Сахар тростниковый коричневый нерафинированный, как отличить настоящий коричневый сахар от подделки?

28.06.2012 22:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Все чаще, на прилавках появляется коричневый не рафинированный сахар, становясь все более популярным у потребителя. Чем полезен тростниковый коричневый сахар, какие у него достоинства?

Белый сахар — это рафинированный, другими словами — очищенный. Для очищения сахара используют фосфорную и муравьиную кислоту. Нерафинированный тростниковый сахар не проходил подобную процедуру, и поэтому чище, натуральней и полезней. Только тростниковый сахар, может быть нерафинированным, свекловичный всегда очищают, потому что у свекловичной меллассы (патоки) противный вкус и запах.

Нежно карамельный оттенок, сахару придаёт меласса — тростниковая патока. Именно в патоке темно — коричневого цвета, сберегаются разнообразные минеральные вещества, очень полезные для здоровья человека. В частности, витамины группы В, магний, медь, кальций, железо, фосфор и прочие микроэлементы.

У белого сахара, всего один вкус и практически нет запаха, а вот у тростникового сахара масса нюансов вкуса и аромата. К примеру, гавайский сахар Турбинадо, отлично сочетается с жидкими горячими соусами и вареньем, рафинирован до определенной степени. Демерера — сахар из Южной Америки и Маврикии, идеален с черным кофе и фруктовыми пирогами. Мусковадо бесподобен в помадках, коврижках и ирисках.

Коричневый сахар, превосходно проявил себя в кулинарии; он не только придаёт блюдам сладкий вкус, но и наделяет их неповторимыми вкусовыми оттенками. Столь привычное песочное тесто или шарлотка заиграет новым тонким карамельным вкусом. Не говоря уже о кексах, имбирном печенье и тортах. Знайте, выпечка с коричневым сахаром дольше остаётся свежей. Если вы сами печете хлеб, то обязательно попробуйте спечь хлеб с коричневым сахаром, имбирем, корицей и тыквенным пюре. В рецептах к выпечке всегда указывают белый сахар, его можно заменить коричневым сахаром в таком же количестве. Так же, именно коричневый сахар рекомендуют использовать в рождественской выпечке; пряники, торты и кексы с фруктами. Коричневый сахар, идеально подходит к сливкам, ванили, корице, орехам, шоколаду, фруктам. Так же неплох тростниковый коричневый сахар в домашних напитках; лимонады, коктейли, кофе и чай. Во всех дорогих ресторанах к кофе или чаю подают только тростниковый коричневый сахар, он не только подчеркивает вкус напитка, но и придаёт неповторимый вкус, не искажая его.

Как отличить настоящий коричневый сахар от подделки?

Настоящий тростниковый коричневый сахар, коричневый, благодаря тростниковой патоке и он не когда не окрасит воду в коричневый цвет, потеряв при этом свой натуральный цвет. Для того чтобы распознать фальсификат, положите несколько чайных ложек сахара в теплую воду, если вода приобрела коричневатый оттенок, а остатки сахара стали прозрачными, значит перед вами подделка. Так как тростниковый сахар стоит дороже, то производители часто его подделывают, смешивая обычный рафинад с патокой, законом это не запрещается . На упаковке ищите надпись «ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР НЕРАФИНИРОВАННЫЙ», страны производители; Южная Америка, остров Маврки, США, Коста — Рика, Бразилия, Куба.

Источник: http://falsifikat.net/

09.01.2025
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:47	Україна більше ніж удвічі скоротила поставки пшениці на зовнішні ринки в грудні 2024
	11:46	БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів
	10:44	Світові ціни на какао знижуються - Bloomberg
	10:26	Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США і позиціонування трейдерів
	09:16	Після розмінування сільгоспземель лише за 1-2 роки можна зібрати врожай, прибуток від якого може покрити витрати на розмінування - розрахунки
08.01.2025
	22:45	План розмінування на 2025 - обстежити 31 тис. кв. км території - Шмигаль
	18:01	Індекс цін на молочну продукцію GDT знизився на 1,4%
	17:31	Вантажообіг портів у 2024 році сягнув 97 млн тонн
	17:11	Сапери повернули аграріям у використання понад 285 тис. га земель сільгосппризначення у 2024
	17:03	Протягом 2024 продано-куплено 320,66 тис га земель сільськогосподарського призначення
	15:17	За матеріалами БЕБ на Полтавщині суд виніс вирок чоловіку за незаконний продаж фальсифікованих сигарет
	14:32	Уряд привів у відповідність процедуру зміни цільового призначення земель з віднесенням ïx до земель оборони
	14:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:54	Рада відновила обов’язкову систему моніторингу викидів парникових газів
	11:45	Пшениця в Чикаго виросла на тлі ослаблення долара США та погіршення погодних умов у Канзасі
	11:28	За матеріалами БЕБ в Одесі суд виніс вирок за продаж підробленої техніки відомого бренду
	10:31	Уряд вніс до Реєстру сотий індустріальний парк
	10:25	Україна експортувала 20,6 млн тонн пшениці в 2024
	10:15	В Україні діють певні спрощення для виробників харчових продуктів стосовно маркування продукції власного виробництва
07.01.2025
	22:38	НБУ опустив офіційний курс гривні до нового мінімуму 42,23 грн/$1
	22:36	Стан посівів озимини вчені оцінюють як добрий
	22:05	Мінагрополітики визначило пріоритети діяльності на 2025
	21:49	За 2024 товарообіг України склав $112,3 млрд
	21:47	Міжнародні резерви України в грудні зросли на 9,7% - НБУ
	21:46	ВАР закликає уряд запровадити пільговий акциз на пальне для аграріїв
	15:40	За матеріалами БЕБ судитимуть головного бухгалтера підприємства за ухилення від сплати 4,4 млн грн податків
	15:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:34	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на технічній корекції після кількох сесій зниження
	10:08	Експорт цукру в 2024 досяг 746,3 тис. тон - профільна асоціація
06.01.2025
	21:25	Еспресо в Україні подорожчало за рік на 11%
	19:27	Збитки внаслідок підриву Каховської ГЕС сягнули $14 млрд - глава Міндовкілля
	18:25	Видатки держбюджету України в грудні зросли до рекордних 704,7 млрд грн
	16:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	15:15	За матеріалами БЕБ судитимуть волинянина, який контрабандою ввозив побутові прилади
03.01.2025
	16:43	Україна експортувала майже 6 млн тонн соняшникової олії в 2024
	16:33	Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку зросла до 19,60 грн/кг
	15:30	Україна і ЄС приносять одне одному більше зисків і мають повністю лібералізувати торгівлю - торгпред
	15:27	Уряд розширив повноваження Нацбанку щодо валютного регулювання
	15:24	ФАО шукає постачальників сільськогосподарської продукції для реалізації ваучерних програм
	15:08	У 2024 середнє значення базового показника світових цін на продовольcтво на 2,1% нижче за 2023
	15:02	Пшеничні котирування на біржі Чикаго впали на тлі зміцнення долара США
	14:42	Держагентство з розвитку меліорації передало об’єкти інженерної інфраструктури меліоративних мереж 4 ОВК
	14:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:29	Експорт пшениці з України досяг 9,78 млн тонн
	14:26	Підвищення тарифу на транспортування газу. У 1 півріччі варто очікувати підвищення цін до 20%
	14:21	Обстеження озимини свідчать, що щільність мишоподібних гризунів не перевищує економічного порогу шкідливості
	14:13	У 2024 аграрна продукція склала 59% в загальному експорті - Мінагро
	11:47	За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області судитимуть продавця контрафактного пального
	09:18	Уряд удосконалив порядок використання коштів на програму з розмінування агроземель