По сравнению с предыдущими годами эта зима в Европе выдалась относительно мягкой.
Европейские производители и переработчики молока надеются, что и начало нового молочного сезона пройдет при благоприятных погодных условиях, и они позволят быстро нарастить производство молока и его поставки на перерабатывающие предприятия. Они отмечают, что объемы производства молока выросли в январе в отдельных странах, например, во Франции (+4%). Большинство производителей и переработчиков в Европе довольно оптимистично смотрят на приближение нового производственного сезона. В данное время запасы произведенных молокопродуктов хватает для их предложения на продажу как на спотовый, так и на фьючерсный рынок. В феврале по сравнению с началом года довольно сильно вырос спрос покупателей на молокопродукты. Хотя с другой стороны, по большей мере, это спрос со стороны потребителей молокопродуктов внутри ЕС. Со стороны импортеров наблюдается рост спроса пока лишь на СЦМ. В большинстве случаев пока трейдеры и переработчики обладают достаточными запасами товара для удовлетворения спроса, однако, по всей видимости, с течением времени, если спрос продолжит расти, предложение свободного товара к продаже на рынке сократится. На данный момент поставки закрываются преимущественно за счет продукции, произведенной еще в прошлом году. Отмечается, что сейчас вырос спрос на ингредиенты со стороны производителей мороженного и кондитерских изделий, которые впервые после окончания новогодних праздников начали увеличивать объемы производства продукции в феврале. Трейдеры и переработчики отмечают, что сейчас цены на молокопродукты вновь приобрели тенденцию к росту. Вообще они отмечают, что за последние две недели, как появилась данная тенденция на рынке, цены на отдельные молокопродукты ощутимо выросли.
В странах Восточной Европы значительных изменений в тенденциях производства молока пока не произошло. Обычно аналогичные западноевропейским тенденции в производстве здесь появляются через 4–6 недель позже по сравнению с возникновением их в производстве молока в странах Западной Европы. В большей части данных стран преобладает типичная зимняя погода. Производители и переработчики здесь также оптимистично настроены по отношению к приближающемуся новому производственному сезону. В данное время, согласно их словам, они имеют достаточный уровень запасов молокопродуктов, чтобы предлагать их к продажам, как с немедленной отгрузкой, так и с отгрузкой в ближайшее время. Многие из них надеются, что до начала нового производственного сезона спрос покупателей на их товар еще достаточно значительно вырастет, что позволит им очистить свои склады для продукции, которая будет производиться уже из сырья нового сезона.
В странах Океании, соответственно, наблюдаются совсем отличные тенденции по сравнению с европейскими странами. Производство молока здесь уже сокращается, сезонный пик его выпуска уже прошел. Сейчас в данных странах наблюдаются относительно благоприятные погодные условия для производства молока, хотя, в общем, отрасль в них и продолжает страдать от дефицита осадков. За последние три месяца в Австралии наблюдалось, в принципе, довольно много осадков. При этом их уровень был на уровне обычного среднего значения осадков или чуть выше среднего значения осадков для регионов, где они выпали, однако не все дожди выпали в тех регионах, где сосредоточено молочное скотоводство. Наибольший спрос импортеров наблюдается на СЦМ и сыр, но даже при этом производители нехотя увеличивают производство данных продуктов, поскольку поступления молока на перерабатывающие предприятия сокращаются. Одновременно в одном из основных молокопроизводящих регионов Новой Зеландии наблюдается засуха, результатом которой уже сейчас стало проведение отбраковки животных отдельными производителями молока. Некоторые местные производители перешли даже на откорм скота из накопленных запасов кормов. В то же время надо отметить, что цены на корма в этом году значительно выше, чем в предыдущие года, и это легло дополнительным бременем на плечи производителей молока. В то же время новозеландское правительство старается найти пути помощи своим производителям. Текущие оценки по производству молока в этот сезон скорректированы в сторону их снижения, а текущие удои ниже уровня наблюдавшегося в этот же период времени в прошлый сезон. В данное время экспортеры в этом регионе стараются своевременно закрывать поставки по уже заключенным контрактам и практически не осуществляют спотовых продаж.
СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО
Ситуация на европейском рынке сухого молока в принципе кардинальных изменений не претерпела, однако наблюдается некоторое оживление в связи с ростом цен. Местные трейдеры считают, что в связи с установлением засухи в части Новой Зеландии, производство там может сократиться, и импортеры, покупавшие там до последнего времени сухое молоко, могут переключиться на закупки европейского продукта.
Цены на рынке СОМа стран Океании наоборот снизились. При этом поставки сырья на предприятия сокращаются, а сами предприятия не стремятся наращивать производство СОМа. Основной причиной для этого является острая конкуренция со стороны американского товара, который в данный момент широко предлагается на мировом рынке и по более низким ценам. Сейчас производители стараются произвести ровно столько товара, сколько необходимо для закрытия поставок по уже имеющимся контрактам. При этом часто они используют сырье, запланированное прежде под производство СОМа, на выпуск других молокопродуктов, спрос на которые больше, а предложение на рынке меньше.
СУХОЕ ЦЕЛЬНОЕ МОЛОКО
Тенденция к росту цен на европейском рынке СЦМ укрепилась. Отдельные производители даже сократили производство сыра для того, чтобы больше сырья использовать на производство СЦМ. При этом наблюдается рост спроса на данный товар со стороны импортеров. Согласно данным, полученным от производителей, в текущее время они имеют достаточно товара, чтобы удовлетворить тот уровень спроса, который сейчас наблюдается. В то же время поставки закрываются в основном за счет товара, произведенного еще в 2007 году. Выпуск СЦМ сейчас медленно растет, благодаря соответствующему небольшому росту поставок сырья на предприятия.
Аналогично на рынке стран Океании тенденция к росту цен также укрепилась. В то же время предложение данного товара на рынке сокращается, поскольку это один из первых товаров, чье производство сокращают, как только сезонно снижаются поставки сырья на предприятия. Таким образом, производство этого товара сейчас довольно небольшое в данном регионе, и производители лишь стараются поддерживать выпуск данного товара на таком уровне, чтобы успешно выполнять поставки по уже заключенным ранее контрактам.
Цены на рынке сухого молока США продолжают снижаться. По официальным информационным источникам USDA, на внутреннем рынке западного побережья США состоянием на 8 февраля нижний и верхний уровень цен на СОМ снизился на 111–220 USD/тонна до уровня 2866–3086 USD/тонна, а в случае с СЦМ уровень цен упал на 49–265 USD/тонна, до уровня 3814–4134 USD/тонна.
СЫВОРОТКА
Цены на рынке сыворотки по-прежнему снижаются. Выпуск сыра поддерживается производителями на сезонно высоком уровне, что, соответственно, способствует большим объемам производства сыворотки. Предложение данного товара в Европе находится на достаточном уровне, как для осуществления спотовых продаж, так и для продаж с отгрузкой в ближайшие сроки. Понемногу увеличивается спрос на данный товар со стороны производителей кормов для животных в связи с приближением весеннего отела.
В общем, в первой половине февраля, по сравнению с концом предыдущего месяца, нижний уровень цен в Европе снизился на 100 USD, а верхний упал на 50 USD/тонна до уровня 700–900 USD/тонна FOB Европа. В США цены на этот товар снизился до уровня 507–661 USD/тонна.
МАСЛО
Особых изменений на европейском рынке масла по сравнению с предыдущим месяцем не произошло. Участники рынка готовятся к изменениям, которые как они считают, должны последовать после выхода на рынок товара в марте из частных запасов, накопленных по программе PSA. По текущим оценкам, объем товара, который будет выпущен на рынок для его сбалансирования составит 200 тыс. тонн. Производство товара сейчас находится на более высоком уровне, чем обычно в это время года, благодаря росту поставок сырья на предприятия.
Стабильная ситуация наблюдается и на рынке стран Океании. Внутренний спрос производителей готовых продуктов, например, мороженого, в принципе довольно высокий. Производители сократили производство СОМа, поскольку спрос на него сейчас самый низкий по сравнению со спросом на другие молокопродукты в данном регионе, что должно замедлить спад в производстве масла. Производство масла в странах Океании сезонно сокращается, однако местные производители предпринимают все усилия, чтобы произвести достаточное количество продукта и успешно выполнить запланированные по уже заключенным договорам поставки.
В США цены на масло по состоянию на 8 февраля снизилась на 27 USD/тонна по сравнению с их уровнем в начале месяца.
СЫР
По сравнению с рынками других молокопродуктов цены на рынке сыра довольно стабильны. Производители стараются выполнять ранее заключенные контракты.
В странах Океании отдельные производители стараются накопить определенный запас товара для подстраховки более поздних поставок. Уже сейчас в некоторых случаях они вынуждены даже закрывать поставки с помощью закупок товара в других его источниках. Предложение сыра в странах Океании остается ограниченным, и производители сейчас стараются не заключать новых контрактов на поставку. Цены на сыр «Чеддер» в данном регионе немного снизились до 5000–5600 USD/тонна FОB Новая Зеландия (5000–5500 USD/тонна).
В странах Европы в большинстве случаев продолжается незначительное снижение цен на сыры (Италия на 100 EUR/тонна). В то же время в Великобритании цены на сыр «Чеддер» в национальной валюте остались стабильными, а в EUR, благодаря снижению курса европейской валюты к британскому фунту стерлингов, немного выросли. В Польше цены на отдельные виды сыра также снизились. Сыр типа «Эддам» экспортировался из Польши по ценам на уровне 5240 USD/тонна (5730 USD/тонна в конце января 2008).
В США уровень цен на сыр на протяжении первой половины месяца стабильно рос. 14 февраля блочный «Чеддер» на Чикагской товарной бирже (СМЕ) котировался уже по 4519 USD/тонна.
КАЗЕИН
Рынок казеина остается без измений, как и цены на нем. Для большинства участников рынка остается загадкой, как может повести себя баланс этого товара на рынке в текущем году. Большинство обеспокоено ситуацией с засухой в Новой Зеландии, которая означает резкое сокращение поставок сырья на предприятия и, соответственно, производства казеина. В то же время, похоже, в Европе новый производственный сезон начнется при хороших погодных условиях, что обещает быстрое восстановление удоев и, соответственно, быстрый рост производства казеина. Европейские производители довольно оптимистично настроены относительно преспектив своего бизнеса в текущем году и, согласно их мнению, смогут, по крайней мере, полностью удовлетворить запросы внутреннего рынка. Несмотря на то, что цены на казеин в Европе остаются выше того уровня, который был бы приемлем для покупателей этого товара, многие считают что ситуация с предложением данного товара в текущем году улучшится по сравнению с прошлым годом. В то же время, хотя многие покупатели и уверены, что цены на данный товар в следующие месяцы снизятся, они понимают, что резкого падения цен не произойдет.
Средние цены на казеин
