5 ингредиентов, которые сделают любую пищу полезной

10.03.2013 19:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Увеличивайте содержание витаминов, минералов и антиоксидантов при помощи этих полезных трав.

Какой самый быстрый способ наполнить ваш обед антиоксидантами? Добавьте орегано. Нужно больше железа? Добавьте лаванду. Если вы не используете свежие травы, вы не используете все чудеса, которые готова дать вам природа, ведь эти маленькие усилители вкуса наполнены такими полезными веществами, как антиоксиданты, минералы, которые могут в процессе приготовления пищи устранять токсины. Даже если для вас не очень важна питательная ценность, они придадут блюдам вкус, который поразит всех, пишет novostioede.ru.

1. Тимьян

Использование: Одна из самых распространенных лечебных трав, тимьян используется для всего, начиная с избавления от бактерий до лечения простуды. Но не используйте его только для медицинских целей. Две чайные ложки этой травы содержат примерно 20 процентов ежедневной рекомендованной нормы железа, а также тимьян содержит много марганца - минерала, активизирующего деятельность мозга, и способствующего здоровью костей, кожи и хрящей.

Лучше всего использовать: Для соусов к пасте и пицце, заправок для салатов, птицы, рыбе и яиц.

2. Петрушка

Использование: Две столовые ложки свежей петрушки дают вам более 150% ежедневной рекомендованной нормы потребления витамин К, который играет важную роль для свертываемости крови, правильного формирования костей и работы печени. Еще одна польза от потребления петрушки - хлорофилл, содержащийся в ней освежает дыхание. Древние греки использовали петрушку как афродизиак.

Лучше всего использовать: с овощами и в салатах.

3. Лемонграсс

Использование: Эта ароматная трава с цитрусовым вкусом лучше всего известна по юго-восточной азиатской кухне. Экзотический лемонграсс берет свой вкус от того же вещества, как и лимон, и является не только прекрасным дополнением к рецептам, но и помогает облегчить жар, мышечные судороги, расстройство желудка и головные боли. В нем много антиоксидантов, которые помогают бороться с окислительным стрессом - одной из ведущих причин, вызывающих заболевания сердца и рак. Исследования показали, что лемонграсс также обладает противомикробными свойствами, которые помогают бороться с кишечной палочкой.

Лучше всего использовать: с курицей, рыбой и говядиной.

4. Орегано

Использование: Если вы собираетесь использовать в приготовлении пищи только одну траву, пусть это будет орегано. Эта мощная трава (которую, как считают некоторые повара, лучше использовать в сушеном виде) содержит до 20 раз больше борющихся с раком антиоксидантов, чем фрукты. 1 чайная ложка свежего орегано содержит столько же антиоксидантов, как целое яблоко. И также в одном грамме орегано содержится вдвое больше антиоксидантов, чем в грамме голубики.

Лучше всего использовать: в томатных соусах, винегретах, с птицей и морепродуктами.

5. Розмарин

Использование: Кто не любит пожаренный на гриле стейк? Но горячая обработка мяса (красного или белого) ведет к образованию гетероцикличных аминов - канцерогенных веществ. Добавьте розмарин, и этого не случится, как сообщают исследователи из Университета Арканзаса, которые обнаружили, что приготовление с использованием розмарина может сократить образование гетероцикличных аминов на 60–80 процентов.

Лучше всего использовать: с овощами, картофелем, яйцами, мясом ягненка, свининой и курицей.

14.01.2025
	16:42	За матеріалами БЕБ в управління АРМА передано корпоративні права агропідприємства, керівник якого підробив документи для реєстрації
	16:25	В 2025 заплановане розмінування на площі 80,15 тис. га в прифронтових областях - Мінагро
	16:24	Бізнес закликає утриматися від підвищення тарифів на залізничні вантажні перевезення
	16:21	БЕБ викрило контрабанду ювелірних виробів та годинників на 35 млн грн
	16:12	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:37	На Полтавщині за матеріалами БЕБ судитимуть чоловіка за незаконне зберігання електронних сигарет
	11:44	Необхідність запроваджувати додаткове цінове регулювання сьогодні відсутня - Мінекономіки
	11:18	Заволодіння організованою злочинною групою 10 млн грн на закупівлях для військових: БЕБ скерувало справу до суду
	10:55	Хліб з борошна пшеничного вищого ґатунку можна придбати по 40,46 грн/кг в середньому по Україні
	10:32	МЗС України погрожує жорсткими заходами учасникам незаконних оборудок із українським зерном
	09:37	Мінагрополітики та Регіональний проєкт «Підтримка країн Східного партнерства до Європейського зеленого курсу» підписали Угоду про співробітництво
	07:25	МСГ США погіршило оцінку глобального виробництва кукурудзи до 1214,345 млн тонн
13.01.2025
	21:51	Правильно харчуватися - почати з нового року
	16:22	БЕБ на Київщині ліквідувало підпільний цех з виробництва кави відомих світових брендів
	15:24	Україна в грудні 2024 збільшила продажі цукру на зовнішні ринки до 128 тис тонн
	15:23	Глобальні перехідні запаси пшениці в 2024/2025 оцінюються у 258,815 млн. тонн
	15:15	Мінагро та ВПП ООН обговорили постачання українського агропродовольства до Танзанії та Мозамбіку
	15:07	Коваль обговорив з новопризначеним послом Єгипту в Україні розширення співпраці в агросекторі
	14:25	РИНКУ ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	11:30	За матеріалами БЕБ судитимуть колишнього директора департаменту Дніпровської міськради за розтрату бюджетних коштів на закупівлі генераторів
	11:04	Пшеничні котирування в Чикаго знизилися на тлі збільшення перехідних запасів пшениці на кінець сезону
	10:47	Бюро економічної безпеки на Львівщині припинило контрабанду електронних сигарет
	09:54	Продукти-лідери за темпами зростання цін у 2024 - капуста, морква, яблука
	09:47	Податок на прибуток, ПДВ, ПДФО, ЄСВ, акциз та земельний податок: огляд податкових змін з 2025
	09:05	Віталій Коваль: Проєкт «Земельний банк» у 2024 році досяг вражаючих результатів
	08:57	Україна: ЄІБ надав 4,7 млн євро для покращення управління відходами на Грибовицькому сміттєзвалищі
	04:58	Україна масштабує ініціативу “Grain from Ukraine” у “Food from Ukraine” - міністр Сибіга
12.01.2025
	18:17	В грудні Україна скоротила експорт молочки через затишшя на світовому ринку в період новорічних свят
	17:26	Тоннаж товарообігу морем з Україною зріс у 2024 на 28,2%, а сушею скоротився на 8,1%
	10:57	Україна в 2024 збільшила продажі цукру на зовнішні ринки до 750 тис тонн
	09:28	Трейдери експортували 10 млн тонн пшениці з погоджених 16,2 млн тонн на 2024/2025 МР
	08:55	Експорт кукурудзи з України в 2024/2025 може становити 23 млн тонн - січнева оцінка МСГ США
11.01.2025
	21:13	Експорт м’яса птиці з України за результатами 2024 зріс до 449 тис тонн
	19:41	Коваль та Сибіга обговорили продовження продовольчої допомоги Сирії
	17:47	Площа зрошення на Черкащині зросла на 10,1 тис. га. У 2024 господарства полили 32 тис га
	11:24	Продовольча допомога України здатна задовольнити місячні потреби 167 тисяч сирійців - дипломат
10.01.2025
	17:28	БЕБ на Одещині викрило підпільні цехи з пошиття одягу під виглядом відомих брендів
	15:59	До держбюджету надійшло EUR3 млрд від ЄС у межах ініціативи ERA
	14:54	БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів
	14:52	ICC Ukraine просить Зеленського підписати закон про підвищення акцизів на тютюнові вироби
	14:27	Майже 47 мільярдів гривень отримали аграрії за програмою «Доступні кредити 5-7-9» в 2024
	14:15	РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE
	14:06	Мінагро затвердило мінімально допустимі експорті ціни на продовольство на січень 2025
	13:54	Астарта завершила переробний сезон 2024 з низкою рекордів
	13:52	Мінагро розподілило квоти на експорт м’яса птиці на ринки ЄС на 2025
	13:00	В Мінагрополітики затвердили мінімально допустимі експорті ціни на окремі види товарів на січень 2025 року
	11:29	Аграрії Житомирської області зібрали в 2024 на 100 тис тонн зерна більше
	11:24	Україна збільшила продажі меду на зовнішні ринки до 85,8 тис тонн в 2024
	11:05	БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування 3,8 млн грн податків підприємством з реалізації мʼясних та морепродуктів
	11:04	Київські митники вилучили рідкісний атрибут пожежника минулого століття