По данным Госкомстата, в 2010 году производство молока в Украине сократилось на 3,1% до 11254,1 тыс. тонн, причем сельскохозяйственными предприятиями было произведено 2218,0 тыс. тонн, хозяйствами населения – 9036,1 тыс. тонн. По состоянию на 1 января 2011 поголовье КРС составило 4739,5 тыс. голов, что на 1,8% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. На 1 января 2011 года поголовье коров в хозяйствах всех категорий сократилось на 2,2% до 2677 тыс. голов. Стоит отметить, что это достаточно высокий процент снижения поголовья. При переходе на новую систему дотирования на голову скота, существует угроза дальнейшего значительного снижения украинского поголовья. Уровень торговой активности на украинском рынке остается довольно низким, экспорт большинства молочных продуктов осуществляется небольшими партиями. Цены на молокопродукты за отчетный период на внутреннем рынке практически не поменялись по сравнению с предыдущей недели. Это связано с тем, что в стране накопились довольно большие запасы товаров, которые сдерживают сезонный рост цен. В связи с разрешением Россельхознадзора ряду украинских предприятий экспорт молокопродуктов (сухого молока, сыров, масла) в Россию, теоретически некоторые компании могут позволить себе покупать сухое молоко на внутреннем рынке по 28-30 грн/кг для спекулятивных продаж товара на Россию по 3700-3800 долл. США/т. Вместе с тем, наиболее цитируемый реальным средний уровень цен на СОМ составляет 26-27 грн/кг. СОМ низкого качества на внутреннем рынке продается по 23-24 грн/кг. Экспортная цена на данный товар в страны дальнего зарубежья составляет 2900 долл. США/т, в Казахстан – 3400-3500 долл. США/т. Стоит отметить, что большая часть СОМ экспортируется именно в страны дальнего зарубежья. Внутренние и экспортные цены на СЦМ остались на уровне прошлой недели: 35-37 грн/кг, на экспорт СЦМ продается по 3700-3800 долл. США/т в страны дальнего зарубежья и 4100 долл. США/т в Россию. Стоит отметить, что СЦМ в странах дальнего зарубежья практически не востребован. Текущий уровень цен предложения масла «72,5% жирность» на внутреннем рынке составляет 41-42 грн/кг. Экспорт масла из Украины практически не осуществляется, цена носит декларативный характер и составляет 4900-5000 долл. США/т. Согласно информации украинских производителей и трейдеров на сегодняшний день продажи на рынке сыра оцениваются как вялые. Цены на одно и то же наименование сыра в зависимости от качества продукции и известности производителя, а также региона сбыта и остатков запасов на складах, варьируются в очень широких пределах. Текущий уровень цен предложения сыров (50% жирность) на внутреннем рынке не изменился по равнению с предыдущей неделей и составляет 42-48 грн/кг, некоторые производители озвучивают цены на сыр на уровне 37-40 грн/кг. Экспортные цены на данный товар за отчетный период находятся в диапазоне 5600-5800 долл. США/т. На рынке сыворотки наблюдается снижение торговой активности. Так, на внутреннем рынке сыворотка продается 7,2-7,5 грн/кг. Цены предложения поставок на экспорт данного товара за отчетную неделю находятся в диапазоне 780-820 долл. США/т. При этом цены на деминерализированную сыворотку на внутреннем рынке составляют 8,5-8,8 грн/кг, на экспорт деминерализированная сыворотка по-прежнему продается по 920-950 долл. США/т. Ситуация на рынке казеина не изменилась. В стране данного товара практически нет. Внутренние цены на товар за отчетный период составляют 58-60,5 грн/кг. На внутреннем рынке продажи незначительные. Экспорт казеина практически не осуществляется, цены предложения поставок на экспорт казеина за отчетную неделю составляют 7400-7550 долл. США/т.
