По заявлению правительственных органов России молочная индустрия уже вышла из кризиса. И хотя некоторые трудности до сих пор мешают развитию отрасли, основные вопросы уже решены. Производство молока в 2012 году, по сведениям МСХ РФ, достигло 32 млн тонн. Что об этой ситуации думают участники рынка, и как оценивают сегодняшний рынок, мы выясняли вместе с председателем правления Национального союза производителей молока (СОЮЗМОЛОКО) Андреем Даниленко. Производство молока — это самое сложное направление в сельском хозяйстве из-за длительной окупаемости проектов, которая составляет, в среднем, 10–15 лет. Ежегодный оборот средств в молочной отрасли России составляет около 640 млрд рублей, ежегодные вложения составляют порядка 13–15 млрд рублей, в отрасли занято около 530 тысяч человек, молоко является самым массовым по потреблению и социально значимым продуктом питания, в общем объеме продаж розничных сетей молоко и молочные продукты составляют в среднем 10–15%. Сегодня установился нормальный отраслевой баланс в отрасли и взаимопонимание в большинстве вопросов отчасти благодаря тому, что производители находятся в постоянном активном диалоге с правительством, переработчиками, торговлей и другими отраслевыми союзами. Все участники рынка сходятся в том, что самое главное для эффективного развития молочной отрасли — это стабильность, ведь если люди готовы инвестировать в проекты с такой окупаемостью, то, конечно, хотелось бы иметь представление о ближайшем будущем. Сезонный рост цен в России продолжается. Производство молока, а значит и молокопродуктов, снижается. Так, ценовой диапазон на масло 72,5% жирности на этой неделе вырос на 0,79% и составил 126–130 руб./кг, что на 16,36% выше, чем в прошлом месяце. За отчетный период масло на 85% жирности не изменилось в цене и составило135–142 руб./кг (на 6,54% больше, чем в прошлом месяце). Запасы масла большие. Сухое обезжиренное молоко (СОМ) на этой неделе продавалось по 109–116 руб./кг, что на 0,45% выше, чем годом ранее. Предложение СОМ высокое. СЦМ за неделю в цене выросло на 0,38% и составило 130–136 руб./кг. По сравнению с прошлым месяцем стоимость СОМ повысилась на 4,17%, при этом цена на СЦМ выросла на 3,91%. Цена на сыворотку составила 31–41 руб./кг. На рынке сыра цена выросла на 1,17% и составила 165–180 руб./кг. В прошлом месяце цены на сыр были на 3,29% ниже, а на сыворотку больше на 2,86%.
