Рівень промислової переробки молока в Україні нижче 40% останні 5 років

03.07.2024 10:17 «Агро Перспектива» (г. Киев) — За даними офіційної статистики (ДССУ), у останні п’ять років (2019–2023) рівень промислової переробки молока в Україні був нижчим 40%, зокрема у 2022 р. склав лише 36 %, що стало найнижчим значення цього показника за всю історію незалежної України, йдеться у публікації СМПУ.

Натомість, за даними Eurostat, у середньому по країнах ЄС відповідний показник сягає 97 %. Такі країни як Німеччина, Франція, Нідерланди, Ірландія, Данія, Бельгія, Італія, Іспанія характеризуються майже 100 %-вим рівнем надходження молока на промислову переробку. Це означає, що етап промислової переробки є обов’язковим при формуванні ланцюга постачання молочної продукції до споживача у цих країнах.

Дещо нижчим рівнем цього показника характеризуються Литва, Польща, Австрія, Угорщина, проте у них він все рівно перевищує 80 %, а у Польщі в останні роки наближається до 85 %, у Литві — до 90 %. Навіть у Болгарії, яка не відзначається розвиненою молочною промисловістю, рівень промпереробки молока за останні п’ять років суттєво зріс (до 90 %). У Туреччині зростання частки промпереробки молока складає з 46 до 52 % (за цей же період).

Низька частка промислової переробки молока в України зумовлена специфікою структури його виробництва, а саме високою часткою господарств населення, яких не можна класифікувати як повноцінних операторів ринку.

Так, у середині 2000-х рр. частка господарств населення у загальних обсягах виробництва молока перевищувала 80 %, при цьому загальний рівень надходження молока промислову переробку складав близько 50 %.

Наприкінці 2010-х рр. частка господарств населення у загальних обсягах виробництва молока знизилась до 73 %, при цьому загальний рівень надходження молока на промислову переробку знизився до 42 %.

Тобто, присутній не лише фактор частки обсягів виробництва молока господарствами населення, а й інші фактори, зокрема особливості організації процесу постачання молоко-сировини на молокопереробні підприємства та державного сприяння розвитку офіційної молокопереробки.

Очевидно, що насправді Україні притаманний значно вищий рівень молокопереробки, ніж той, що декларується офіційною статистикою. Адже значні обсяги молокопереробки здійснюються суб’єктами, які не пройшли належну господарську (підприємницьку) реєстрацію та не мають статусу повноцінного оператора ринку молокопродуктів, а також суб’єктами, які хоч і мають відповідні статуси, проте значну частину обсягів молокопереробки здійснюють за «сірими» схемами, не декларуючи їх у повному обсязі перед контролюючими органами та органами держстатистики.

З огляду на це, наразі важливим питанням розвитку молочної галузі України є збільшення обсягів офіційної переробки молоко-сировини, тобто декларування усіма операторами відповідного ринку обсягів своєї діяльності перед органами державного контролю та державної статистики. Це дозволить сформувати об’єктивну інформаційну базу щодо обсягів молокопереробки в Україні та обсягів виробництва молокопродуктів — з метою визначення фактичного рівня продовольчої безпеки за даним видом харчової продукції.

07.01.2025
	15:40	За матеріалами БЕБ судитимуть головного бухгалтера підприємства за ухилення від сплати 4,4 млн грн податків
	10:08	Експорт цукру в 2024 досяг 746,3 тис. тон - профільна асоціація
06.01.2025
	15:15	За матеріалами БЕБ судитимуть волинянина, який контрабандою ввозив побутові прилади
03.01.2025
	16:43	Україна експортувала майже 6 млн тонн соняшникової олії в 2024
	16:33	Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку зросла до 19,60 грн/кг
	15:30	Україна і ЄС приносять одне одному більше зисків і мають повністю лібералізувати торгівлю - торгпред
	15:27	Уряд розширив повноваження Нацбанку щодо валютного регулювання
	15:24	ФАО шукає постачальників сільськогосподарської продукції для реалізації ваучерних програм
	15:08	У 2024 середнє значення базового показника світових цін на продовольcтво на 2,1% нижче за 2023
	15:02	Пшеничні котирування на біржі Чикаго впали на тлі зміцнення долара США
	14:42	Держагентство з розвитку меліорації передало об’єкти інженерної інфраструктури меліоративних мереж 4 ОВК
	14:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:29	Експорт пшениці з України досяг 9,78 млн тонн
	14:26	Підвищення тарифу на транспортування газу. У 1 півріччі варто очікувати підвищення цін до 20%
	14:21	Обстеження озимини свідчать, що щільність мишоподібних гризунів не перевищує економічного порогу шкідливості
	14:13	У 2024 аграрна продукція склала 59% в загальному експорті - Мінагро
	11:47	За матеріалами БЕБ у Чернівецькій області судитимуть продавця контрафактного пального
	09:18	Уряд удосконалив порядок використання коштів на програму з розмінування агроземель
02.01.2025
	18:29	Україна підготує довгострокову програму постачання продуктів до Сирії та Лівану
	17:30	За матеріалами БЕБ судитимуть 6 учасників схеми закупівлі дров для ЗСУ за завищеними цінами
	16:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:24	Фермери Польщі знову мітингуватимуть проти українського продовольства
	11:58	Експорт продовольства в 2024 - 24,5 млрд USD - міністр Коваль
	11:25	Обсяг тіньового ринку тютюну становить 12,6% - Гетманцев
	09:15	Україна у 2024 збільшила експорт товарів на 15% та імпорт на 8,6%
	09:14	Держмитслужба торік перерахувала до бюджету понад ₴591 мільярд
	09:03	Статки 500 найбагатших людей світу перевищили $10 трильйонів
	09:02	БЕБ викрило видобувну компанію, яка ухилилася від сплати 93 млн грн орендної плати за земельну ділянку у Києві
	08:57	Україна відновила контроль за нехарчовою продукцією
01.01.2025
	21:24	Закон про підвищення акцизів на тютюнові вироби не підписано, подорожчання сигарет наразі під питанням - нардеп
	21:12	Україна завершила 2024 із ЗВР $43,7 млрд, держборгом 6,7 трлн грн та інфляцією близько 12% - Гетманцев
	20:27	Рік відтоді, як до ринку землі отримали доступ юридичні особи
	13:11	3 419 сільгосппідприємств придбали 5 311 одиниць техніки на 4,2 млрд грн в 2024 через держпрограму 25% компенсації
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:07	Уряд автоматизував обмін інформації між Державним аграрним реєстром та Реєстром аграрних нот
	10:29	У 2024 році до бюджету України сплачено понад 7,2 млн грн за спецвикористання водних біоресурсів в Антарктиці
	10:26	Для аграріїв змінено порядок надання держпідтримки за програмою «Доступні кредити 5-7-9»
	10:25	Закон про підвищення акцизів на тютюнові вироби набуває чинності 1 січня 2025
	10:15	Аналітики та банкіри прогнозують середньорічний курс у 2025 р. у діапазоні закладеного в держбюджеті - 45 грн/$1
	09:13	Перевалка в портів сягнула понад 91 мільйон тонн - Шмигаль
	08:15	Золотовалютні резерви України на кінець 2025 можуть становити 41 млрд USD - оцінка НБУ
31.12.2024
	15:06	БЕБ на Одещині вилучило електронні сигарети та супутні товари вартістю 20 млн грн
	11:38	БЕБ на Львівщині повідомило про підозру місцевому жителю за розповсюдження контрафактного бензину
	10:42	Салат "Олів’є" змінився: став біднішим на делікатеси
	07:36	Новий рік - свято в тисячі років. Як святкує Європа
	05:00	Соняшникова олія - товар-лідер з експорту у 2024 - Мінекономіки
	03:53	Український експорт у 2024 зріс на 13,4% до $41 млрд, — Юлія Свириденко
	02:48	Стартував прийом заявок на насіння та добрива для весняної посівної
	01:14	Агровиробники з прифронтових та деокупованих територій отримали допомогу від держави
	00:21	Коваль обговорив з сирійським колегою напрями співпраці в агросекторі