 |
Cекрет сочетания вина и еды
24.02.2013 09:00 «Агро Перспектива» (г. Киев) —
Концепция сочетания вина и еды насчитывает уже несколько столетий, но только недавно она получила научное обоснование. Результаты, опубликованные в октябрьском номере издания «Современная биология», дают основания предполагать, что за это явление ответственны ощущения, которые еда создает во рту. В выпуске издатель объясняет, что «терпкое вино и жирное мясо являются подобием инь и янь в мире продуктов, восседая на противоположных концах чувственного спектра». Терпкие вина часто создают ощущение грубости и сухости во рту, в то время как жиры в некоторой мере скользкие, пишет novostioede.ru. Сочетание их вместе при приеме пищи помогает сбалансировать эти две противоположности: «… слегка терпкие напитки - в данном случае содержащие экстракт виноградных косточек, ингредиенты зеленого чая и сульфат алюминия - создают ощутимое вяжущее восприятие при повторяющихся маленьких глотках. Когда их сочетают с обработанным мясом, эти вяжущие напитки фактически противодействуют скользкому ощущению, берущим начало от жирности продукта». В выводе исследования авторы использовали свои результаты, чтобы объяснить лежащий за «очисткой вкуса» принцип. Они обнаружили, что повторяющаяся смена образцов вяжущих напитков, таких как вино или чай, приводила к более низкой оценке жирности и терпкости по сравнению с водой или без нее. Ученые также предположили, что эти результаты могут объяснить привлекательность кислых и маслянистых салатных приправ и маринованный имбирь, который сопровождает суши. Что, похоже, если вы заказываете жирное свиное брюшко, необходимо подобрать вино как можно более терпкое, сообщает Huffingtonpost.
14.01.2025 |
|
 |
|
|
 |
11:44 |
Необхідність запроваджувати додаткове цінове регулювання сьогодні відсутня - Мінекономіки |
|
11:18 |
Заволодіння організованою злочинною групою 10 млн грн на закупівлях для військових: БЕБ скерувало справу до суду |
|
10:55 |
Хліб з борошна пшеничного вищого ґатунку можна придбати по 40,46 грн/кг в середньому по Україні |
|
10:32 |
МЗС України погрожує жорсткими заходами учасникам незаконних оборудок із українським зерном |
|
09:37 |
Мінагрополітики та Регіональний проєкт «Підтримка країн Східного партнерства до Європейського зеленого курсу» підписали Угоду про співробітництво |
|
07:25 |
МСГ США погіршило оцінку глобального виробництва кукурудзи до 1214,345 млн тонн |
13.01.2025 |
|
|
|
|
|
21:51 |
Правильно харчуватися - почати з нового року |
|
16:22 |
БЕБ на Київщині ліквідувало підпільний цех з виробництва кави відомих світових брендів |
|
15:24 |
Україна в грудні 2024 збільшила продажі цукру на зовнішні ринки до 128 тис тонн |
|
15:23 |
Глобальні перехідні запаси пшениці в 2024/2025 оцінюються у 258,815 млн. тонн |
|
15:15 |
Мінагро та ВПП ООН обговорили постачання українського агропродовольства до Танзанії та Мозамбіку |
|
15:07 |
Коваль обговорив з новопризначеним послом Єгипту в Україні розширення співпраці в агросекторі |
|
14:25 |
РИНКУ ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
11:30 |
За матеріалами БЕБ судитимуть колишнього директора департаменту Дніпровської міськради за розтрату бюджетних коштів на закупівлі генераторів |
|
11:04 |
Пшеничні котирування в Чикаго знизилися на тлі збільшення перехідних запасів пшениці на кінець сезону |
|
10:47 |
Бюро економічної безпеки на Львівщині припинило контрабанду електронних сигарет |
|
09:54 |
Продукти-лідери за темпами зростання цін у 2024 - капуста, морква, яблука |
|
09:47 |
Податок на прибуток, ПДВ, ПДФО, ЄСВ, акциз та земельний податок: огляд податкових змін з 2025 |
|
09:05 |
Віталій Коваль: Проєкт «Земельний банк» у 2024 році досяг вражаючих результатів |
|
08:57 |
Україна: ЄІБ надав 4,7 млн євро для покращення управління відходами на Грибовицькому сміттєзвалищі |
|
04:58 |
Україна масштабує ініціативу “Grain from Ukraine” у “Food from Ukraine” - міністр Сибіга |
12.01.2025 |
|
|
|
|
|
18:17 |
В грудні Україна скоротила експорт молочки через затишшя на світовому ринку в період новорічних свят |
|
17:26 |
Тоннаж товарообігу морем з Україною зріс у 2024 на 28,2%, а сушею скоротився на 8,1% |
|
10:57 |
Україна в 2024 збільшила продажі цукру на зовнішні ринки до 750 тис тонн |
|
09:28 |
Трейдери експортували 10 млн тонн пшениці з погоджених 16,2 млн тонн на 2024/2025 МР |
|
08:55 |
Експорт кукурудзи з України в 2024/2025 може становити 23 млн тонн - січнева оцінка МСГ США |
11.01.2025 |
|
|
|
|
|
21:13 |
Експорт м’яса птиці з України за результатами 2024 зріс до 449 тис тонн |
|
19:41 |
Коваль та Сибіга обговорили продовження продовольчої допомоги Сирії |
|
17:47 |
Площа зрошення на Черкащині зросла на 10,1 тис. га. У 2024 господарства полили 32 тис га |
|
11:24 |
Продовольча допомога України здатна задовольнити місячні потреби 167 тисяч сирійців - дипломат |
10.01.2025 |
|
|
|
|
|
17:28 |
БЕБ на Одещині викрило підпільні цехи з пошиття одягу під виглядом відомих брендів |
|
15:59 |
До держбюджету надійшло EUR3 млрд від ЄС у межах ініціативи ERA |
|
14:54 |
БЕБ викрило у несплаті 30 млн грн податків під час перевалки пшениці групу компаній, яку американські інвестори звинувачують у виведенні коштів |
|
14:52 |
ICC Ukraine просить Зеленського підписати закон про підвищення акцизів на тютюнові вироби |
|
14:27 |
Майже 47 мільярдів гривень отримали аграрії за програмою «Доступні кредити 5-7-9» в 2024 |
|
14:15 |
РИНОК ЦУКРУ ВІД SESVANDERHAVE |
|
14:06 |
Мінагро затвердило мінімально допустимі експорті ціни на продовольство на січень 2025 |
|
13:54 |
Астарта завершила переробний сезон 2024 з низкою рекордів |
|
13:52 |
Мінагро розподілило квоти на експорт м’яса птиці на ринки ЄС на 2025 |
|
13:00 |
В Мінагрополітики затвердили мінімально допустимі експорті ціни на окремі види товарів на січень 2025 року |
|
11:29 |
Аграрії Житомирської області зібрали в 2024 на 100 тис тонн зерна більше |
|
11:24 |
Україна збільшила продажі меду на зовнішні ринки до 85,8 тис тонн в 2024 |
|
11:05 |
БЕБ на Львівщині забезпечило відшкодування 3,8 млн грн податків підприємством з реалізації мʼясних та морепродуктів |
|
11:04 |
Київські митники вилучили рідкісний атрибут пожежника минулого століття |
09.01.2025 |
|
|
|
|
|
19:47 |
13 088 агрогосподарств отримали майже 104,5 млрд гривень банківських кредитів на розвиток в 2024 |
|
17:15 |
Україна скасує Господарський кодекс - Рада ухвалила закон |
|
17:09 |
Віталій Коваль: Після скасування мораторію на відчуження сільськогосподарських земель продано лише 3,4% ділянок |
|
17:05 |
Аграрний міністр Коваль обговорив з французькою колегою співробітництво в агросекторі |
|
17:05 |
За матеріалами БЕБ у Чернівцях суд призначив понад 4 млн грн штрафу за контрабанду сигарет у цистернах |
|
17:03 |
БЕБ повідомило про підозру керівництву компанії в ухиленні від сплати майже 45 млн грн податків |
|
| |
|
|
