По данным Госкомстата, в июне 2012 было произведено 43058 т кисломолочных продуктов, что на 7,89% меньше, чем в предыдущем месяце. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года производство снизилось на 5,70%. Наибольшие объемы были произведены в таких областях, как: Киевская обл. (17,00%), Днепропетровская обл. (10,53%), Донецкая обл. (9,80%), Львовская обл. (9,37%), Харьковская обл. (8,68%).
В июне 2012 производство казеина и казеинатов составило 1102 т, что на 3,86% больше по сравнению с прошлым месяцем. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года произведено на 9,60% меньше. Производителями-лидерами данного товара были: Тернопольская обл. (27,31%), Винницкая обл. (15,61%), Хмельницкая обл.(11,07%), Полтавская обл. (10,89%), Ровенская обл. (10,89%).
На этой неделе на украинском рынке молокопродуктов цены имели разнонаправленный тренд. Спрос по-прежнему на низком уровне. Сухое обезжиренное молоко (СОМ) за отчетную неделю в цене не изменилось и составило на внутреннем рынке 18,5–22 грн/кг. На экспортном рынке диапазон цен составил 2100–2800 USD/т (не изменился). В сравнении с прошлым месяцем цены снизились на 7,43% на внутреннем и на 1,76% понизились на экспортном. Экспорт СОМ в Россию осуществляется по 2600–2800 USD/т. На рынке сухого обезжиренного молока в Украине за отчетный период наблюдалось стабильность спроса. Цены на сухое цельное молоко (СЦМ) на этой неделе не изменились: внутренний рынок — 33–36 грн/кг, экспортный рынок — 3300–3600 USD/т. Продажи практически не осуществляются. Запасы на складах производителей высокие. Масло сливочное блочное (72,5%, ДСТУ) на этой неделе выросло в цене на внутреннем рынке на 1,56%, до 31–34 грн/кг (на 2,99% ниже, чем в прошлом месяце). В Украине за отчетный период на внутреннем рынке наблюдалось рост спроса. Стоимость продукта на экспортном рынке повысилась на 1,54%, до 3200–3400 USD/т, при этом в предыдущем месяце цена была на 1,87% выше. Стоимость сыра на этой неделе на внутреннем рынке Украины снизилась на 1,04%, до 45–50 грн/кг; на экспортном — 5100–5800 USD/т (снижение 0,91%). Спрос на внутреннем рынке снизился. Интерес иностранных покупателей к украинским сырам снизился. При этом в прошлом месяце стоимость товара на внутреннем рынке была на 6,17% больше чем на данный момент, а на экспортном на 2,03% выше. На внутреннем рынке казеина за текущую неделю цена составила 55–62 грн/кг, что на 6,77%, чем месяцем ранее. На экспортном рынке диапазон цен — 6200–6500 USD/т (без изменений). При этом в сравнении со средней ценой прошлого месяца стоимость товара на экспортном рынке повысилась на 0,19%. Предложение казеина за отчетный период без изменений. Сыворотка на этой неделе в цене подорожала: деминерализованная — на 1,32%, до 7,40–8,00 грн/кг (внутренний рынок) и на 0,63%, до 760–830 USD/т (экспортный). Классическая за отчетный период выросла в цене — на 1,46%, до 6,80–7,10 грн/т, на внутреннем и на 0,72%, до 690–700 USD/т на экспортном. Активность покупателей сыворотки на этой неделе выросла как на внутреннем, так и на экспортном рынках. По сравнению со средней ценой за прошлый месяц стоимость деминерализованной сыворотки снизилась на 8,88% (внутренний рынок) и на 6,80% (экспортный). На 2,97% и 5,18% понизились цены на внутреннем и экспортном рынке соответственно классической сыворотки. Средневзвешенная закупочная цена на молоко в течение последней недели осталась неизменной и по состоянию на 6 августа составляет 3044 грн/т. Об этом сообщает Министерство аграрной политики и продовольствия. Розничная цена в течение недели также осталась неизменной и составила 6,68 грн/кг. Максимальная закупочная цена на молоко I сорта по состоянию на 6 августа зафиксирована в Днепропетровской области — 3 670 грн/т, минимальная — в Запорожской области (2 580 грн/т). Закупочная цена на молоко II сорта наибольшая в Львовской области — 2 900 грн/т. Минимальная цена на молоко II сорта была зафиксирована в Полтавской и Запорожской областях — 2 175 грн/т и 2 100 грн/т соответственно.
