Лето: питаемся правильно

07.08.2012 06:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Лето - лучшее время года. И чтобы оно не прошло стороной, необходимо обратить внимание на особенности питания в этот сезон. Как организовать свой рацион, каким продуктам отдать предпочтение, а от чего отказаться в жаркую погоду?

На вопросы ВитаПортала отвечает ведущий диетолог центра «Риммарита» Ольга Перевалова.

Автор: Роман Сологуб, редактор ВитаПортала 26 июня 2012 - — Ольга, нужно ли летом корректировать питание?

- Лето - идеальное время года для похудения. В рационе питания появляется много свежих фруктов и овощей. Мы стараемся есть легкие продукты и больше пить воды. И если помочь себе правильным питанием, то в летнее время года можно легко без специальных диет сбросить несколько лишних килограммов, очистить организм и привести его в порядок.

- Есть ли универсальные правила питания летом?

- В жаркую погоду нужно есть чаще - 5–7 раз в день, но маленькими порциями. Одно яблоко или горсть ягод, небольшая порция окрошки на квасе или на тане - такие перекусы вполне нормальная нагрузка по углеводам для среднего человека. Такой перекус может хорошо заменить один из приемов пищи. Перекусывать можно и свежевыжатыми соками, в них достаточно калорий.

Соки - это, к слову сказать, роскошный способ провести разгрузочный день. Нужно ограничить употребление жирной и жареной пищи. Обязательно пить простую чистую воду. Еще лучше, если это родниковая вода или структурированная минеральная вода. Причем можно и с газом и без. Можно пить охлажденные соки, разводить фруктовые соки минеральной водой. Средняя норма жидкости для лета - 30–40 мл на 1 кг веса. Если по своей физиологии человек обильно потеет, то этот нюанс можно подкорректировать специальной диетой. Такую программу питания может составить профессиональный диетолог.

- Какое мясо предпочтительнее для летнего рациона?

- Людей с избыточным весом я призываю летом отказаться от наваристых бульонов и перейти на вегетарианские супы. Из мяса отдайте предпочтение отварной птице без кожи или постной телятине. Люди, чей вес в норме, могут себе позволить свинину, но не злоупотребляйте. Дайте своему организму отдохнуть от жирной пищи. Воздержитесь от жареного мяса, оно не имеет никакого отношения к здоровому питанию.

 - Какие ограничения по употреблению растительного масла, соли, специй?

- Для людей, чей вес находится в пределах нормы, допускается 2–3 ст.л. растительного масла в день. И я всегда советую употреблять не только подсолнечное или оливковое, но и другие растительные масла. Льняное, рапсовое, из виноградных косточек, соевое - чем больше видов масел используется, тем больше организм получает различных жирных кислот. Это очень полезно. Главное - контролировать количество. Люди с избыточным весом не должны употреблять больше 1 ст.л. масла в день.

Вместо соли лучше использовать солезаменители - специальные композиции из смеси морской соли и специй. Тем, у кого есть склонность к гипертонии, к отекам, лучше отказаться от соли. Ее и без того достаточно в овощах, хлебе и других продуктах. К тому же отсутствие соли в еде - это хороший способ разгрузиться и сбросить пару-тройку килограммов за счет обильного вывода жидкости.

- Имеет ли смысл принимать летом мультивитаминные комплексы?

- Несмотря на то, что летом мы употребляем в пищу много свежих овощей и фруктов, нужно продолжать пользоваться мультивитаминными комплексами. Наукой доказано, что ирригацией почв вода и земля наша истощена. И даже те овощи и фрукты, которые выращены на садовых грядках без применения химических удобрений, не дотягивают до нормативов, которые требуются организму. Но летом можно уменьшить в 2 раза дозировку приема витаминных комплексов.

- Что скажете про главный летний десерт - мороженое?

- Летом мы все любим охладиться мороженым. Людям с нормальным весом не повредят одна-две порции этого десерта. Но при избыточном весе я советую мороженым не злоупотреблять. Советую есть не пломбир, а нежирное фруктовое мороженое или замороженные соки. Следите за тем, чтобы энергетическая ценность употребляемого в день мороженого не превышала 100 ккал и не ешьте его вечером. Потому что жиры и углеводы будут усвоены организмом ночью, и ничего хорошего для фигуры это не сулит.

- А как быть с алкоголем?

- Крепкий алкоголь в жаркую погоду недопустим. Постарайтесь его исключить даже вечером. C вином тоже нужно быть аккуратнее. Женщинам я не советую пить летом красное вино. Оно приводит к отекам, ухудшает цвет кожи. Будьте уверены, выпитый вечером бокал красного вина, даже очень хорошего, с утра проявится на вашем лице не лучшим образом. Можно выпить немного белого сухого вина со льдом или разбавленного минеральной водой.

- Есть ли главное правило в питании, при помощи которого человек может контролировать свой вес?

- Есть закон физиологии человека. До 16 часов идет быстрый метаболизм, и организм активно сжигает калории, поэтому все лакомства, тяжелая пища, должны быть съедены в первой половине дня. А после 16 часов организм накапливает энергию для того, чтобы обслуживать нас ею на следующий день. Поэтому все, кто страдает избыточным весом, должны помнить: после 16 все десерты, жирная пища, алкоголь, квас и т.д. должны быть под строгим контролем. В противном случае вы будете неважно выглядеть, неважно себя чувствовать, и лето пройдет мимо вас.

08.01.2025
	15:17	За матеріалами БЕБ на Полтавщині суд виніс вирок чоловіку за незаконний продаж фальсифікованих сигарет
	14:32	Уряд привів у відповідність процедуру зміни цільового призначення земель з віднесенням ïx до земель оборони
	14:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:54	Рада відновила обов’язкову систему моніторингу викидів парникових газів
	11:45	Пшениця в Чикаго виросла на тлі ослаблення долара США та погіршення погодних умов у Канзасі
	11:28	За матеріалами БЕБ в Одесі суд виніс вирок за продаж підробленої техніки відомого бренду
	10:31	Уряд вніс до Реєстру сотий індустріальний парк
	10:25	Україна експортувала 20,6 млн тонн пшениці в 2024
	10:15	В Україні діють певні спрощення для виробників харчових продуктів стосовно маркування продукції власного виробництва
07.01.2025
	22:38	НБУ опустив офіційний курс гривні до нового мінімуму 42,23 грн/$1
	22:36	Стан посівів озимини вчені оцінюють як добрий
	22:05	Мінагрополітики визначило пріоритети діяльності на 2025
	21:49	За 2024 товарообіг України склав $112,3 млрд
	21:47	Міжнародні резерви України в грудні зросли на 9,7% - НБУ
	21:46	ВАР закликає уряд запровадити пільговий акциз на пальне для аграріїв
	15:40	За матеріалами БЕБ судитимуть головного бухгалтера підприємства за ухилення від сплати 4,4 млн грн податків
	15:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:34	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на технічній корекції після кількох сесій зниження
	10:08	Експорт цукру в 2024 досяг 746,3 тис. тон - профільна асоціація
06.01.2025
	21:25	Еспресо в Україні подорожчало за рік на 11%
	19:27	Збитки внаслідок підриву Каховської ГЕС сягнули $14 млрд - глава Міндовкілля
	18:25	Видатки держбюджету України в грудні зросли до рекордних 704,7 млрд грн
	16:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:15	За матеріалами БЕБ судитимуть волинянина, який контрабандою ввозив побутові прилади
03.01.2025
	16:43	Україна експортувала майже 6 млн тонн соняшникової олії в 2024
	16:33	Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку зросла до 19,60 грн/кг
	15:30	Україна і ЄС приносять одне одному більше зисків і мають повністю лібералізувати торгівлю - торгпред
	15:27	Уряд розширив повноваження Нацбанку щодо валютного регулювання
	15:24	ФАО шукає постачальників сільськогосподарської продукції для реалізації ваучерних програм
	15:08	У 2024 середнє значення базового показника світових цін на продовольcтво на 2,1% нижче за 2023
	15:02	Пшеничні котирування на біржі Чикаго впали на тлі зміцнення долара США
	14:42	Держагентство з розвитку меліорації передало об’єкти інженерної інфраструктури меліоративних мереж 4 ОВК
	14:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:29	Експорт пшениці з України досяг 9,78 млн тонн
	14:26	Підвищення тарифу на транспортування газу. У 1 півріччі варто очікувати підвищення цін до 20%
	14:21	Обстеження озимини свідчать, що щільність мишоподібних гризунів не перевищує економічного порогу шкідливості
	14:13	У 2024 аграрна продукція склала 59% в загальному експорті - Мінагро
	11:47	За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області судитимуть продавця контрафактного пального
	09:18	Уряд удосконалив порядок використання коштів на програму з розмінування агроземель
02.01.2025
	18:29	Україна підготує довгострокову програму постачання продуктів до Сирії та Лівану
	17:30	За матеріалами БЕБ судитимуть 6 учасників схеми закупівлі дров для ЗСУ за завищеними цінами
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:24	Фермери Польщі знову мітингуватимуть проти українського продовольства
	11:58	Експорт продовольства в 2024 - 24,5 млрд USD - міністр Коваль
	11:25	Обсяг тіньового ринку тютюну становить 12,6% - Гетманцев
	09:15	Україна у 2024 збільшила експорт товарів на 15% та імпорт на 8,6%
	09:14	Держмитслужба торік перерахувала до бюджету понад ₴591 мільярд
	09:03	Статки 500 найбагатших людей світу перевищили $10 трильйонів
	09:02	БЕБ викрило видобувну компанію, яка ухилилася від сплати 93 млн грн орендної плати за земельну ділянку у Києві
	08:57	Україна відновила контроль за нехарчовою продукцією