В Украине снижается производство молока. Высокая температура и жара способствуют снижению удоев. Потому закупочные цены на сырье пошли вверх.
На данный момент средняя закупочная цена на молоко от крупных сельхозпредприятий составляет в среднем 3,0–3,5 грн/кг в зависимости от региона. Закупочная цена на молоко от хозяйств населения за отчетный период составляет 2,0–2,5 грн/кг. Спрос на рынке молокопродуктов оценивается как вялый, что в принципе характерно для летнего периода. Общая ситуация на рынке молокопродуктов таковая: предложения сырья сокращается и его подорожание привело к тому, что операторы рынка вынуждены поднимать цены на готовые молокопродукты.
Уровень предложения СОМ на внутреннем рынке вырос до 25–27 грн/кг (24–26 грн/кг — неделей ранее). Цены предложения поставок на экспорт СОМ за отчетную неделю составляют в среднем 2900–3100 USD/т.
Многие операторы рынка сейчас надают предпочтение производству СОМ, сухого цельного молока на рынке практически нет. Внутренние цены на данный товар также выросли по сравнению с предыдущей неделей и составили 33–34 грн/кг (29–32 грн/кг — неделей ранее). Спрос на СЦМ на внешнем рынке есть, а предложения нет, потому экспортные цены на данный товар за отчетную неделю выросли до 3600–3700 USD/т (3300–3400 USD/т — неделей ранее).
Ситуация на рынке масла не изменилась. На рынке ощущается дефицит данного товара, на внутреннем рынке цена на сливочное масло жирностью 72,5% выросла до 44–45 грн/кг (41–43 грн/кг — неделей ранее).
Экспорт масла из Украины потерял привлекательность, так как в связи со сложившейся ситуацией на внутреннем рынке, экспортная цена на данный товар должна бы составлять 5100 USD/т, но продавать товар по такой цене нет смысла. Экспортная цена носит декларативный характер.
Сейчас в Европе наблюдается рост цен на масло, экспортная цена на белорусское масло сейчас уже составляет 5200 USD/т, и такая тенденция никак не способствуют снижению цен на данный товар в Украине.
Согласно информации украинских производителей и трейдеров на сегодняшний день наиболее распространенные сыры (50% жирность) продавались на внутреннем рынке по оптовым ценам на уровне 40–42 грн/кг (36–42 грн/кг — неделей ранее). Экспортные цены на данный товар за отчетную неделю выросли до 4900–5000 USD/т (4800–4900 USD/т — неделей ранее). В тоже время сохраняется довольно большая разница в экспортных ценах на одно и то же наименование сыра в зависимости от производителя и страны-импортера.
Высокое производство сыра способствовало росту выпуска сыворотки, на рынке накопились большие объемы запасов данного товара. На внутреннем рынке сыворотка продается по 7,5–8,0 грн/кг. Экспортная цена на данный товар ниже внутренней, потому экспорт потерял привлекательность, экспортная цена стала просто неинтересной. Цены предложения поставок на экспорт данного товара за отчетную неделю составляют в среднем 800–850 USD/т.
При этом цены на деминерализированную сыворотку на внутреннем рынке составляют 9,0–9,2 грн/кг. Экспортные цены на данный товар составляют 1000 USD/т.
На рынке казеина продажи практически прекратились. Хотя товара на рынке достаточно, цены на него очень высокие, и операторы рынка ожидают, что цена на казеин должна снизиться. Так, на внутреннем рынке казеин продается по 58–60 грн/кг. Экспорт казеина почти прекратился, цены предложения поставок на экспорт казеина за отчетную неделю выросли до 7500–7600 USD/т (7400–7450 USD/т — неделей ранее).
