Еда, которая спасет
02.06.2013 16:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
В овощах и фруктах находятся антиоксиданты - вещества, предотвращающие злокачественные перерождение клеток. К ним относятся некоторые витамины (например, С или Е), каротины (провитамины А), минералы (кальций), микроэлементы (селен) и малознакомые нам, но чрезвычайно действенные полифенолы. Способность тех или иных продуктов защитить нас от рака характеризуется особым индексом - ORAC. Он показывает, сколько витаминов, минералов, микроэлементов находится в 100 г данного вида продуктов. В день нам требуется получать не менее 3000–5000 единиц антиоксидантов. Больше сколько угодно, а вот меньше нельзя, пишет povarenok.ru. Как создавался антиканцерогенный топ Ученые, онкологи и диетологи тщательно исследовали свойства овощей и фруктов, десятилетиями наблюдали за здоровьем разных групп людей, пребывающих на разных рационах, изучали стиль питания тех, кто перенес онкологические заболевания, и затем составили топ самых эффективных антираковых продуктов, которые надо включать в свое постоянное меню. При составлении топа ученые и диетологи учитывали высокий антиканцерогенный индекс каждого продукта, а также его уникальные компоненты, предохраняющие нас от отдельных видов онкологических заболеваний. Из «топовой» еды исключили те виды питания, которые хороши не для каждого или чем-то способны нам повредить. Например, в топ не вошла соя - она способна бороться с раком груди, но некоторые онкологи считают, что при наличии опухоли соя провоцирует ее ускоренное развитие. В топе нет зеленого чая и шоколада - они тоже активно противодействуют раку, но не могут рекомендоваться всем и всегда, поскольку в чае полно кофеина, а шоколад обладает чрезмерно высокой калорийностью и богат сахаром. Не попал в топ и чеснок - в больших дозах он провоцирует расстройства пищеварения. Десять самых-самых 1. Чернослив Индекс ORAC 5770 Эти сушеные плоды занимают по антиканцерогенной активности первое место среди всех овощей и фруктов. В них находится невероятное количество антицианина - темного пигмента, который защищает здоровые клетки от перерождения. Кроме того, в черносливе очень много клетчатки, которая ускоряет перистальтику кишечника и очищает его. А ведь давно известно, что при замедленном освобождении кишечника из него в кровь вновь всасываются отработанные гормоны и шлаки, что провоцирует развитие рака груди у женщин и системы пищеварения у мужчин. При постоянном употреблении чернослив вдвое снижает риск заболеть чем-нибудь онкологическим. Сколько надо. Пять-шесть сушеных черносливин в день, три раза в неделю. 2. Изюм Индекс ORAC 2830 В сушеных ягодах концентрация антиканцерогенов намного выше, чем в свежем винограде и в вине. Особенно много в изюме квертицина, предупреждающего развитие рака груди у женщин, простаты у мужчин, а также онкологических образований поджелудочной железы. Сколько надо. Горсть изюма в обеденный перерыв вместо конфеты 3–4 раза в неделю. 3. Клубника Индекс ORAC 2436 Клубничный антиоксидант кумарин выводит токсины из тканей и нейтрализует вредное влияние на организм канцерогенных нитритов и нитратов, входящих в состав минеральных удобрений. Сколько надо. Полстакана свежей клубники в день два раза в неделю. 4. Черника Индекс ORAC 2036 По действию похожа на чернослив. Настолько полезна, что американские диетологи решили облагородить сушеной черникой гамбургеры из «Макдональдса» и превратить тем самым фаст-фуд в "здоровое питание". Сколько надо. Полстакана свежей или быстро замороженной два раза в неделю. 5. Апельсины Индекс ORAC 1904 Главное достоинство апельсинов, как и всех остальных цитрусовых, - комплекс из 22 биологически активных флавоноидов, сражающихся с опухолями. В сочетании с высокой дозой витамина С они превращают этот оранжевый плод в замечательное средство профилактики раковых образований желудка и кожи. Сколько надо. Один апельсин через день. 6. Малина Индекс ORAC 1848 Ее главное достоинство - огромное количество эллаговой кислоты, которая прекращает деление предраковых клеток. А еще эта кислота нейтрализует канцерогенное воздействие на организм копченых и жареных продуктов. В малиновом варенье данная кислота сохраняется, но обилие сахара сводит на нет всю ее пользу. Сколько надо. В сезон - полстакана за день. Любителям гриля и барбекю рекомендуется завершать пиршество стаканчиком свежих малиновых ягод. 7. Брюква Индекс ORAC 1770 Купи ее для мужа - в ней имеется индол, сражающийся с опухолями предстательной железы. Мужчины, регулярно употребляющие в пищу брюкву и подобные ей овощи семейства крестоцветных (кабачки, капусту), почти вдвое реже, чем все остальные, болеют раком простаты. А еще в брюкве много антиканцерогенных каротинов и клетчатки. Сколько надо. В отваренном виде или в салатах - три раза в неделю. Если кто-то не знает: брюква продается в наших универсамах под названием «кали». 8. Шпинат Индекс ORAC 1665 Предохраняет нас от онкологических заболеваний кишечника. В свежем шпинате находится коэнзим Q10 - он помогает иммунной системе распознавать предраковые образования. Сколько надо. Желательно каждый день включать в свое меню салаты из шпината и другой листовой зелени, схожей с ним. 9. Грейпфрут Индекс ORAC 1447 Так же как и апельсин, отличается гармоничным составом, обилием витамина С и отличным освежающим вкусом, что делает его желанным гостем на нашем столе. Сколько надо. Ежедневно один стакан сока. 10. Брокколи Индекс ORAC 980 Невзрачная на вид кудрявая капуста является отличным средством профилактики онкообразований. Рекомендуется и как лечебное средство, приостанавливающее метастазирование опухоли. Сколько надо. По 100 г свежей или бланшированной в день три раза в неделю. Антиканцерогенные салаты 1. «Рыба с зеленью» Покупаем консервы из измельченного тунца в собственном соку - 1 баночку, мелко нарезаем шпинат (или листовой салат) - 1 стакан. Отвариваем три яйца вкрутую и нарезаем кубиками. Смешиваем все ингредиенты. Солим по вкусу. Заправляем салат смесью из подсоленного оливкового масла с лимонным соком (1 : 1) или 15-процентной сметаной (150 г), французской горчицей и лимонным соком (по 1 ч. л.). В чем польза: тунец и яйца содержат селен, шпинат и кресс-салат - сульфорафан. Оба вещества влияют на гены, которые тормозят развитие рака. При совместном применении эффект от них возрастает в 13 раз. 2. «Красно-зеленый» Три помидора нарезаем ломтиками и кладем в миску. Разделяем руками на соцветия вилок свежей капусты брокколи, кладем на помидоры. По желанию посыпаем смесь измельченными бразильскими орехами (в них много селена). Солим по вкусу. Заправляем смесью из растительного масла, яблочного уксуса (1 : 1), молотого черного перца и зубчика давленого чеснока. В чем польза: ликопен из помидоров и сульфорафан из брокколи вместе действуют в 10 раз эффективнее и помогают иммунной системе распознавать предраковые клетки.
24.01.2025 |
|
|
|
|
|
12:14 |
Детективи БЕБ Вінниччини ліквідували злочинну групу, що займалася виготовленням підроблених документів державного зразка |
|
06:35 |
Україна в 2024 збільшила імпорт бананів до 204 тис тонн |
|
03:14 |
Канада обіцяє поступову, але рішучу реакцію на американські мита |
|
03:12 |
Нацбанк прогнозує зниження інфляції із середини року |
|
02:06 |
Трамп попросить Саудівську Аравію та ОПЕК знизити ціни на нафту, заявляючи, що це негайно поклало б край війні в Україні |
23.01.2025 |
|
|
|
|
|
18:43 |
Трамп хоче знизити світові ціни на нафту, щоб закінчити війну РФ проти України |
|
16:26 |
Бюро економічної безпеки припинило роботу нелегальної АЗС в Обухівському районі Київщини |
|
15:46 |
Європейці підтримують CAP - опитування Eurobarometer |
|
15:30 |
USAID пропонує 120 млн грн для підтримки 15 проєктів в переробці |
|
15:12 |
БЕБ оголосило про підозру директору комунального підприємства за розтрату коштів, виділених для територіальної оборони Дніпра |
|
15:04 |
Фермерське господарство, як форма підприємницької діяльності громадян, збережено в українському законодавстві, - комітет з питань аграрної та земельної політики ВР |
|
15:03 |
Закупівельні ціни на зерно на внутрішньому ринку ростуть |
|
14:53 |
Реальний ВВП України в 2024р зріс на 3,2% - ІЕД |
|
14:53 |
Єврокомісія почала опрацьовувати звіт України про виконання Плану для Ukraine Facility |
|
14:48 |
НБУ очікувано підвищив облікову ставку до 14,5% |
|
14:46 |
Коваль обговорив з уповноваженим Швейцарії по справах України ключові напрями співпраці |
|
14:35 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
14:27 |
За матеріалами БЕБ судитимуть підсанкційного російського олігарха Шелкова за постачання стратегічної продукції до рф |
|
12:44 |
На Одещині за матеріалами БЕБ судитимуть чоловіка за незаконний продаж сигарет без акцизних марок |
|
11:33 |
Пшеничні котирування на біржі Чикаго знизилися на тлі ослаблення котирувань кукурудзи та сої |
|
11:31 |
Коваль обговорив з міністром закордонних справ Саудівської Аравії посилення співпраці в агросекторі |
|
10:27 |
Україна у 2024 збільшила імпорт кави до 48,4 тис тонн |
|
10:20 |
Київська митниця передала стародавню зброю до Національного військово-історичного музею |
|
08:42 |
Європа має бути готова до підвищення американських мит - Лагард |
|
06:40 |
Євросоюз цьогоріч надасть Україні €35 мільярдів фінансової допомоги |
|
04:59 |
Держпродспоживслужба звернеться до Ради щодо врегулювання обігу та вмісту нікотину у паучах - Ткачук |
22.01.2025 |
|
|
|
|
|
20:28 |
Збільшення посівних площ і якісне ведення сільського господарства – нові пріоритети Мінагро |
|
17:30 |
БЕБ повідомило про підозру найбільшому забудовнику Закарпаття в ухиленні від сплати понад 40 мільйонів гривень податків |
|
15:33 |
БЕБ на Волині оголосило підозру директору комунального підприємства за розтрату держкоштів на закупівлі електроенергії |
|
14:06 |
Цукрові заводи завершили сезон |
|
13:52 |
ЄБРР готовий фінансувати розмінування агроземель України |
|
12:28 |
БЕБ у Чернівецькій області скерувало до суду справу відносно буковинця, який налагодив продаж неякісного пального |
|
11:45 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:31 |
Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі ослаблення долара США і зміцнення котирувань кукурудзи |
|
11:00 |
Україна витратила на імпорт сирів 227 млн USD, заробила на експорті в 4 рази менше |
|
10:37 |
22 січня. Свята та події дня |
|
10:29 |
Індекс цін на молочну продукцію GDT зріс на 1,4% |
|
10:22 |
За матеріалами БЕБ в Одесі судитимуть директора компанії за ухилення від сплати 3,5 млн грн єдиного соціального внеску |
|
10:17 |
Перелік сільгосптехніки з компенсацією 25% розширено на 100 нових найменувань |
|
10:16 |
Перелік вітчизняної техніки та обладнання з компенсацією 15% вартості розширено втричі |
|
10:13 |
Митники завадили незаконному переправленню через кордон тютюнових та алкогольних виробів на понад 103 млн грн в 2024 |
|
10:04 |
Реєстрація сільськогосподарської техніки: відновлено функціонування реєстрів Міністерства юстиції України |
|
10:00 |
Підприємства переробної промисловості забезпечили 17,2% загальних зборів до зведеного бюджету в 2024 |
21.01.2025 |
|
|
|
|
|
22:09 |
21 січня - Міжнародний день обіймів |
|
20:45 |
Баклажан — "король овочів" в Індії чи "свій" на Близькому Сході |
|
19:43 |
Китай не прагне профіциту торгового балансу в зовнішній торгівлі - віцепрем’єр |
|
19:35 |
Канада готова до дзеркальної відповіді у разі запровадження США мит на її товари - Трюдо |
|
17:12 |
Відновлення ґрунтів – це наш обов’язок перед світом - Мінагро |
|
16:43 |
Бюро економічної безпеки оголосило про підозру заступнику директора комунального підприємства на Дніпропетровщині |
|
15:41 |
Вінниччина: АЧС виявлено у Тульчинському районі |
|