Мясо: обзор рынка

На текущей неделе цены на животных в убойном весе по-прежнему повышались. Стоимость КРС с начала месяца выросла на 15%, так как поставки животных еще более сократились.

Говядина
Бразилия

Если раньше относительно хорошее предложение наблюдалось на севере и в центрально-западной части страны, то сейчас и там свободное предложение фактически отсутствует. Поэтому местные бойни вынуждены транспортировать животных из штатов Сан Пауло, Мато Гроссо до Суль и Гоиас.
До сих пор остается непонятной ситуация с производством в откормочных хозяйствах, поэтому сложно спрогнозировать баланс рынка в октябре-ноябре.
По мнению бразильских аналитиков, в ближайшее время цена на скот стабилизируется, так как на рынок поступят новые партии животных с откормочных хозяйств.
Оптовый рынок говядины на текущей неделе оставался стабильным.

Свинина

ЕС

По сравнению с предыдущей неделей цены на свиней в забойном весе остаются стабильными. Из общей картины выпадают только Франция, Дания и Испания, где стоимость животных на текущей неделе упала вместе с ростом предложения свиней кондиционного веса на забой. Вместе с тем предложение в рознице соответствует спросу потребителей, поэтому в ближайшее время стоит ожидать стабильную ценовую ситуацию на рынках европейских стран.  

Бразилия

Цены на спотовом рынке живых свиней в течение последней недели стабилизировались. После августовского роста цен на свинину производители почувствовали снижение доходов, начали пересматривать цены. На оптовом рынке продажи свиных полутушей остаются вялыми. Способствует снижению цен уменьшение объемов экспорта. Так, по данным Secex, экспорт охлажденной свинины в августе составил 41,9 тыс. т, что на 8% ниже аналогичного показателя 2009 года (45,6 тыс. т). С начала года экспорт составил 312,1 тыс. т, что на 18% меньше экспортированного за такой же период 2009 года.

Мясо птицы

Китай

Правительство Китая намерено обложить дополнительными пошлинами импорт куриного мяса из США. Предполагается, что американцы в течение пяти лет будут оплачивать дополнительно от 4% до 30% стоимости товара. В Китае считают, что государственные субсидии, которые получает американский производитель, снижают конкурентоспособность местного производителя и приводят к разбалансировке рынка. Кроме того, сторонники ввода дополнительных пошлин говорят о больших поступлениях в бюджет Китая в случае их принятия. В среднем Китай импортирует из США более 500 тыс. т курятины в год.
Новые тарифы не распространяются на импорт живых птиц и мороженые полуфабрикаты из США. Возможные нововведения китайцев пришлись по вкусу бразильским поставщикам мяса птицы. Как только американский импорт обложат пошлинами, бразильцы рассчитывают значительно расширить свою долю на рынке мяса птицы Китая.  Следует отметить, что импорт бразильской курятины в Китай ежегодно растет. Если в 2007 году бразильцы сумели импортировать 350 тыс. т, то в 2009 году импорт составил 421 тыс. т. 

Бразилия

На рынке живых кур с начала сентября наблюдается рост цен. В таких промышленных центрах, как Сан Пауло и Минас Хераис, спрос на птицу для забоя вырос, что не покрывается наличным предложением, поэтому в краткосрочной перспективе цены на юге и в центрально-западной части страны будут расти. На северо-востоке стоимость мяса птицы пока остается неизменной.

Форвардные цены на КРС на мировом рынке

Оптовые внутренние цены на мясо в отдельных странах

Украинский рынок

Говядина

 На текущий момент, по словам переработчиков, говядина в живом весе в среднем стоит 15–16 грн/кг. Можно прогнозировать, что до конца года стоимость килограмма вырастет не менее чем на 3–4 грн. Такие прогнозы можно делать, основываясь на серьезном падении объемов импорта в Украину и снижении производства КРС. Так, по состоянию на 1 июля текущего года поголовье КРС составило 5,527 млн голов, что на 3% меньше показателя за аналогичный период 2009 года (5,698 млн голов). Стоит отметить, что существеннее сократилось поголовье на сельхозпредприятиях — на 5,4% (с 1,752 млн до 1,657 млн голов), в то время как в хозяйствах населения количество КРС уменьшилось на 2% — с 3,946 млн до 3,869 млн голов. Более интенсивное падение производства в сельхозпредприятиях можно объяснить тем, что весной производители были вынуждены вырезать большое количество животных из-за большого объема импортного мяса на рынке и, как следствие, низких закупочных цен у мясокомбинатов. Частные хозяйства используют КРС для собственных нужд, иногда реализовывая его в рознице по привлекательным ценам, поэтому ситуация на рынке не имела для этого сектора таких последствий.
Поголовье коров сократилось за первые семь месяцев текущего года на 4% как на сельхозпредприятиях, так и в частных хозяйствах. По состоянию на 1 июля оно составило 2,878 млн. голов. Производство говядины за первые семь месяцев текущего года сократилось с 58 361 т до 53 693 т.

Свинина

Цена на живых свиней в забойном весе составляет 17–18 грн/кг. Можно прогнозировать рост цен на животных в ближайшее время, в первую очередь — из-за сокращения импорта. При этом внутреннее производство свинины выросло с января по июль с 62 110 т до 78 254 т. По состоянию на 1 июля текущего года поголовье свиней увеличилось на 12,7% (с 7,432 млн до 8,374 млн голов). В промышленном секторе оно выросло на 13,8% (с 3,157 млн до 3,592 млн голов), у населения — на 12% (с 4,275 млн до 4,782 млн голов). Рост поголовья частично можно объяснить реализацией новых крупных проектов — свиноводческих комплексов на востоке и севере Украины. Лидерами по приросту поголовья стали Запорожская, Сумская и Луганская области.  

Мясо птицы

Спотовая цена на курятину на оптовом рынке — 14,5–15 грн/кг — характеризуется стабильностью, так как рынок мяса в Украине в целом стагнирующий. По данным официальной статистики, на 1 июля 2010 года, в Украине было 235,151 млн голов, что на 4% больше поголовья за аналогичный период прошлого года (226,543 млн голов). Причем поголовье выросло как у предприятий (на 6% — с 97,336 до 103,261 млн голов), так и у населения (на 2% — с 129,207 млн до 131,89 млн голов).

11.10.2010

Обсудить статью