Согласно прогнозам FAO, в ближайшие 10 лет мировой рынок молока будет самым быстро развивающимся среди других отраслей пищевой промышленности.
В 2019 году выпуск молокопродуктов вырастет на 170 млн тонн (или 2,1%) по сравнению со средним уровнем 2007–2009 годов. При этом 50% данного прироста придется на Китай, Индию, Пакистан, Аргентину и Бразилию. Согласно прогнозам, в следующие годы развивающиеся страны будут значительно наращивать объемы производства молочных продуктов.
Мировые объемы торговли сыром и СЦМ в 2019 году вырастут на 14%, СОМ — на 6%, однако маслом — снизятся на 4%. При этом Новая Зеландия останется крупнейшим экспортером молокопродуктов, так как Новая Зеландия экспортирует 90% переработанного молока, в то время как потребление на внутреннем рынке невысокое.
Крупнейшим производителем молока в мире, с большим отрывом от других стран, останется ЕС, за которым следует США и Индия. Бразилия и Аргентина все больше будут выступать в роли экспортеров молочных продуктов. Крупнейшими импортерами останутся Россия и Египет.
Согласно прогнозу FAO, цены на молочные продукты как в номинальном, так и в реальном выражениях будут расти. С 2012 года годовой прирост цены на молочные продукты составит 2–3%.
Основными критериями, которые будут способствовать повышению спроса и росту цен на молочные продукты в следующие 10 лет, будут рост численности населения в мире, оживление мировой экономики и более высокие производственные расходы.
На данный момент в Европе отмечается сезонное сокращение производства молока. Общее производство немного превышает прошлогодний уровень. Покупательский спрос в летний период на молочные продукты традиционно вялый. В основном торговля ведется на внутреннем рынке страны-производителя или внутри ЕС.
В странах Океании идет подготовка к началу нового производственного сезона.
Спотовые цены на молокопродукты на мировом рынке, USD /т
Закупочные цены на молоко в Беларуси повышены в среднем на 10%. Данное решение утверждено постановлением правительства №1177 от 12 августа текущего года.
Согласно постановлению, новая цена на молоко «экстра», реализуемого для государственных нужд, составит Br1,1 млн/тонна, высшего сорта — Br950 тыс./тонна, первого сорта — Br875 тыс./тонна.
В последний раз закупочные цены на молоко были повышены в июне текущего года также на 10%.
Как пояснили в Минсельхозпроде, повышение цен направлено на увеличение эффективности производства молока. Молокоперерабатывающие организации получат компенсацию удорожания сырья: поэтапно будут повышаться отпускные цены в рамках прогнозных параметров инфляции.
Возможность повышения закупочных цен в Минсельхозпроде обосновали стабильным финансовым положение молокоперерабатывающих предприятий и отсутствием сезонного снижения цен внешнего рынка на молочную продукцию.
В связи с ростом цен на сырье, цены на большинство молокопродуктов на внутреннем рынке также выросли.
Так, на внутреннем рынке Беларуси цены на масло 72,5% жирности за отчетную неделю выросли до 3700–3800 USD/т (3400–3500 USD/т — неделей ранее). Цены экспортных поставок на масло 72,5% жирности составляют 5200 USD/т. Внутренние цены на масло 82,5% жирности в Беларуси также выросли по сравнению с предыдущей неделей и составили 4500–4600 USD/т (3900–4000 USD/т — неделей ранее). Экспортная цена на данный товар составляет 5900 USD/т.
Цены предложения поставок на экспорт СОМ и СЦМ в Беларуси составляют 4100 USD/т и 4500 USD/т соответственно.
Цена на сыворотку на внутреннем рынке Беларуси составляет 1000–1100 USD/т. Экспортные цены на данный товар составляют 1300 USD/т.
Экспортные цены на казеин за отчетный период выросли по сравнению с предыдущей неделей и составляют 7700 USD/т.
На внутреннем рынке Беларуси цены на сыр 45% жирности за отчетную неделю укрепились до 4400–4500 USD/т (4000–4200 USD/т — неделей ранее). Цены экспортных поставок на сыр 45% жирности составляют 5000 USD/т.
Внутренняя цена на сыр 50% жирности в Беларуси достигла 4700–4800 USD/т (4300–4500 USD/т — неделей ранее). Экспортные цены на данный товар составляют 5200 USD/т.
