Полезные свойства перепелиных яиц

21.07.2012 10:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Не так-то легко сказать, когда впервые были открыты полезные свойства перепелиных яиц. Их упоминание восходит и к временам египетских фараонов, содержит упоминание перепелиных яиц и китайская народная медицина. Наибольшую пользу из этого диетического продукта вынесли, пожалуй, японцы, которые много веков назад вывезли перепелов из Китая, заинтересовавшись пользой их яиц, а также мяса.

После ядерного удара по японским городам Хиросима и Нагасаки, ученые этой страны стали в экстренном порядке искать продукты, способные выводить из организма человека радионуклиды. В ходе таких исследований они установили, что борьба с радиацией и облучением - не единственные полезные свойства перепелиного яйца. Как оказалось, одно из основных достоинств перепелиных яиц - то, что они оказывают положительное влияние на развитие детей. Эти исследования легли в основу одного из важных законов страны - обязательное употребление в пищу перепелиных яиц детьми и, по возможности, - взрослыми.

По содержанию в них полезных веществ перепелиные яйца в разы превосходят яйца куриные. К примеру, пять перепелиных яиц, что по массе равно одному куриному, в своем составе содержат в 5 раз больше такого полезного минера, как калий, в 4,5 раза - больше железа и более, чем в два раза - витаминов группы В. Значительно больше содержат перепелиные яйца витамина А, никотиновой кислоты, фосфора, меди, кобальта и различных аминокислот. Помимо этого, яйца перепелов не вызывают диатеза или каких-либо других аллергических реакций.

В современном мире все больше и больше людей заботятся о здоровом образе жизни. А так как немаловажной частью здорового образа жизни является сбалансированный и тщательно подобранный рацион питания. Цель разработки специального рациона питания - найти те продукты, которые смогут обеспечить поступление в организм необходимых питательных веществ. Наверное, поэтому разнообразные витаминно-минеральные комплексы и прочие пищевые добавки, сегодня стали так популярны - рекламу им делают их полезные свойства. Однако существует также и природная продукция, отличающаяся своей уникальной питательной ценностью - это перепелиные яйца, пользу которых трудно переоценить.

Перепелиные яйца могут восполнять и поддерживать в норме необходимый организму уровень питательных веществ. Это настоящий источник здоровья, поскольку усиливают иммунитет, помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта человека, его сердечнососудистой системы. Употребление в пищу перепелиных яиц дает стойкий положительный эффект при расстройствах нервной системы, при малокровии и гипертонической болезни, при бронхиальной астме и сахарном диабете. Перепелиные яйца употребляются при замедлении общего развития у детей. При употреблении в пищу перепелиных яиц беременными женщинами у них не наблюдается разрушения зубов. У пожилых людей также замедляется, прекращается возрастное разрушение зубов и выпадение волос.

Опыт японцев оказался полезным и российским медикам после аварии в Чернобыле. При введении в рацион детей, которых вывезли из зоны трагедии, перепелиных яиц, не было отмечено побочных аллергических реакций. В итоге у детей отмечалась нормализация аппетита, со временем исчезла повышенная утомляемость и боли в сердце, повысился уровень гемоглобина в крови, значительно сократились жалобы на носовые кровотечения и головокружения.

Сейчас перепелиные яйца регулярно и очень эффективно применяются в организации детского питания. Перепела не болеют сальмонеллезом, так что их яйца можно без опаски употреблять сырыми и таким образом получать полный комплекс содержащихся в них питательных веществ, которые во многом теряются при тепловой обработке. Полезные свойства перепелиных яиц способствуют росту детского организма. Было доказано, что дети, отстающие в росте от своих ровесников, при наличии в рационе перепелиных яиц начинают вырастать на 8–15 см в год. А витамин D, содержащийся в активной форме в яйцах перепела, препятствует развитию у детей рахита.

Еще одна ценность яиц - их скорлупа. Исследования показали, что скорлупа у перепелиных яиц на девяносто процентов состоит из карбоната кальция, который очень легко усваивается организмом человека. Но помимо этого в их скорлупе содержатся многие необходимые для нашего организма микроэлементы: фтор, медь, железо, фосфор, марганец, молибден, серу и цинк - а всего 27 необходимых нам элементов. Недостаток кальция в организме человека, особенно в костях, - это одно из самых типичных нарушений обмена веществ. Как результат - это рахит или неправильный рост зубов в детском возрасте, искривление позвоночника постоянные проблемы с зубами, хрупкость костей в пожилом возрасте. Поэтому введение в пищу скорлупы перепелиных яиц в измельченном виде доказало ее высокую активность и отсутствие при этом каких-то побочных действий.

Принимая измельченную яичную скорлупу, не стоит опасаться, что ее излишек будет откладываться на костях или суставах, можно не опасаться развития мочекаменной болезни. Кальций в составе скорлупы перепелиных яиц прекрасно выводится из организма. Особо полезна, может оказаться скорлупа перепелиных яиц для маленьких детей, поскольку в их организме процесс образования костной ткани идет очень интенсивно и, соответственно, требует регулярного поступления кальция. Как у детей, так и у взрослых применение скорлупы перепелиных яиц положительно сказывается при наличии таких проблем, как: ломкость волос и ногтей, кровоточивость десен, раздражительность и бессонница, запоры, астма, крапивница, рахит, аллергия.

Принимать толченую скорлупу перепелиных яиц можно по-разному: как до или после, так и во время приема пищи, причем эффект будет заметнее, если употреблять ее с несколькими каплями лимонного сока и рыбьим жиром, который содержит много витамина D и йод, необходимые, в свою очередь, для усвоения кальция.

Источник: http://www.vashaibolit.ru/

08.01.2025
	14:32	Уряд привів у відповідність процедуру зміни цільового призначення земель з віднесенням ïx до земель оборони
	14:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:54	Рада відновила обов’язкову систему моніторингу викидів парникових газів
	11:45	Пшениця в Чикаго виросла на тлі ослаблення долара США та погіршення погодних умов у Канзасі
	11:28	За матеріалами БЕБ в Одесі суд виніс вирок за продаж підробленої техніки відомого бренду
	10:31	Уряд вніс до Реєстру сотий індустріальний парк
	10:25	Україна експортувала 20,6 млн тонн пшениці в 2024
	10:15	В Україні діють певні спрощення для виробників харчових продуктів стосовно маркування продукції власного виробництва
07.01.2025
	22:38	НБУ опустив офіційний курс гривні до нового мінімуму 42,23 грн/$1
	22:36	Стан посівів озимини вчені оцінюють як добрий
	22:05	Мінагрополітики визначило пріоритети діяльності на 2025
	21:49	За 2024 товарообіг України склав $112,3 млрд
	21:47	Міжнародні резерви України в грудні зросли на 9,7% - НБУ
	21:46	ВАР закликає уряд запровадити пільговий акциз на пальне для аграріїв
	15:40	За матеріалами БЕБ судитимуть головного бухгалтера підприємства за ухилення від сплати 4,4 млн грн податків
	15:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:34	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на технічній корекції після кількох сесій зниження
	10:08	Експорт цукру в 2024 досяг 746,3 тис. тон - профільна асоціація
06.01.2025
	21:25	Еспресо в Україні подорожчало за рік на 11%
	19:27	Збитки внаслідок підриву Каховської ГЕС сягнули $14 млрд - глава Міндовкілля
	18:25	Видатки держбюджету України в грудні зросли до рекордних 704,7 млрд грн
	16:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:15	За матеріалами БЕБ судитимуть волинянина, який контрабандою ввозив побутові прилади
03.01.2025
	16:43	Україна експортувала майже 6 млн тонн соняшникової олії в 2024
	16:33	Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку зросла до 19,60 грн/кг
	15:30	Україна і ЄС приносять одне одному більше зисків і мають повністю лібералізувати торгівлю - торгпред
	15:27	Уряд розширив повноваження Нацбанку щодо валютного регулювання
	15:24	ФАО шукає постачальників сільськогосподарської продукції для реалізації ваучерних програм
	15:08	У 2024 середнє значення базового показника світових цін на продовольcтво на 2,1% нижче за 2023
	15:02	Пшеничні котирування на біржі Чикаго впали на тлі зміцнення долара США
	14:42	Держагентство з розвитку меліорації передало об’єкти інженерної інфраструктури меліоративних мереж 4 ОВК
	14:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:29	Експорт пшениці з України досяг 9,78 млн тонн
	14:26	Підвищення тарифу на транспортування газу. У 1 півріччі варто очікувати підвищення цін до 20%
	14:21	Обстеження озимини свідчать, що щільність мишоподібних гризунів не перевищує економічного порогу шкідливості
	14:13	У 2024 аграрна продукція склала 59% в загальному експорті - Мінагро
	11:47	За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області судитимуть продавця контрафактного пального
	09:18	Уряд удосконалив порядок використання коштів на програму з розмінування агроземель
02.01.2025
	18:29	Україна підготує довгострокову програму постачання продуктів до Сирії та Лівану
	17:30	За матеріалами БЕБ судитимуть 6 учасників схеми закупівлі дров для ЗСУ за завищеними цінами
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:24	Фермери Польщі знову мітингуватимуть проти українського продовольства
	11:58	Експорт продовольства в 2024 - 24,5 млрд USD - міністр Коваль
	11:25	Обсяг тіньового ринку тютюну становить 12,6% - Гетманцев
	09:15	Україна у 2024 збільшила експорт товарів на 15% та імпорт на 8,6%
	09:14	Держмитслужба торік перерахувала до бюджету понад ₴591 мільярд
	09:03	Статки 500 найбагатших людей світу перевищили $10 трильйонів
	09:02	БЕБ викрило видобувну компанію, яка ухилилася від сплати 93 млн грн орендної плати за земельну ділянку у Києві
	08:57	Україна відновила контроль за нехарчовою продукцією
01.01.2025
	21:24	Закон про підвищення акцизів на тютюнові вироби не підписано, подорожчання сигарет наразі під питанням - нардеп