По данным Госкомстата, производство молока жидкого в октябре 2011 составило 69831 тонну, что на 1,7% меньше, чем в предыдущем месяце. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года производство данного товара снизилось на 0,93%. Лидерами производства данного товара в октябре являются такие области: Винницкая, Житомирская, Киевская, Днепропетровская, Донецкая области.
Производство спрэдов в октябре 2011 составило 4863 т, что на 10,1% ниже, чем в предыдущем месяце, и на 12,8% ниже, чем за аналогичный период прошлого года. Лидерами производства данного товара стали Полтавская, Черкасская, Житомирская, Волынская области.
Государственная ветеринарная и фитосанитарная служба Украины начала активную работу над внедрением Единого государственного реестра животных. Благодаря сотрудничеству с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН в 2011 году к реестру присоединились районные больницы ветеринарной медицины в Киевской, Волынской и Донецкой областях. Контроль за поголовьем является одним из обязательств Украины в аграрном секторе по вступлению в ВТО. Об этом сообщил директор департамента ветеринарной медицины Виталий Башинский. По данным агентства по идентификации и регистрации животных в этом году наблюдалась тенденция на уменьшение количества идентифицированного крупного рогатого скота. Однако с момента включения в непосредственные функции Госветфитослужбы идентификации, количество зарегистрированных животных резко увеличилось. Так, по состоянию на ноябрь в Едином реестре животных насчитывалось около 5 млн голов крупного рогатого скота. Больше всего поголовья зафиксировано в Хмельницкой, Винницкой и Полтавской областях — почти по 350 тыс. голов в каждой.
Спрос на молокопродукцию на украинском рынке продолжает находиться на низком уровне. И по всей видимости, ситуация не будет меняться до праздников.
Сокращение производства сливочного масла в последнее время пока не послужило причиной увеличения его стоимости. Связано это с тем, что запасы товара еще достаточно великие, а так же с очень низким спросам в стране. Производство товара за десять месяцев сократилось на 4,2% до 66,6 тыс. т в сравнении с аналогичным периодом прошлого года, а импорт упал за 9 месяцев на 37%. Но при этом на складах производителей в октябре запасы продукта составили 7,6 тыс. т. Украинское масло от производителя (по оптовой цене) можно приобрести по 43,5–44,5 тыс. грн/т (на экспортном рынке масла 72,5% жирность — 3900–4100 USD/т). Белорусское крестьянское масло предлагается продавцами по цене свыше 47 тыс. грн/т. За новозеландское сладкосливочное (82%) на рынке просят 52 тыс. грн.
Цены на СОМ незначительно снизились (на 0,8%) до 29–30,5 грн/кг. Экспортная цена без изменений — 3000–3100 USD/т. Спрос оценивается как низкий.
Сыр за неделю подешевел на 0,5–1%: на экспортном рынке — до 5800–6050 USD/т; на внутреннем — до 51–56 грн/кг. Большинство сыроваров стараются установить цену ниже, чем у конкурентов, чтобы хоть как-то повысить объем продаж. Количество запасов на складах увеличивается, спрос низкий.
Цена на казеин за текущую неделю на внутреннем рынке не изменилась — 74,5–77 грн/кг. Экспортные цены — 8600–8800 USD/т. Спрос низкий.
Спрос на СЦМ оценивается как низкий. Цены на этой неделе остались без изменений: внутренний рынок — 36–37 грн/кг, экспортный рынок — 3500–3600 USD/т.
На данный момент количество запасов сыворотки на складах предприятий снижается. И это объясняется такими факторами: во-первых, производство сыра на данный момент в стране снижается; во-вторых, спрос на сыворотку растет. В последнее время сыворотку начали активно использовать в производстве других видов продтоваров. На данный момент цена составляет на внутреннем рынке — 10–10,5 грн/кг; на экспортном — 850–1000 USD/т.
