу, сорбит или ксилит. Лучше всего покупать завернутый в фольгу шоколад: такая упаковка позволяет сохранять вкусовые и ароматические качества продукта. Сделав покупку, разверни упаковку и внимательно присмотрись. У хорошего шоколада однородная гладкая поверхность. Чем «чернее» шоколад, тем больше он содержит какао тертого и тем сильнее выражен шоколадный аромат. Белый налет говорит о нарушении технологии или о неправильных условиях хранения.

Если хочешь почувствовать настоящий вкус шоколада, употребляй его «в компании» с крепким чаем без сахара - именно этот напиток используют эксперты на профессиональных дегустациях. Что же касается сочетания с алкоголем, то шоколад совместим с мощными экстрактивными напитками: выдержанными виски, коньяком, кальвадосом, арманьяком, а также с крепкими винами, такими как мадера и портвейн. Вопреки распространенному заблуждению шоколад плохо «дружит» с шампанским. Сладкое десертное вино также является неподходящим «союзником» для шоколада: их обоюдная сладость будет перебивать вкус и того, и другого продукта.

09.01.2025
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:47	Україна більше ніж удвічі скоротила поставки пшениці на зовнішні ринки в грудні 2024
	11:46	БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів
	10:44	Світові ціни на какао знижуються - Bloomberg
	10:26	Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США і позиціонування трейдерів
	09:16	Після розмінування сільгоспземель лише за 1-2 роки можна зібрати врожай, прибуток від якого може покрити витрати на розмінування - розрахунки
08.01.2025
	22:45	План розмінування на 2025 - обстежити 31 тис. кв. км території - Шмигаль
	18:01	Індекс цін на молочну продукцію GDT знизився на 1,4%
	17:31	Вантажообіг портів у 2024 році сягнув 97 млн тонн
	17:11	Сапери повернули аграріям у використання понад 285 тис. га земель сільгосппризначення у 2024
	17:03	Протягом 2024 продано-куплено 320,66 тис га земель сільськогосподарського призначення
	15:17	За матеріалами БЕБ на Полтавщині суд виніс вирок чоловіку за незаконний продаж фальсифікованих сигарет
	14:32	Уряд привів у відповідність процедуру зміни цільового призначення земель з віднесенням ïx до земель оборони
	14:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:54	Рада відновила обов’язкову систему моніторингу викидів парникових газів
	11:45	Пшениця в Чикаго виросла на тлі ослаблення долара США та погіршення погодних умов у Канзасі
	11:28	За матеріалами БЕБ в Одесі суд виніс вирок за продаж підробленої техніки відомого бренду
	10:31	Уряд вніс до Реєстру сотий індустріальний парк
	10:25	Україна експортувала 20,6 млн тонн пшениці в 2024
	10:15	В Україні діють певні спрощення для виробників харчових продуктів стосовно маркування продукції власного виробництва
07.01.2025
	22:38	НБУ опустив офіційний курс гривні до нового мінімуму 42,23 грн/$1
	22:36	Стан посівів озимини вчені оцінюють як добрий
	22:05	Мінагрополітики визначило пріоритети діяльності на 2025
	21:49	За 2024 товарообіг України склав $112,3 млрд
	21:47	Міжнародні резерви України в грудні зросли на 9,7% - НБУ
	21:46	ВАР закликає уряд запровадити пільговий акциз на пальне для аграріїв
	15:40	За матеріалами БЕБ судитимуть головного бухгалтера підприємства за ухилення від сплати 4,4 млн грн податків
	15:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:34	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на технічній корекції після кількох сесій зниження
	10:08	Експорт цукру в 2024 досяг 746,3 тис. тон - профільна асоціація
06.01.2025
	21:25	Еспресо в Україні подорожчало за рік на 11%
	19:27	Збитки внаслідок підриву Каховської ГЕС сягнули $14 млрд - глава Міндовкілля
	18:25	Видатки держбюджету України в грудні зросли до рекордних 704,7 млрд грн
	16:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:15	За матеріалами БЕБ судитимуть волинянина, який контрабандою ввозив побутові прилади
03.01.2025
	16:43	Україна експортувала майже 6 млн тонн соняшникової олії в 2024
	16:33	Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку зросла до 19,60 грн/кг
	15:30	Україна і ЄС приносять одне одному більше зисків і мають повністю лібералізувати торгівлю - торгпред
	15:27	Уряд розширив повноваження Нацбанку щодо валютного регулювання
	15:24	ФАО шукає постачальників сільськогосподарської продукції для реалізації ваучерних програм
	15:08	У 2024 середнє значення базового показника світових цін на продовольcтво на 2,1% нижче за 2023
	15:02	Пшеничні котирування на біржі Чикаго впали на тлі зміцнення долара США
	14:42	Держагентство з розвитку меліорації передало об’єкти інженерної інфраструктури меліоративних мереж 4 ОВК
	14:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:29	Експорт пшениці з України досяг 9,78 млн тонн
	14:26	Підвищення тарифу на транспортування газу. У 1 півріччі варто очікувати підвищення цін до 20%
	14:21	Обстеження озимини свідчать, що щільність мишоподібних гризунів не перевищує економічного порогу шкідливості
	14:13	У 2024 аграрна продукція склала 59% в загальному експорті - Мінагро
	11:47	За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області судитимуть продавця контрафактного пального
	09:18	Уряд удосконалив порядок використання коштів на програму з розмінування агроземель