Ученые заставят аллергию «замолчать»

01.06.2013 21:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — "Если будете есть яблоки каждый день, доктор вам не понадобиться", — гласит известная английская пословица. Но, оказывается, это не совсем так, пишет agroxxi.ru .

Арахис, яйца, соя наиболее широко известные продукты, вызывающие аллергические реакции, это проблема, затрагивающая примерно 8% детей в Великобритании. Интуитивно мало кто записывает яблоки в этот список продуктов, вызывающих аллергию. Но по факту 75% людей с аллергией на пыльцу берёзы, страдают аллергией на яблоки. Это связано с тем, что белок в пыльце, вызывающий аллергию аналогичен белку, содержащемуся в яблоках и некоторых других фруктах и овощах. Проблема более распространена в регионах с большим количеством берёз, таких как Центральная и Северная Европа.

Сейчас ученые пытаются разработать яблоки, не вызывающие аллергических реакций. Но придутся ли они по вкусу людям?

Аллергия на яблоки, это словосочетание не только не привычно для слуха, но и сам этот вид аллергии не прост для идентификации. «Некоторые люди, являющиеся аллергиками, могут просто сказать, что они не любят яблоки, хотя у них была очень спокойная реакция после их употребления, — объясняет Eric van de Weg, ботаник из Wageningen University в Нидерландах (входит в группу ученых в Европе, занимающихся разработкой неаллергических фруктов), — но другие будут страдать от сыпи, проблем с разбухшими губами, ртом и горлом». «Мы хотим повысить низкую пригодность аллергенных фруктов, но также и прийти к лучшему пониманию связанных с этим генов и белков», — говорит исследователь. Одно решение, найденное в рамках Европейского проекта ISAFRUIT, было предложено: разработка генномодифицированных яблок.

Ученые отыскали в растении белки, которые вызывают аллергические реакции и затем «выключили» ответственные гены. Хотя van de Weg использовал некоторый генетический материал грибов для начальных экспериментов на яблоках, он уверен, что гены могут быть выключены и с использованием только генетики самого яблока без привлечения каких-либо других организмов в данный процесс. «Когда ты заставляешь замолчать гены, ты не производишь какие-то новые белки, т.е. это означает, что риски, связанные с этой продукцией, пусть и генномодифицированной, очень низкие», — добавляет van de Weg.

Риски производства ГМ яблок могут быть снижены, но, тем не менее, другая группа, также в рамках проекта ISAFRUIT, в четырех Европейских странах показала, что идея ГМ фруктов вызвала горячую дискуссию. И нет однозначного ответа, будут ли ГМ яблоки приняты потребителями. Lynn Frewer, эксперт по рискам в Университете Newcastle, Великобритания, говорит о бесспорной важности уменьшения аллергенов в пищевой системе современного человека. «Потребители, в том числе и аллергики, были достаточно благосклонно настроены к ГМ-яблокам, однако, всё-таки было явное предпочтения продуктам, выращенным по традиционным технологиям», — замечает Frewer.

Природа сама может пролить свет на данный спорный вопрос. В этом уверен Allesandro Botton, растительный генетик университета Padova (Италия), который выступает за «природное решение» этой проблемы. «Существуют сотни разновидностей яблок, причем уже доступных», — отмечает Botton. Например, известно, что сорта яблок, такие как «Golden Delicious» и «Granny Smith», которые входят в группу высоко аллергенных, в то время как сорта «Jonagold» и «Gloster» вызывают слабый аллергенный ответ.

Botton, который работал над генетикой фруктовых аллергенов в проекте, говорит о том, что, возможно, сейчас лучше сосредоточиться на существующей биологической изменчивости видов яблок, чтобы найти низкоаллергенные разновидности. А время для использования технологии молчащих генов, по его мнению, ещё не пришло. «Мы должны понять биологические функции этих протеинов», — первое, что отмечает Botton и добавляет, что неизвестен эффект, который могут оказать «молчащие» гены на здоровье растения.

На данный момент van de Weg не имеет планов выращивать неаллергенные ГМ яблоки в Европе, но он отмечает, что сейчас есть потенциал использования генной инженерии для экспериментального производства подобных фруктов. «У нас достаточно базовых знаний, но захочет ли общество идти по этому пути, это другой вопрос», — заключает van de Weg.

15.01.2025
	15:41	Детективи БЕБ на Вінниччині забезпечили відшкодування 4,5 млн грн несплачених податків
	15:37	Коваль обговорив з португальським колегою посилення двосторонньої співпраці
	14:11	Президент підписав Закон про державне регулювання сфери захисту рослин
	13:51	Бюро економічної безпеки повідомило про підозру підприємцю, який ухилився від сплати 5 млн грн податків
	11:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:24	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі ослаблення долара США
	11:16	БЕБ у Києві повідомило про підозру двом службовцям «Київпастранс» у заволодінні 8 млн грн з бюджету
	10:50	Контрабанда iPhone: БЕБ вилучило партію телефонів вартістю 20 млн грн
	09:45	Вершкове масло, соняшникова олія, молоко, овочі, хліб продовжили зростати в ціні в грудні
	09:16	У грудні 2024 інфляція пришвидшилась до 12%
	09:14	ФАО вирішило підтримувати виробників вина Одеської та Закарпатської областей
	09:11	У 2024 до українських водойм випущено майже 11 млн екз. цінних видів риб
	07:29	Україна у грудні 2024 завезла 10,9 тис тонн картоплі
	07:03	Мінфін розмістив ОВДП на ₴8,8 мільярда
	06:33	Виробництво пива в 2024 збільшилося на 4,8%
14.01.2025
	16:42	За матеріалами БЕБ в управління АРМА передано корпоративні права агропідприємства, керівник якого підробив документи для реєстрації
	16:25	В 2025 заплановане розмінування на площі 80,15 тис. га в прифронтових областях - Мінагро
	16:24	Бізнес закликає утриматися від підвищення тарифів на залізничні вантажні перевезення
	16:21	БЕБ викрило контрабанду ювелірних виробів та годинників на 35 млн грн
	16:12	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:37	На Полтавщині за матеріалами БЕБ судитимуть чоловіка за незаконне зберігання електронних сигарет
	11:44	Необхідність запроваджувати додаткове цінове регулювання сьогодні відсутня - Мінекономіки
	11:18	Заволодіння організованою злочинною групою 10 млн грн на закупівлях для військових: БЕБ скерувало справу до суду
	10:55	Хліб з борошна пшеничного вищого ґатунку можна придбати по 40,46 грн/кг в середньому по Україні
	10:32	МЗС України погрожує жорсткими заходами учасникам незаконних оборудок із українським зерном
	09:37	Мінагрополітики та Регіональний проєкт «Підтримка країн Східного партнерства до Європейського зеленого курсу» підписали Угоду про співробітництво
	07:25	МСГ США погіршило оцінку глобального виробництва кукурудзи до 1214,345 млн тонн
13.01.2025
	21:51	Правильно харчуватися - почати з нового року
	16:22	БЕБ на Київщині ліквідувало підпільний цех з виробництва кави відомих світових брендів
	15:24	Україна в грудні 2024 збільшила продажі цукру на зовнішні ринки до 128 тис тонн
	15:23	Глобальні перехідні запаси пшениці в 2024/2025 оцінюються у 258,815 млн. тонн
	15:15	Мінагро та ВПП ООН обговорили постачання українського агропродовольства до Танзанії та Мозамбіку
	15:07	Коваль обговорив з новопризначеним послом Єгипту в Україні розширення співпраці в агросекторі
	14:25	РИНКУ ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:30	За матеріалами БЕБ судитимуть колишнього директора департаменту Дніпровської міськради за розтрату бюджетних коштів на закупівлі генераторів
	11:04	Пшеничні котирування в Чикаго знизилися на тлі збільшення перехідних запасів пшениці на кінець сезону
	10:47	Бюро економічної безпеки на Львівщині припинило контрабанду електронних сигарет
	09:54	Продукти-лідери за темпами зростання цін у 2024 - капуста, морква, яблука
	09:47	Податок на прибуток, ПДВ, ПДФО, ЄСВ, акциз та земельний податок: огляд податкових змін з 2025
	09:05	Віталій Коваль: Проєкт «Земельний банк» у 2024 році досяг вражаючих результатів
	08:57	Україна: ЄІБ надав 4,7 млн євро для покращення управління відходами на Грибовицькому сміттєзвалищі
	04:58	Україна масштабує ініціативу “Grain from Ukraine” у “Food from Ukraine” - міністр Сибіга
12.01.2025
	18:17	В грудні Україна скоротила експорт молочки через затишшя на світовому ринку в період новорічних свят
	17:26	Тоннаж товарообігу морем з Україною зріс у 2024 на 28,2%, а сушею скоротився на 8,1%
	10:57	Україна в 2024 збільшила продажі цукру на зовнішні ринки до 750 тис тонн
	09:28	Трейдери експортували 10 млн тонн пшениці з погоджених 16,2 млн тонн на 2024/2025 МР
	08:55	Експорт кукурудзи з України в 2024/2025 може становити 23 млн тонн - січнева оцінка МСГ США
11.01.2025
	21:13	Експорт м’яса птиці з України за результатами 2024 зріс до 449 тис тонн
	19:41	Коваль та Сибіга обговорили продовження продовольчої допомоги Сирії
	17:47	Площа зрошення на Черкащині зросла на 10,1 тис. га. У 2024 господарства полили 32 тис га