Депутаты против усилителя вкуса

19.05.2013 01:45 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Депутаты хотят запретить главную пищевую добавку. Ряд депутатов фракции ЛДПР обратились в Минздрав, Роспотребнадзор и институт питания РАМН с запросом о возможном запрете так называемого усилителя вкуса - глутамата натрия, пишет bfm.ru.

Глутамат натрия, или по европейской классификации добавка Е62, - это то, что лежит в основе всем известных бульонных кубиков и лапши быстрого приготовления. В азиатских странах в закусочных его порой добавляют в пищу столько, что он похрустывает на зубах. Любовь азиатов к нему объяснима. Хотя чистый глутамат был синтезирован только в начале XX века, в естественном виде его повышенная концентрация встречается в некоторых водорослях, и это давно используется в азиатской кухне.

Эта пищевая добавка по частоте использования уступает лишь соли. С точки зрения депутатов, она крайне вредна.

Говорит диетолог, научный редактор журнала «Худеем правильно» Михаил Гинзбург: «Глутаминовая кислота является для нас вкусовым маркером качественного хорошего белка. Понятно, что производители стараются сделать еду повкуснее, добавляют туда глутамат натрия, и нам кажется это более вкусным. Глобальный побочный эффект в том, что мы получаем сигнал, что там много животного белка, а самого белка не получаем. Есть опасения, что такие обманки - это все-таки нехорошо. Прямых исследований, показывающих, что глутамат вызывает какие-то заболевания, нет».

Использованием глутамата, безусловно, злоупотребляют производители низкокачественной мясной продукции. Возможно, и следовало бы ограничить его использование некими техрегламентами.

Кому может быть нужен подобный запрет и к чему он приведёт?

Полный его запрет вызовет настоящее потрясение на рынке готовых продуктов и полуфабрикатов. Хотя есть категории производителей, которые от такого запрета наверняка выиграют. Говорит исполнительный директор компании «РусБренд» Алексей Поповичев: «На рынке существуют какие-то тенденции, когда в одной категории пытаются доказать, что они более полезны, чем другие. Может быть, какое-то второе дно в этой задаче. Для рынка это трудно сейчас оценить, потому что он используется [усилитель вкуса] в большом количестве пищевых продуктов: приправы, снеки, мясная продукция, соусы. Фактически это будет означать, что компании должны найти замену этой добавки. Первым следствием станет удорожание продукции».

По мнению большинства диетологов, в случае с глутаматом, как, впрочем, и со всем, действует золотое правило - умеренность. В небольшом количестве он, скорее всего, вполне безвреден. Чаще всего его максимальную суточную дозу употребления определяют в 1,5 грамма для взрослого и в 0,5 грамма для ребёнка. И учитывать, что в некоторых видах фаст-фуда и чипсах его количество действительно зашкаливает.

16.01.2025
	07:07	Гетманцев подав до парламенту два законопроєкти щодо оподаткування закордонних посилок
	06:39	Польща сприятиме відкриттю першого кластера щодо членства України в ЄС
15.01.2025
	15:41	Детективи БЕБ на Вінниччині забезпечили відшкодування 4,5 млн грн несплачених податків
	15:37	Коваль обговорив з португальським колегою посилення двосторонньої співпраці
	14:11	Президент підписав Закон про державне регулювання сфери захисту рослин
	13:51	Бюро економічної безпеки повідомило про підозру підприємцю, який ухилився від сплати 5 млн грн податків
	11:35	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:24	Пшеничні котирування на біржі Чикаго виросли на тлі ослаблення долара США
	11:16	БЕБ у Києві повідомило про підозру двом службовцям «Київпастранс» у заволодінні 8 млн грн з бюджету
	10:50	Контрабанда iPhone: БЕБ вилучило партію телефонів вартістю 20 млн грн
	09:45	Вершкове масло, соняшникова олія, молоко, овочі, хліб продовжили зростати в ціні в грудні
	09:16	У грудні 2024 інфляція пришвидшилась до 12%
	09:14	ФАО вирішило підтримувати виробників вина Одеської та Закарпатської областей
	09:11	У 2024 до українських водойм випущено майже 11 млн екз. цінних видів риб
	07:29	Україна у грудні 2024 завезла 10,9 тис тонн картоплі
	07:03	Мінфін розмістив ОВДП на ₴8,8 мільярда
	06:33	Виробництво пива в 2024 збільшилося на 4,8%
14.01.2025
	16:42	За матеріалами БЕБ в управління АРМА передано корпоративні права агропідприємства, керівник якого підробив документи для реєстрації
	16:25	В 2025 заплановане розмінування на площі 80,15 тис. га в прифронтових областях - Мінагро
	16:24	Бізнес закликає утриматися від підвищення тарифів на залізничні вантажні перевезення
	16:21	БЕБ викрило контрабанду ювелірних виробів та годинників на 35 млн грн
	16:12	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:37	На Полтавщині за матеріалами БЕБ судитимуть чоловіка за незаконне зберігання електронних сигарет
	11:44	Необхідність запроваджувати додаткове цінове регулювання сьогодні відсутня - Мінекономіки
	11:18	Заволодіння організованою злочинною групою 10 млн грн на закупівлях для військових: БЕБ скерувало справу до суду
	10:55	Хліб з борошна пшеничного вищого ґатунку можна придбати по 40,46 грн/кг в середньому по Україні
	10:32	МЗС України погрожує жорсткими заходами учасникам незаконних оборудок із українським зерном
	09:37	Мінагрополітики та Регіональний проєкт «Підтримка країн Східного партнерства до Європейського зеленого курсу» підписали Угоду про співробітництво
	07:25	МСГ США погіршило оцінку глобального виробництва кукурудзи до 1214,345 млн тонн
13.01.2025
	21:51	Правильно харчуватися - почати з нового року
	16:22	БЕБ на Київщині ліквідувало підпільний цех з виробництва кави відомих світових брендів
	15:24	Україна в грудні 2024 збільшила продажі цукру на зовнішні ринки до 128 тис тонн
	15:23	Глобальні перехідні запаси пшениці в 2024/2025 оцінюються у 258,815 млн. тонн
	15:15	Мінагро та ВПП ООН обговорили постачання українського агропродовольства до Танзанії та Мозамбіку
	15:07	Коваль обговорив з новопризначеним послом Єгипту в Україні розширення співпраці в агросекторі
	14:25	РИНКУ ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:30	За матеріалами БЕБ судитимуть колишнього директора департаменту Дніпровської міськради за розтрату бюджетних коштів на закупівлі генераторів
	11:04	Пшеничні котирування в Чикаго знизилися на тлі збільшення перехідних запасів пшениці на кінець сезону
	10:47	Бюро економічної безпеки на Львівщині припинило контрабанду електронних сигарет
	09:54	Продукти-лідери за темпами зростання цін у 2024 - капуста, морква, яблука
	09:47	Податок на прибуток, ПДВ, ПДФО, ЄСВ, акциз та земельний податок: огляд податкових змін з 2025
	09:05	Віталій Коваль: Проєкт «Земельний банк» у 2024 році досяг вражаючих результатів
	08:57	Україна: ЄІБ надав 4,7 млн євро для покращення управління відходами на Грибовицькому сміттєзвалищі
	04:58	Україна масштабує ініціативу “Grain from Ukraine” у “Food from Ukraine” - міністр Сибіга
12.01.2025
	18:17	В грудні Україна скоротила експорт молочки через затишшя на світовому ринку в період новорічних свят
	17:26	Тоннаж товарообігу морем з Україною зріс у 2024 на 28,2%, а сушею скоротився на 8,1%
	10:57	Україна в 2024 збільшила продажі цукру на зовнішні ринки до 750 тис тонн
	09:28	Трейдери експортували 10 млн тонн пшениці з погоджених 16,2 млн тонн на 2024/2025 МР
	08:55	Експорт кукурудзи з України в 2024/2025 може становити 23 млн тонн - січнева оцінка МСГ США
11.01.2025
	21:13	Експорт м’яса птиці з України за результатами 2024 зріс до 449 тис тонн