Ценовая ситуация на рынке сырья продолжает оставаться благоприятной для его продавцов, что позволяет надеяться на замедление темпов сокращения поголовья коров хотя бы в населения.
СЫРЬЕВАЯ БАЗА
Согласно данным предприятий, закупочные цены по Украине в первой половине марта для населения колеблются в диапазоне 1,45–2,20 грн/л, а для сельхозпредприятий — 2,25–2,30 грн/л.
В то же время, по данным Минагрополитики, средняя цена на молоко в Украине состоянием на 7 марта была на уровне 2,12 грн/л (2,12 грн/л в феврале 2008 г.). Согласно тем же официальным данным министерства, ориентировочные уровни цен на молоко наблюдаются следующие: западные области — 1,10–1,50 грн/л (1,41–1,75 грн/л в феврале 2008 г.), северные, центральные и восточные — 1,15–1,90 грн/л (1,25–1,90 грн/л в январе 2008 г.).
Тенденция сокращения поголовья коров дает основания предположить, что и в этом году ситуация с обеспечением переработчиков сырьем будет продолжать усугубляться. Даже с фактически закрытым российским рынком сбыта сохраняются высокие цены на молокопродукты на украинском рынке в 2008 году вследствие дефицита предложения молока и, уже как следствие, поддержания высоких закупочных цен на него.
ПРОИЗВОДСТВО
В феврале 2008 г. в Украине наблюдался рост выпуска большинства молокопродуктов, выросло производство самого молока, сливок, сыров, кисломолочных продуктов, молочных консервов, молока и сливок коагулированных, йогурта и мороженного. По трем товарным позициям продолжилось сокращение производства, а именно: молоко и сливки сухие, масло и казеин. При этом по сравнению с февралем 2007 года также наблюдается рост выпуска большинства молокопродуктов, кроме кисломолочных продуктов, молока и сливок коагулированных, а также йогурта ароматизированного.
ЦЕЛЬНОМОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ
Согласно данным официальной статистики по выпуску обработанного молока, в феврале производство данного товара выросло по сравнению с предыдущим месяцем. В течение прошлого месяца было выпущено 64,2 тыс. тонн, что на 2% больше, чем в январе. При этом лидером производства данного товара является Винницкая область.
Производство кисломолочных продуктов в феврале выросло. В прошлом месяце было выпущено 44,5 тыс. тонн этого продукта, что на 10% больше, чем в прошлом месяце.
На долю рейтинговой пятёрки крупнейших производителей кисломолочной продукции пришлось 34% от общего выпуска этого товара в феврале, на десятку — 54%.
МАСЛО
В феврале сохранилась тенденция сокращения производства масла. В феврале данного товара было произведено около 4068 тонн, что на 7% меньше, чем в январе и на 31% больше, чем в феврале прошлого года. Пятеркой основных заводов было выпущено 21% (десяткой — 34%) от всего производства.
Спрос на рынке буквально равен «нулю». Продажи этого вида товара почти не ведутся. В первой половине марта цены предложения на «Крестьянское» масло украинского производства имели тенденцию к снижению и составили 15–15,5 грн/кг (15–16,0 грн/кг во второй половине февраля 2008 г.). Также отдельные производители сообщают и о более низкой цене на уровне 14,8 грн/кг.
Объемы предложения сладкосливочного блочного масла продолжают оставаться ограниченными, как и торговля им. Цены на партии сладкосливочного масла предлагались на уровне 17–17,6 грн/кг (17–18 грн/кг во второй половине февраля 2008 г.).
Экспортные цены на крестьянское масло в первой половине марта также снизились и составляли 2500–2900 USD/тонна (2800–3000 USD/тонна во второй половине февраля 2008 г.).
Цены на сладкосливочное масло снизились и находятся на уровне 2850–3290 USD/тонна (3180–3400 USD/тонна во второй половине февраля 2008 г.).
К несчастью, до сих пор остается закрытым российский рынок для большинства украинских предприятий. Операторы рынка сообщают, что на рынке присутствует избыток этого продукта, что является причиной снижения уровня цен.
СУХОЕ МОЛОКО
Видя сохраняющийся высокий уровень цен на СОМ, производители стараются поддерживать на соответствующем уровне производство этого товара. Однако в связи с нехваткой сырья в феврале производство СОМа имело тенденцию к снижению. При этом в предприятий скопились уже довольно большие запасы этого товара, благодаря снижению объемов продаж.
В феврале сухого молока (СОМ+СЦМ) украинскими предприятиями было выпущено 3383 тонн, что на 7% меньше, чем в предыдущем месяце, однако в 1,4 раза больше производственного показателя в феврале прошлого года. На складах заводов непроданными оставалось около 3,7 тыс. тонн сухого молока на начало февраля, то есть по сравнению с предыдущим месяцем данный показатель все-таки снизился в 1,9 раз.
Рейтинговой пятеркой предприятий-лидеров в прошлом месяце было произведено 52% общего выпуска сухого молока в стране.
В первой половине марта украинские трейдеры отмечали, что на рынке сохраняется низкая активность европейских компаний-импортеров.
В то же время предложение товара на рынке трейдеры характеризуют как достаточное. Даже западные трейдеры немного удивлены, что на рынке остается все еще большое предложение товара, хотя в предыдущие годы они отмечали его снижение в аналогичный период времени. Уровень цен на СОМ на внутреннем рынке остался на таком же уровне и составил 15–17 грн/кг (15–17 грн/кг во второй половине февраля 2008 г.).
Внутренняя ситуация на рынке СЦМ также желает быть лучшей. Как и с СОМом, спрос очень низкий. Продажа этого товара почти не ведется, все находится в «подвешенном» состоянии. Трейдеры и производители с трудом озвучивают цены на этот товар. Внутренние цены на СЦМ не изменились и составляют 19–22 грн/кг (19–22 грн/кг во второй половине февраля 2008 г.). Но уровень цен в основном зависит от качества товара, его объема.
Производители с нетерпением ждут начала нового производственного сезона, когда увеличатся поставки молока на перерабатывающие предприятия. Благодаря мягкой зиме и благоприятной погоде в начале марта, можно сказать, что новый сезон будет удачным.
Цены предложения поставок на экспорт СОМа в первой половине марта снизились и составили 3000–3200 USD/тонна (3200–3400 USD/тонна во второй половине февраля 2008 г.). Как и ранее, основным рынком сбыта является Россия, куда его еще можно продать по более высоким ценам.
Экспортные цены на СЦМ также снизились. Их уровень в первой половине марта составил 3300–3350 USD/тонна (3550–3600 USD/тонна во второй половине февраля 2008 г.).
СЫВОРОТКА
На рынке сыворотки сохраняется тенденция к снижению цен. Операторы рынка сообщают, что с каждой неделей уровень цен снижается на этот товар. Цена на сыворотку на внутреннем рынке снизилась пока до уровня 2,9–3,2 грн/кг в первой половине марта (3,2–3,5 грн/кг во второй половине февраля 2008 г.). Экспортные цены на данный товар ранее резко снизились и находятся на уровне 380–400 USD/тонна FCA (400–450 USD/тонна во второй половине февраля 2008 г.). Украинские трейдеры и производители сообщают, что на рынке присутствует большое предложение сыворотки. Как и в остальном мире, в Украине растет производство сыра, следовательно, увеличивается производство сыворотки. Спрос на внутреннем рынке на данный товар пока небольшой и трейдеры прогнозируют возможное дальнейшее медленное снижение цен на данный товар.
СЫР
Рост спроса на сыр, и, соответственно, высокие цены на него, способствуют поддержанию высокого уровня производства. С началом весны уровень производства сыра увеличился. В течение прошедшего месяца было выпущено 13746 тонн сычужного сыра, что на 6,4% больше, чем в январе 2008 г.
На долю пятерки крупнейших производителей пришлось около 35% общего выпуска сычужного сыра в феврале.
Запасы товара на складах производителей на начало марта снизились и составили 13,3 тыс. тонн.
На рынке сыров сохраняются высокие цены, хотя отмечается тенденция к их снижению, как и остальных молокопродуктов. Экспортные цены на сыры в первой половине марта остались без изменений на уровне 5350–5600 USD/тонна FCA для поставок в Россию (5350–5600 USD/тонна во второй половине февраля 2008 г.). Хотя некоторым производителям удается поставлять сыр и по более высокой цене на уровне 5700 USD/тонна. Цены экспортных поставок в другие страны-импортеры, в частности Казахстан, также снизились до 4500–5000 USD/тонна DDU (5200–5300 USD/тонна во второй половине февраля 2008). Операторы рынка сообщают, что они рассматривают возможность незначительного снижения уровня цен на сыры в будущем.
Наиболее распространенные сыры (50% жирность) продавались на внутреннем рынке по оптовым ценам на уровне 24–27 грн/кг (25–27 грн/кг во второй половине февраля 2008 г.). Торговля на внутреннем рынке очень вялая.
МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
В феврале было произведено 9760 тонн молочных консервов, что на 0,3% больше, чем в январе и в 1,3 раза больше, чем в феврале прошлого года .
Пятеркой предприятий-лидеров в прошлом месяце выпущено 59% от всего производства консервов в стране, а десяткой — 90,4% всего производства молочных консервов.
На внутреннем рынке цена крупного опта на гостовскую сгущенку была на уровне 4,20 грн/банка (4,20 грн/банка во второй половине февраля 2008 г.). В связи со значительным удорожанием молока растет производство ТУ-шного сгущенного молока с добавлением растительных жиров и других заменителей.
Довольно высокими остаются и экспортные цены. «Сгущенку» (ГОСТ) из Украины продают на экспорт по 0,49–0,79 USD/банка, консервы ТУ экспортируются по 0,53–0,62 USD/банка.
КАЗЕИН
В прошлом месяце этого года снизилось производство казеина в Украине. В феврале было выпущено 73 тонн товара, что на 40% меньше, чем в январе.
Свыше 10 тонн за прошедший месяц смогли выпустить 2 предприятия. Всего на пятерку лидеров-производителей пришлось около 55% объема выпуска в феврале 2008 г.
На украинском рынке в первой половине марта цены на казеин остались на том же уровне, что и в феврале. Уровень внутренних цен на данный товар составляет 49–50 грн/кг (49,2–50,0 грн/кг во второй половине февраля 2008 г.). Трейдеры и производители сообщают, что рентабельность производства его резко снизилась и прибыль очень низкая. Минимальной ценой, при которой производители смогли бы выйти на «ноль», является цена 52 грн/кг, а для получения минимальной прибыльности при производстве этого товара операторы рынка должны иметь возможность продавать его хотя бы по 55 грн/кг. Производители в надежде на сохранение роста цен на казеин, осенью-зимой накопили запасы и теперь вынуждены снижать цены предложений своего товара ввиду низкой активности покупателей. Цены экспорта на качественный казеин также остались на том же уровне 8900–9000 USD/тонна, FCA (8900–9000 USD/тонна во второй половине февраля 2008 г.).
