Чай. Напиток, который утоляет жажду

06.01.2014 17:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — После бурного празднования Нового года организм требует срочного очищения и покоя. И ничто так не поможет прийти в чувство, как правильно заваренный чай. Газета КП предлагает посетить настоящую чайную церемонию в одном из клубов столицы — и позитивной энергией зарядитесь, и узнаете много нового о древней традиции заваривания, разлива и правильного распития напитка. А спокойная атмосфера поможет собраться с мыслями перед началом нового рабочего года.

Чайную медитацию практикуют с древних времен не только в странах Азии, но и Европы. И уже несколько лет, как традиционное китайское чаепитие набирает популярность в Киеве. Зайдя в один из чайных клубов, вы сразу переступаете грань меж будничной шумной реальностью города и миром тишины и спокойствия.

В «Чайном клубе», размещенном на бульваре Дружбы Народов, атмосфера буквально пропитана умиротворением и приятными ароматами. В теплом уютном помещении при входе в отдельную комнату вас любезно просят снять верхнюю одежду и обувь и предлагают надеть традиционные китайские тапочки. Также вам настойчиво порекомендуют выключить мобильные телефоны и плеер, хотя вы и сами вряд ли захотите отвлекаться на повседневную ерунду во время таинства.

Кстати, напитки в клубе подают без каких-либо десертов и даже сахара. Лишь так вам удастся насладиться настоящим вкусом и ароматом древнего целебного напитка, говорят эксперты.

- Мало кто знает, но помимо черного и зеленого чая существует еще огромная масса других видов и сортов. У нас представлены также желтые, красные, белые сорта чаев, цветочные сорта жасмина, гвоздики… всего более 250 разновидностей, — поделилась с «КП» Александра Матвиенко, мастер «Чайного клуба». — Каждый год наши сотрудники ездят на плантации в Китай, в период сезонных сборов чая, отбирают и привозят в Киев новую коллекцию разновидных сортов.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ

Как определить хороший чай

Если чай имеет странный запах, значит, его неправильно хранили. В аромате красных чаев (у нас — черные) обычно присутствуют нотки солода, сухофруктов, теплые и приятные ароматы. В зеленых — нотки свежести, луговые. Иногда тыквенные семечки для некоторых сортов или цветочные ноты. Улуны есть светлые (более цветочные — орхидеи и сирени аромат в сочетании с луговой ноткой лимонности) и темные (ароматы дерева, специй и очень тонкий аромат).

Помимо чистых сортов, популярны чаи с различными добавками: цветы, шоколад, ягоды. Они, как правило, среднего уровня: в элитные сорта добавок не кладут. Бывает так, что производители маскируют старый чай добавками.

Высокогорный улун выдерживает до 15 — 20 заварок.

Если чай листовой, в нем должны быть листики и почки. Цельные, не перетертые, без инородных примесей.

Формально чай хранится 2 года. Но на деле все несколько иначе. Зеленый, белый лучше выпить за первые полгода после сбора. Красные и черные хранятся до полутора лет.

10.01.2025
	17:28	БЕБ на Одещині викрило підпільні цехи з пошиття одягу під виглядом відомих брендів
	15:59	До держбюджету надійшло EUR3 млрд від ЄС у межах ініціативи ERA
	14:54	БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів
	14:52	ICC Ukraine просить Зеленського підписати закон про підвищення акцизів на тютюнові вироби
	14:27	Майже 47 мільярдів гривень отримали аграрії за програмою «Доступні кредити 5-7-9» в 2024
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:06	Мінагро затвердило мінімально допустимі експорті ціни на продовольство на січень 2025
	13:54	Астарта завершила переробний сезон 2024 з низкою рекордів
	13:52	Мінагро розподілило квоти на експорт м’яса птиці на ринки ЄС на 2025
	13:00	В Мінагрополітики затвердили мінімально допустимі експорті ціни на окремі види товарів на січень 2025 року
	11:29	Аграрії Житомирської області зібрали в 2024 на 100 тис тонн зерна більше
	11:24	Україна збільшила продажі меду на зовнішні ринки до 85,8 тис тонн в 2024
	11:05	БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування 3,8 млн грн податків підприємством з реалізації мʼясних та морепродуктів
	11:04	Київські митники вилучили рідкісний атрибут пожежника минулого століття
09.01.2025
	19:47	13 088 агрогосподарств отримали майже 104,5 млрд гривень банківських кредитів на розвиток в 2024
	17:15	Україна скасує Господарський кодекс - Рада ухвалила закон
	17:09	Віталій Коваль: Після скасування мораторію на відчуження сільськогосподарських земель продано лише 3,4% ділянок
	17:05	Аграрний міністр Коваль обговорив з французькою колегою співробітництво в агросекторі
	17:05	За матеріалами БЕБ у Чернівцях суд призначив понад 4 млн грн штрафу за контрабанду сигарет у цистернах
	17:03	БЕБ повідомило про підозру керівництву компанії в ухиленні від сплати майже 45 млн грн податків
	16:55	Чому держава не видобуває сіль на Закарпатті - версія ОВА
	12:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:47	Україна більше ніж удвічі скоротила поставки пшениці на зовнішні ринки в грудні 2024
	11:46	БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів
	10:44	Світові ціни на какао знижуються - Bloomberg
	10:26	Пшениця в Чикаго знизилася на тлі зміцнення долара США і позиціонування трейдерів
	09:16	Після розмінування сільгоспземель лише за 1-2 роки можна зібрати врожай, прибуток від якого може покрити витрати на розмінування - розрахунки
08.01.2025
	22:45	План розмінування на 2025 - обстежити 31 тис. кв. км території - Шмигаль
	18:01	Індекс цін на молочну продукцію GDT знизився на 1,4%
	17:31	Вантажообіг портів у 2024 році сягнув 97 млн тонн
	17:11	Сапери повернули аграріям у використання понад 285 тис. га земель сільгосппризначення у 2024
	17:03	Протягом 2024 продано-куплено 320,66 тис га земель сільськогосподарського призначення
	15:17	За матеріалами БЕБ на Полтавщині суд виніс вирок чоловіку за незаконний продаж фальсифікованих сигарет
	14:32	Уряд привів у відповідність процедуру зміни цільового призначення земель з віднесенням ïx до земель оборони
	14:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	13:54	Рада відновила обов’язкову систему моніторингу викидів парникових газів
	11:45	Пшениця в Чикаго виросла на тлі ослаблення долара США та погіршення погодних умов у Канзасі
	11:28	За матеріалами БЕБ в Одесі суд виніс вирок за продаж підробленої техніки відомого бренду
	10:31	Уряд вніс до Реєстру сотий індустріальний парк
	10:25	Україна експортувала 20,6 млн тонн пшениці в 2024
	10:15	В Україні діють певні спрощення для виробників харчових продуктів стосовно маркування продукції власного виробництва
07.01.2025
	22:38	НБУ опустив офіційний курс гривні до нового мінімуму 42,23 грн/$1
	22:36	Стан посівів озимини вчені оцінюють як добрий
	22:05	Мінагрополітики визначило пріоритети діяльності на 2025
	21:49	За 2024 товарообіг України склав $112,3 млрд
	21:47	Міжнародні резерви України в грудні зросли на 9,7% - НБУ
	21:46	ВАР закликає уряд запровадити пільговий акциз на пальне для аграріїв
	15:40	За матеріалами БЕБ судитимуть головного бухгалтера підприємства за ухилення від сплати 4,4 млн грн податків
	15:25	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:34	Пшеничні котирування в Чикаго виросли на технічній корекції після кількох сесій зниження