Как выбирать и хранить помидоры

31.07.2013 04:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Попробуйте использовать… свой нос!

Эксперты советуют нюхать не черенок, а сам плод. Правильный помидор должен иметь насыщенный томатный аромат, пишет АиФ.ру. Однако не рассчитывайте на свой нос в тех случаях, когда покупаете помидоры в супермаркетах, даже если написано, что они «только что с огорода».

Правильный помидор должен быть круглым, полным и тяжёлым в соответствии со своим размером. На нём не должно быть вмятин или подтёков. Кожица должна быть гладкой, без морщинок. Хранить свежие помидоры следует в прохладном тёмном месте, черенком вниз. Такие помидоры следует съесть в течение нескольких дней.

Берегись холодильника!

Холодильник - враг помидоров, так как сводит на нет их аромат, а мякоть делает рыхлой. Виновником этого является особое вещество Z-3, которое отвечает за аромат и вкус помидоров. Линоленовая кислота, которая в процессе созревания превращается в вещество Z-3, блокируется при низких температурах. Если же вы всё-таки хотите хранить помидоры в холодильнике, то вытащите их из него за полчаса до еды: по мере согревания Z-3 «оживёт» и вернёт утерянные свойства.

Если вы выращиваете томаты сами, то при наступлении холодов снимите те плоды, которые ещё не созрели, оберните их газетой и храните в прохладном месте при температуре от 13 до 21 градуса две - четыре недели. При этом периодически проверяйте и используйте те, что поспели. Такими же, как созревшие на ветке, эти помидоры не станут, но всё равно будут лучше, чем в магазине.

Как хранить консервированные помидоры

Консервированные томаты - целые, порезанные, в виде пасты, соуса, сока и т. д. хранить можно не более 6 месяцев. В открытом виде срок хранения составляет не больше недели при условии, что продукт хранится в холодильнике в плотно закрытой банке.

Томатную пасту или соус можно хранить в морозилке до двух месяцев.

Для этого в формочку для льда выложите по чайной ложке продукта, плотно запечатайте пищевой плёнкой и поставьте в морозилку.

Как заморозить помидоры

Если в вашей морозилке есть место и вы не знаете, куда деть помидоры, то вместо возни с заготовками гораздо проще их заморозить. И хотя они не сравнятся с томатами в свежем виде, их текстура и вкус в любом случае немного будут напоминать о лете. Чтобы заморозить помидоры, их следует вымыть и насухо вытереть. После этого герметично заверните их в пищевую плёнку и поместите в морозилку. Когда вы решите их использовать, вам не придётся их чистить: когда помидоры растают, кожура сама по себе легко снимется. Такие томаты превосходно подойдут для варёных блюд, так как придадут им более яркий вкус и аромат, чем помидоры в консервированном виде.

14.01.2025
	16:42	За матеріалами БЕБ в управління АРМА передано корпоративні права агропідприємства, керівник якого підробив документи для реєстрації
	16:25	В 2025 заплановане розмінування на площі 80,15 тис. га в прифронтових областях - Мінагро
	16:24	Бізнес закликає утриматися від підвищення тарифів на залізничні вантажні перевезення
	16:21	БЕБ викрило контрабанду ювелірних виробів та годинників на 35 млн грн
	16:12	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:37	На Полтавщині за матеріалами БЕБ судитимуть чоловіка за незаконне зберігання електронних сигарет
	11:44	Необхідність запроваджувати додаткове цінове регулювання сьогодні відсутня - Мінекономіки
	11:18	Заволодіння організованою злочинною групою 10 млн грн на закупівлях для військових: БЕБ скерувало справу до суду
	10:55	Хліб з борошна пшеничного вищого ґатунку можна придбати по 40,46 грн/кг в середньому по Україні
	10:32	МЗС України погрожує жорсткими заходами учасникам незаконних оборудок із українським зерном
	09:37	Мінагрополітики та Регіональний проєкт «Підтримка країн Східного партнерства до Європейського зеленого курсу» підписали Угоду про співробітництво
	07:25	МСГ США погіршило оцінку глобального виробництва кукурудзи до 1214,345 млн тонн
13.01.2025
	21:51	Правильно харчуватися - почати з нового року
	16:22	БЕБ на Київщині ліквідувало підпільний цех з виробництва кави відомих світових брендів
	15:24	Україна в грудні 2024 збільшила продажі цукру на зовнішні ринки до 128 тис тонн
	15:23	Глобальні перехідні запаси пшениці в 2024/2025 оцінюються у 258,815 млн. тонн
	15:15	Мінагро та ВПП ООН обговорили постачання українського агропродовольства до Танзанії та Мозамбіку
	15:07	Коваль обговорив з новопризначеним послом Єгипту в Україні розширення співпраці в агросекторі
	14:25	РИНКУ ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:30	За матеріалами БЕБ судитимуть колишнього директора департаменту Дніпровської міськради за розтрату бюджетних коштів на закупівлі генераторів
	11:04	Пшеничні котирування в Чикаго знизилися на тлі збільшення перехідних запасів пшениці на кінець сезону
	10:47	Бюро економічної безпеки на Львівщині припинило контрабанду електронних сигарет
	09:54	Продукти-лідери за темпами зростання цін у 2024 - капуста, морква, яблука
	09:47	Податок на прибуток, ПДВ, ПДФО, ЄСВ, акциз та земельний податок: огляд податкових змін з 2025
	09:05	Віталій Коваль: Проєкт «Земельний банк» у 2024 році досяг вражаючих результатів
	08:57	Україна: ЄІБ надав 4,7 млн євро для покращення управління відходами на Грибовицькому сміттєзвалищі
	04:58	Україна масштабує ініціативу “Grain from Ukraine” у “Food from Ukraine” - міністр Сибіга
12.01.2025
	18:17	В грудні Україна скоротила експорт молочки через затишшя на світовому ринку в період новорічних свят
	17:26	Тоннаж товарообігу морем з Україною зріс у 2024 на 28,2%, а сушею скоротився на 8,1%
	10:57	Україна в 2024 збільшила продажі цукру на зовнішні ринки до 750 тис тонн
	09:28	Трейдери експортували 10 млн тонн пшениці з погоджених 16,2 млн тонн на 2024/2025 МР
	08:55	Експорт кукурудзи з України в 2024/2025 може становити 23 млн тонн - січнева оцінка МСГ США
11.01.2025
	21:13	Експорт м’яса птиці з України за результатами 2024 зріс до 449 тис тонн
	19:41	Коваль та Сибіга обговорили продовження продовольчої допомоги Сирії
	17:47	Площа зрошення на Черкащині зросла на 10,1 тис. га. У 2024 господарства полили 32 тис га
	11:24	Продовольча допомога України здатна задовольнити місячні потреби 167 тисяч сирійців - дипломат
10.01.2025
	17:28	БЕБ на Одещині викрило підпільні цехи з пошиття одягу під виглядом відомих брендів
	15:59	До держбюджету надійшло EUR3 млрд від ЄС у межах ініціативи ERA
	14:54	БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів
	14:52	ICC Ukraine просить Зеленського підписати закон про підвищення акцизів на тютюнові вироби
	14:27	Майже 47 мільярдів гривень отримали аграрії за програмою «Доступні кредити 5-7-9» в 2024
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:06	Мінагро затвердило мінімально допустимі експорті ціни на продовольство на січень 2025
	13:54	Астарта завершила переробний сезон 2024 з низкою рекордів
	13:52	Мінагро розподілило квоти на експорт м’яса птиці на ринки ЄС на 2025
	13:00	В Мінагрополітики затвердили мінімально допустимі експорті ціни на окремі види товарів на січень 2025 року
	11:29	Аграрії Житомирської області зібрали в 2024 на 100 тис тонн зерна більше
	11:24	Україна збільшила продажі меду на зовнішні ринки до 85,8 тис тонн в 2024
	11:05	БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування 3,8 млн грн податків підприємством з реалізації мʼясних та морепродуктів
	11:04	Київські митники вилучили рідкісний атрибут пожежника минулого століття