На текущий момент, по словам переработчиков, говядина в живом весе в среднем стоит 15–16 грн/кг. Можно прогнозировать, что до конца года стоимость килограмма вырастет не менее чем на 3–4 грн. Такие прогнозы можно делать, основываясь на серьезном падении объемов импорта в Украину и снижении производства КРС. Так, по состоянию на 1 июля текущего года поголовье КРС составило 5,527 млн голов, что на 3% меньше показателя за аналогичный период 2009 года (5,698 млн голов). Стоит отметить, что существеннее сократилось поголовье на сельхозпредприятиях — на 5,4% (с 1,752 млн до 1,657 млн голов), в то время как в хозяйствах населения количество КРС уменьшилось на 2% — с 3,946 млн до 3,869 млн голов. Более интенсивное падение производства в сельхозпредприятиях можно объяснить тем, что весной производители были вынуждены вырезать большое количество животных из-за большого объема импортного мяса на рынке и, как следствие, низких закупочных цен у мясокомбинатов. Частные хозяйства используют КРС для собственных нужд, иногда реализовывая его в рознице по привлекательным ценам, поэтому ситуация на рынке не имела для этого сектора таких последствий.
Поголовье коров сократилось за первые семь месяцев текущего года на 4% как на сельхозпредприятиях, так и в частных хозяйствах. По состоянию на 1 июля оно составило 2,878 млн. голов. Производство говядины за первые семь месяцев текущего года сократилось с 58 361 т до 53 693 т.
Свинина
Цена на живых свиней в забойном весе составляет 17–18 грн/кг. Можно прогнозировать рост цен на животных в ближайшее время, в первую очередь — из-за сокращения импорта. При этом внутреннее производство свинины выросло с января по июль с 62 110 т до 78 254 т. По состоянию на 1 июля текущего года поголовье свиней увеличилось на 12,7% (с 7,432 млн до 8,374 млн голов). В промышленном секторе оно выросло на 13,8% (с 3,157 млн до 3,592 млн голов), у населения — на 12% (с 4,275 млн до 4,782 млн голов). Рост поголовья частично можно объяснить реализацией новых крупных проектов — свиноводческих комплексов на востоке и севере Украины. Лидерами по приросту поголовья стали Запорожская, Сумская и Луганская области.
Мясо птицы
Спотовая цена на курятину на оптовом рынке — 14,5–15 грн/кг — характеризуется стабильностью, так как рынок мяса в Украине в целом стагнирующий. По данным официальной статистики, на 1 июля 2010 года, в Украине было 235,151 млн голов, что на 4% больше поголовья за аналогичный период прошлого года (226,543 млн голов). Причем поголовье выросло как у предприятий (на 6% — с 97,336 до 103,261 млн голов), так и у населения (на 2% — с 129,207 млн до 131,89 млн голов).
