Производство молока продолжает сезонно увеличиваться в странах Западной Европы.
МИРОВОЙ РЫНОК
Благодаря относительно мягкой зиме скот хорошо перенес перезимовку и ожидается, что надои молока будут увеличиваться довольно быстрыми темпами. Производство молока в Германии и Франции уже значительно превышает показатели прошлого года. В то же время снижение курса доллара по отношению к европейской валюте вновь стало причиной коррекции цен на европейский товар. Спрос на мировом рынке на европейский товар остается еще довольно пассивным. Цены на европейский СОМ снижаются под давлением низких цен на американский товар. В 2008 году они уже успели побывать под влиянием как роста, так и снижения. Цены на сыворотку снижаются, как и цены на масло. На рынок последнего оказывает влияние информация о планируемом появлении в марте на рынке масла из запасов по программе частного хранения. В тоже время цены на цельное сухое молоко более стабильны, поскольку предложение свободного товара на мировом рынке довольно ограничено, но это исключение из правил. Даже цены на сыр в Европе приобрели тенденцию к снижению. Принятие решения по поводу увеличения/неувеличения на 2% квот по производству молока ожидается лишь в середине марта, что также, несомненно, должно оказать влияние на рынок. В то же время засуха в Новой Зеландии дает европейским экспортерам надежду на рост спроса на их товар, хотя курс EUR, напротив, расстраивает их надежды, поскольку все более укрепляется по отношению к доллару США, делая европейский товар более дорогим.
В странах Восточной Европы рост производства молока, как обычно, отстает от аналогичного роста в странах Западной Европы. В то же время предложение отдельных товаров для экспорта здесь даже большее, поскольку производители стремятся избавиться от прошлогоднего товара перед началом нового сезона. В данное время производство молокопродуктов держится на сезонно низком уровне и пока больше привязано к уровню производства готовых продуктов для потребления внутри данных стран.
В странах Океании напротив производство молока продолжает сезонно сокращаться. В Австралии текущий уровень производства молока находится примерно на уровне производства прошлого года. Сейчас уже погода относительно прохладная, как для конца лета в этой стране. При этом имеют место довольно обильные дожди, которые, однако, проходят преимущественно в зонах возделывания сельхозкультур, а не пастбищ. Эксперты прогнозируют, что благодаря росту уровня влаги в грунте возможно улучшение перспектив относительно будущего урожая и, как следствие, получение больше кормов для животноводства. Местные производители по-прежнему стараются по возможности избегать производства сухого обезжиренного молока, цены на которое сейчас самые низкие среди молокопродуктов, а его предложение наиболее широкое и этот товар доступен практически везде. В то же время наблюдается хороший спрос на сухие сливки производства Австралии со стороны производителей мороженого и других готовых продуктов для розничного рынка. С другой стороны, Австралия продолжает импортировать сыры, сыворотку, лактозу и даже СОМ из других стран-производителей, включая США.
В Новой Зеландии в районах засухи прошли небольшие дожди, но практически по-прежнему погода остается очень засушливой в ключевых молокопроизводящих районах на северном острове. Даже после последних дождей состояние пастбищ не восстановилось до уровня безупречно подходящего для выпаса скота. По мнению специалистов, нужно гораздо больше дождей для восстановления нормального запаса влаги в грунте, однако, если даже, как прогнозируется, в марте пройдут еще большие дожди, то уровень производства молока все равно не возрастет. Прогнозы по производству молока в текущем сезоне вновь пересмотрены и теперь, согласно последним оценкам, общий объем за этот сезон будет меньшим, чем за предыдущий. В данное время поставки молока переработчикам продолжают сокращаться. Такое сокращение поставок вынудило производителей и экспортеров прекратить заключать новые контракты и сконцентрироваться на выполнении поставок по уже заключенным контрактам. Поскольку товара для спотовых продаж практически нет, то текущий уровень цен в данном регионе фактически номинальный, так как отсутствие новых предложений привело фактически к замиранию цен. Если называемый текущий уровень цен и изменяется, то, скорее, в связи с колебанием курса валют, чем в связи с реальной торговлей.
СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО
В Европе за два месяца текущего года цены успели уже и вырасти, и снова снизится. Сейчас цены продолжают снижаться. Предложение товара довольно обильное, но, в то же время, спрос со стороны покупателей нельзя назвать активным. Согласно мнению покупателей, у европейских трейдеров и производителей накоплены достаточно большие запасы данного товара. В то же время даже при столь обильном предложении европейского товара и снижении цен на него, цены на американский СОМ остаются ниже европейских, а потому многие покупатели переключились на закупку американского товара.
Вследствие установления низких цен на СОМ производства США и снижении цен на него в Европе страдают и производители в странах Океании. На данный момент они делают все возможное, дабы ограничить производство данного продукта, цены на который самые низкие из всех молокопродуктов. По данной причине местные производители стараются использовать поступающее на предприятие сырье, поставки которого, надо сказать, сокращаются, для производства более выгодных молокопродуктов. С другой стороны, местным производителям повезло в том смысле, что сейчас в этом регионе наблюдается и так сезонное сокращение выпуска молокопродуктов, в том числе и СОМа. Операторы рынка говорят, что те колебания цен на СОМ, которые сейчас наблюдаются в странах Океании, больше связаны с ростом спроса потребителей на товар какого-либо конкретного производителя в связи с какими-то специфическими требованиями по маркировке товара или другими причинами, а не с реальным ростом спроса на товар со стороны импортеров.
СУХОЕ ЦЕЛЬНОЕ МОЛОКО
Цены на европейском рынке СЦМ, можно сказать, стабильны, поскольку те их корректировки, которые и имеют место, больше связаны с изменением курса валют, чем с реальным изменением соотношения спроса/предложения товара на рынке. Спрос на данный товар гораздо выше, чем на СЦМ, кроме того, запасы его довольно ограничены в основных странах-производителях. С другой стороны, имеющий место расброс цен вызван также неоднородностью качества данного товара в различных производителей, а также разными оценками качества и разными категориями потребителей.
В странах Океании рынок СЦМ также стабилен. Производители стараются поддерживать объемы производства данного товара на максимально возможном уровне, поскольку они не ожидали такого резкого сокращения объема поставок сырья на предприятия, тогда как они уже заключили много контрактов на отгрузку СЦМ, которые теперь надо выполнять.
Цены на рынке сухого молока США немного снизились. По официальным информационным источникам USDA, на внутреннем рынке западного побережья США по состоянию на 22 февраля нижний и верхний уровень цен на СОМ снизился на 220 USD/тонна, до уровня 2646–2866 USD/тонна, а в случае с СЦМ уровень цен упал на 242–298 USD/тонна, до уровня 3572–3836 USD/тонна.
СЫВОРОТКА
Цены на европейском рынке сыворотки продолжают снижаться. Основной причиной выступает большое предложение этого товара на рынке. Кроме того, покупатели не редко отказываются от закупок европейского товара в пользу импорта более дешевой сыворотки из США. При этом производство данного товара остается на высоком уровне, поскольку производство сыра также увеличивается в связи с сезонным ростом поставок сырья на европейские предприятия.
В общем, во второй половине февраля по сравнению с первой половиной месяца уровень цен в Европе снизился на 125–150 USD/тонна, до уровня 575–750 USD/тонна, FOB Европа. В США цены на этот товар снизился до уровня 507–661 USD/тонна.
МАСЛО
Цены на европейском рынке масла имеют тенденцию к снижению, поскольку все ожидают поступления на рынок товара из запасов по программе частного хранения после 1 марта. Согласно оценкам специалистов, объем данных запасов довольно внушителен и действительно окажет влияние на уровень предложения товара на рынке. В то же время на рынке присутствует и так довольно большое предложение этого товара и, ожидается, что таковым оно останется до сезонного пика производства молока. Помимо этого, в Европе активизируется и производство масла, благодаря увеличению поставок сырья на предприятия, а также благодаря тому, что спрос на другие молокопродукты, в частности на сыр, не такой активный.
В странах Океании цены на масло стабильны, поскольку предложение товара довольно небольшое. Производство его заметно сократилось как по причине сокращения поставок сырья на предприятия, так и по причине того, что производители стараюся избегать производства СОМа, который производится паралельно с выпуском масла.
В США цены на масло по состоянию на 22 февраля снизились на 94 USD/тонна по сравнению с их уровнем в начале месяца.
СЫР
По сравнению с рынками других молокопродуктов цены на рынке сыра более стабильны, хотя и здесь наблюдается их снижение. Производство сыра немного снизилось в Европе в связи со снижением спроса на данный товар. В то же время в странах Океании наблюдается сокращение выпуска данного товара в связи с сокращением поставок сырья на предприятия. Тем не менее, производители в Австралии и Новой Зеландии стараются поддерживать максимально возможный уровень производства, поскольку им необходимо закрывать поставки по уже заключенным контрактам вопреки резкому сокращению поставок сырья на предприятия. В некоторых случаях местные экспортеры вынуждены закупать дополнительные объемы товара, например из США, для закрытия поставок. В Океании цены на сыр «Чеддер» немного снизились до 4950–5400 USD/тонна, FОB Новая Зеландия (5000–5600 USD/тонна).
В странах Европы в большинстве случаев наблюдается снижение цен на сыры (Италия — на 100 EUR/тонна). В то же время в Великобритании цены на сыр «Чеддер» в национальной валюте остались стабильными, а в EUR, благодаря росту курса европейской валюты к британскому фунту стерлингов немного снизились. В Польше цены на отдельные виды сыра также снизились. Сыр типа «Эддам» экспортировался из Польши по ценам на уровне 5270 USD/тонна.
В США уровень цен на сыр на протяжении второй половины месяца рос, однако в конце месяца вновь упал. 28 февраля блочный «Чеддер» на Чикагской товарной бирже (СМЕ) котировался уже по 4387 USD/тонна.
КАЗЕИН
Ситуация на рынке казеина стабильная, хотя существует определенное беспокойство по поводу перспектив предложения данного товара. В связи с этим беспокойством отдельные покупатели предпочитают сейчас приобрести товар для наполнения своих запасов хоть на ближайший период, чтобы иметь хоть какую-то возможность лавировать в случае резкого роста цен в связи с возможным дефицитом товара на рынке. Производство казеина в странах Океании, в частности в Новой Зеландии, сейчас существенно сократилось. По этой причине местные производители и экспортеры довольно напряженно мониторят ситуацию с предложением, чтобы стабильно выполнять уже взятые на себя обязательства по поставкам. В то же время европейские производители пока не нарастили производство данного товара, так как сезон еще только начинается. Тем не менее, они довольно оптимистично настроены относительно перспектив производства казеина в Европе в текущем сезоне, хотя, с другой стороны, очень осторожно подходят к заключенеию контрактов на его поставку.
Средние цены на казеин в США остались прежними. Во второй половине февраля в этой стране уровень цен на сычужный казеин был 12500–13338 USD/тонна EXW, цены на пищевой кислотный казеин остались прежними — 12125–14110 USD/тонна, EXW.
