Шашлычный сезон: спрос на мясо в маринаде высокий, ритейлеры радуются

04.08.2012 21:40 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Шашлычная пора начинается с майскими праздниками и продолжается вплоть до сентября. Приготовление мяса на открытом огне и под открытым небом доставляет людям не меньшее удовольствие, чем последующее пиршество. Прогуливаясь в конце весны или летом в лесопитомниках, парках и неподалеку от дачных поселков, обязательно увидишь струйки дыма, поднимающиеся вверх, и почувствуешь манящий запах шашлыка, мгновенно пробуждающий аппетит.

Начало этого лета в России не задалось, и теперь июль старается всех согреть и порадовать солнечными днями, компенсируя прохладность и мрачность своего «младшего брата» июня. Однако, как показывают последние результаты продаж мяса и атрибутики для шашлыков, россияне не теряли времени и несмотря на плохую погоду отдыхали так, как привыкли это делать, - возле костра и с шампуром в руке. Спрос на мясную продукцию повысили также кафе и рестораны, которые, в свою очередь, стали получать больше заказов на такие блюда, как шашлык, стейки, гриль, сообщает ЗНАК КАЧЕСТВА.

В ассортименте супермаркетов присутствуют как упакованные шашлыки, так и мясо собственного приготовления. При этом стоимость одного килограмма полуфабриката шашлыка колеблется от 150 до 200 рублей. Высокий спрос на этот товар приносит ритейлерам существенный доход, и в погоне за прибылью некоторые из них пренебрегают качеством товара, добавляя в продукт загустители и стабилизаторы, нарушая пропорции и правила хранения шашлыка. Но крупные ритейлеры с известными именами дорожат своей репутацией и в связи с этим строго следят за качеством предлагаемой мясной продукции. К примеру, у Metro есть свои собственные требования к минимальному размеру кусков, проценту мяса в чистом виде в готовом шашлыке, качеству продукта. Производители, которые желают поставлять товары в гипермаркеты компании, должны не только учитывать требования закона, но и правила Metro.

Некоторые ритейлеры делают попытки разнообразить ассортимент шашлыка и наряду с обыкновенной свиной шеей, предлагают покупателям такие новинки, как шашлык с овощами и мясо, вымоченное в особом маринаде. Однако большинство из «изобретений» вскоре приходится снимать с продаж, поскольку российский потребитель предпочитает классический шашлык со специями без всяких «наворотов».

08.01.2025
	22:45	План розмінування на 2025 - обстежити 31 тис. кв. км території - Шмигаль
	18:01	Індекс цін на молочну продукцію GDT знизився на 1,4%
	17:31	Вантажообіг портів у 2024 році сягнув 97 млн тонн
	17:11	Сапери повернули аграріям у використання понад 285 тис. га земель сільгосппризначення у 2024
	17:03	Протягом 2024 продано-куплено 320,66 тис га земель сільськогосподарського призначення
	15:17	За матеріалами БЕБ на Полтавщині суд виніс вирок чоловіку за незаконний продаж фальсифікованих сигарет
	14:32	Уряд привів у відповідність процедуру зміни цільового призначення земель з віднесенням ïx до земель оборони
	14:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:54	Рада відновила обов’язкову систему моніторингу викидів парникових газів
	11:45	Пшениця в Чикаго виросла на тлі ослаблення долара США та погіршення погодних умов у Канзасі
	11:28	За матеріалами БЕБ в Одесі суд виніс вирок за продаж підробленої техніки відомого бренду
	10:31	Уряд вніс до Реєстру сотий індустріальний парк
	10:25	Україна експортувала 20,6 млн тонн пшениці в 2024
	10:15	В Україні діють певні спрощення для виробників харчових продуктів стосовно маркування продукції власного виробництва
07.01.2025
	22:38	НБУ опустив офіційний курс гривні до нового мінімуму 42,23 грн/$1
	22:36	Стан посівів озимини вчені оцінюють як добрий
	22:05	Мінагрополітики визначило пріоритети діяльності на 2025
	21:49	За 2024 товарообіг України склав $112,3 млрд
	21:47	Міжнародні резерви України в грудні зросли на 9,7% - НБУ
	21:46	ВАР закликає уряд запровадити пільговий акциз на пальне для аграріїв
	15:40	За матеріалами БЕБ судитимуть головного бухгалтера підприємства за ухилення від сплати 4,4 млн грн податків
	15:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:34	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на технічній корекції після кількох сесій зниження
	10:08	Експорт цукру в 2024 досяг 746,3 тис. тон - профільна асоціація
06.01.2025
	21:25	Еспресо в Україні подорожчало за рік на 11%
	19:27	Збитки внаслідок підриву Каховської ГЕС сягнули $14 млрд - глава Міндовкілля
	18:25	Видатки держбюджету України в грудні зросли до рекордних 704,7 млрд грн
	16:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:15	За матеріалами БЕБ судитимуть волинянина, який контрабандою ввозив побутові прилади
03.01.2025
	16:43	Україна експортувала майже 6 млн тонн соняшникової олії в 2024
	16:33	Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку зросла до 19,60 грн/кг
	15:30	Україна і ЄС приносять одне одному більше зисків і мають повністю лібералізувати торгівлю - торгпред
	15:27	Уряд розширив повноваження Нацбанку щодо валютного регулювання
	15:24	ФАО шукає постачальників сільськогосподарської продукції для реалізації ваучерних програм
	15:08	У 2024 середнє значення базового показника світових цін на продовольcтво на 2,1% нижче за 2023
	15:02	Пшеничні котирування на біржі Чикаго впали на тлі зміцнення долара США
	14:42	Держагентство з розвитку меліорації передало об’єкти інженерної інфраструктури меліоративних мереж 4 ОВК
	14:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:29	Експорт пшениці з України досяг 9,78 млн тонн
	14:26	Підвищення тарифу на транспортування газу. У 1 півріччі варто очікувати підвищення цін до 20%
	14:21	Обстеження озимини свідчать, що щільність мишоподібних гризунів не перевищує економічного порогу шкідливості
	14:13	У 2024 аграрна продукція склала 59% в загальному експорті - Мінагро
	11:47	За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області судитимуть продавця контрафактного пального
	09:18	Уряд удосконалив порядок використання коштів на програму з розмінування агроземель
02.01.2025
	18:29	Україна підготує довгострокову програму постачання продуктів до Сирії та Лівану
	17:30	За матеріалами БЕБ судитимуть 6 учасників схеми закупівлі дров для ЗСУ за завищеними цінами
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:24	Фермери Польщі знову мітингуватимуть проти українського продовольства
	11:58	Експорт продовольства в 2024 - 24,5 млрд USD - міністр Коваль
	11:25	Обсяг тіньового ринку тютюну становить 12,6% - Гетманцев