В странах Западной Европы ситуация на рынке молока довольно нестабильная.
Производство достигло своего минимума в большинстве регионов, хотя отдельные переработчики сообщают, наоборот, о небольшом росте по сравнению с предыдущим невысоким уровнем производства. В большой части Европы в начале декабря преобладала более высокая влажность и теплая температура воздуха, чем обычно в это время года. Переработчики молока утверждают, что объемы производства молока находятся на сезонно низком уровне, хотя в некоторых странах и проявляется тенденция увеличения производства. Производители и переработчики сообщают, что высокие цены на молоко должны стимулировать операторов рынка начать наращивать производство молока раньше, чем обычно, если погодные условия позволят им это сделать. На данный момент, сокращаются поставки молока для производства масла и сухого молока и, наоборот, увеличиваются для производства сыров. В большинстве стран ЕС-27 объем производства молока не достиг уровня выделенных квот на производство, поэтому в данных странах есть еще определенный запас для наращивания мощностей по его выпуску. Совсем недавно в Европе обсуждались предложения по поводу возможности увеличения квот на молоко на предстоящий квотовый год (апрель 2008 — март 2009) на 2%. Производители и переработчики ожидают, что на протяжении приближающегося созыва Молочной комиссии ЕС обсуждение этого предложения продолжится. Аналитики рынка считаю, что увеличение квот на 2% и высокие закупочные цены на молоко дадут возможность ликвидировать дефицит молока, который был отмечен в текущем году. В целом, цены на европейском рынке молокопродуктов сохраняют тенденцию к снижению. Запасы товара на рынке достаточные, но покупатели не спешат делать закупки, ожидая дальнейшего развития ситуации. Результаты по недавнему тендеру в Алжире пока так и неизвестны для многих операторов рынка. Пока все пессимистичны в своих прогнозах об общем количестве или касательно того, кто же будет основным поставщиком товара. Многие чувствуют, что, ближе к дате поставок продукции, вероятно, поставки будут поступать из Европы с более поздними условиями отгрузки (февраль/март), также возможно поставка товара из США.
В одних странах Восточной Европы производство молока еще продолжает сокращаться, а в других — уже достигло сезонно низкого уровня и сохраняется на нем. Производство молокопродуктов также находится на низком уровне, хотя, производство отдельных товаров имеет более высокие показатели благодаря большим, чем обычно, поставкам молока в этом году, в этот период времени, чем обычно. Согласно словам операторов, запасов товара сейчас достаточно как для осуществления спотовых продаж, так и для поставок с ближайшими сроками. В тоже время спрос покупателей весьма, поскольку цены на молокопродукты продолжают снижаться и покупатели заняли выжидательную позицию, ожидая, насколько же низко упадут цены. Отдельный трейдеры и переработчики предчувствуют, что уровень цен может упасть еще ниже, так как отсутствует активность торгов на рынке.
Несмотря на то, что пик производства молока в Новой Зеландии уже прошел, производители и переработчики сообщают, что надои продолжают оставаться на высоком уровне. Объемы поставленного молока на перерабатывающие предприятия свидетельствуют о том, что объемы производства за ноябрь немного превысили прогнозные показатели. Даже с учетом неблагоприятного начала сезона производства в связи с прохладной и влажной погодой, показатели производства молока в этом году превышают показатели за прошлый год на 2,5%. В последние дни погодные условия типичны для данного периода времени, что поддерживает высокий уровень производства молока. В Австралии за последние несколько недель прошли переменные осадки. Однако производители отмечают, что для большинства регионов, выпавшие поздние осадки уже не смогут оказать значительного позитивного влияния на сельскохозяйственное производство в текущем сезоне.
В странах Океании складские запасы продукции практически равны обязательствам по подписанным ранее в этом сезоне контрактам, что ограничивает ее предложение на спотовом рынке. В Новой Зеландии уровень запасов достаточен для выполнения графика поставок согласно обязательствам по контрактам. В то же время, в Австралии общее производство молока за 4 месяца этого сезона отстает на 8,6% от показателя за аналогичный период прошлого сезона. Предложение товара на экспорт в этой стране сократилось, а имеющаяся продукция направляется преимущественно на удовлетворения потребностей внутреннего рынка. Австралийские трейдеры и переработчики отмечают, что будут продолжать осуществлять продажи товара на внешний рынок своим постоянными клиентами, однако вряд ли они смогут полностью удовлетворить их потребности в товаре.
Цены на рынке молока в странах Океании имеют стабильную тенденцию к снижению, как и на всем мировом рынке. Трейдеры и переработчики сообщают, что осенью предложение товара на экспорт было ограниченным и, соответственно, цены держались на стабильном высоком уровне, но за последние несколько недель, предложение товара относительно увеличилось, а цены снизились. Многие операторы рынка ожидают дальнейшее снижение, но не верят, что цены упадут до уровня, который наблюдался в прошлом году в этот же период времени.
СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО
На европейском рынке СОМа наблюдается слабый спрос и тенденция снижения цен. Производство сухого молока находится на сезонно низком уровне, так как большая часть молока идет на производство более рентабельной продукции, чем производство сухих молокопродуктов. Трейдеры и переработчики отмечают, что уровень запасов товара на складах достаточен для выполнения текущих обязательств, а также поставок на ближайшее будущее. Все еще неизвестно, какое количество европейского товара будет использовано для закрытия поставок по алжирскому тендеру. Многие считают, что поставки по нему со сроками в ближайшее время могли бы быть закрыты товаром из Европы.
В странах Океании, так же как и на европейском рынке, отмечается снижение уровня цен. Местные трейдеры и переработчики говорят, что основной причиной корректировки их цен является тенденция к снижению уровня цен в других странах. Производство сухого молока в странах Океании сезонно высокое, хотя в Австралии производственные показатели пока не достигли прогнозируемого уровня. Отсутствие осадков в Австралии продолжает ограничивать производство сырого молока, что в свою очередь ограничивает поставки сырья для производства молокопродуктов. На данный момент, уровень запасов товара на складах достаточен для выполнения текущих контрактных обязательств, но трейдеры очень осторожно ведут переговоры касательно подписания новых контрактов.
СУХОЕ ЦЕЛЬНОЕ МОЛОКО
Ситуация на рынке сухого цельного молока на европейском рынке стабильная, так же как и цены на этот товар, хотя намечается тенденция к снижению. Трейдеры и переработчики сообщают, что наличного товара на складах достаточно для выполнения текущих нужд. На рынке отмечается слабая торговая активность, тогда как интерес на мировом рынке увеличивается. Европейских трейдеров продолжает волновать вопрос, сколько европейского товара будет востребовано для закрытия алжирского тендера.
В странах Океании на рынке данного товара отмечается более-менее стабильная ситуация, хотя также проявляется тенденция к снижению цен. Запасы товара на складах достаточны для выполнения текущих нужд, но будут недостаточны в случае роста спроса на него. Трейдеры и переработчики заявляют, что они полностью законтрактованы и могли бы легко продать больше, если бы они имели дополнительные объемы товара на складах. Производство сухого молока находится на сезонно высоком уровне, однако уже заметны признаки того, что пик производства прошел, и оно будет снижаться.
Цены на рынке сухого молока США немного снизились. По официальным информационным источникам USDA, на внутреннем рынке западного побережья США состоянием на 7 декабря верхний уровень цен на СОМ снизился на 43 USD/тонна, а нижний — на 331 USD/тонна до уровня 3748–4079 USD/тонна, а в случае с СЦМ верхний уровень цен снизился на 110 USD/тонна, до 4409–4630 USD/тонна.
СЫВОРОТКА
Цены на европейском рынке сыворотке, как насыпью, так и на фасованный товар (25 кг мешок) продолжают снижаться. Текущая цена на сыворотку находится ниже уровня цен прошлого года в этот же период времени и составляет половину того, что было в начале этого сезона. Текущие запасы незаконтрактованного товара достаточно высоки и продолжают расти, поскольку производство сыра в конце сезона значительно увеличилось. Покупательский спрос на сыворотку незначительный и, соответственно, цены на этот товар продолжают падать.
В общем, в первой половине декабря по сравнению со второй половиной прошлого месяца нижний уровень цен в Европе снизился на 75 USD/тонна, а верхний — на 100 USD/тонна до уровня 825–950 USD/тонна FOB Европа. В США цены на этот товар остались на том же уровне — 948–1003 USD/тонна.
МАСЛО
Ситуация на рынке масла в странах Западной Европы нестабильная. Цены на рынке данного товара продолжают снижаться. Производство остается на сезонно низком уровне, хотя в конце сезона неожиданно большие удои молока позволили направить больше молока на производство масла. Производители и переработчики сообщают о наличии свободного товара на складах для продажи на спотовом рынке или же со сроками поставок в ближайшее время.
Рынок масла в странах Океании довольно нестабилен. При этом, уровень цен ниже, чем на европейском рынке. Активность производства масла очень высокая, при этом его выпуск уже находится на своем сезонном пике или где-то рядом с ним. В Новой Зеландии показатели по производству молока в этом сезоне выше на 2,5% по сравнению с показателями прошлого сезона, тогда как в Австралии аналогичный показатель, наоборот, на 8,6% ниже по сравнению с прошлым годом. Таким образом, прогнозы по производству масла в Новой Зеландии пока, в целом, подтвердились, тогда как в Австралии уровень реального производства не дотягивает до ранее спрогнозированных показателей. Трейдеры и переработчики в обеих стран сообщают, что они полностью законтрактованы и очень осторожно подходят к подписанию новых контрактов на вторую половину года.
В США цены на масло по состоянию на 7 декабря снизились на 99 USD/тонна, по сравнению с прошлым месяцем.
СЫР
Спрос на мировом рынке сыра остается высоким. Сейчас ведутся переговоры по подписанию контрактов на поставки товара в первой половине 2008 года. Трейдеры и переработчики стран Океании сообщают, что потребители на мировом рынке продолжают интересоваться предложениями товара из стран Океании. При этом уровень спроса растет. На данный момент, поставщики из данного региона рады такому увеличению спроса, однако с другой стороны также стараются обдуманно подходить к определению объемов поставок по заключаемым контрактам, опасаясь взять на себя слишком большие обязательства по поставкам.
В Океании верхний уровень цен на сыр «Чеддер» вырос на 100 USD/тонна до 5200–5800 USD/тонна, FОB Новая Зеландия.
В отдельных странах Европы наблюдаются стабильные цены на сыр без каких-либо изменений (Италия). В то же время, в Великобритании цены на сыр «Чеддер» снизились. В Польше цены на отдельные виды сыра немного выросли. Сыр типа «Эддам» экспортировался из Польши по ценам на уровне 4370 USD/тонна.
В США уровень цен на сыр на протяжении первой половины месяца остался на том же уровне. 10 декабря блочный «Чеддер» на Чикагской товарной бирже (СМЕ) котировался уже по 4745 USD/тонна, хотя 7 декабря достиг отметки в 4834 USD/тонна.
КАЗЕИН
Ситуация на рынке казеина в странах Океании остается без изменений. Уровень цен находится на стабильно высоком уровне. Выпуск казеина в странах Океании, особенно в Новой Зеландии, сезонно высокий. Производство молока в этом регионе сейчас находится на пиковом уровне, поэтому выпуск казеина еще долгое время будет большим, пока не начнут падать удои. Надо сказать, что казеин является самым последним по очередности продуктом, чье производство увеличивают в начале сезона, когда начинает расти производство молока, а с другой стороны он стоит первым в очереди продуктов, чье производство сокращают, когда удои молока начинают падать.
Сейчас пока неизвестно, какой объем данного товара будет доступен для покупателей в странах Океании, однако местные производители довольно оптимистично настроены, что они смогут достичь ранее спрогнозированного уровня производства.
В Европе производственный сезон завершился, и поставки по контрактам закрываются товаром, ранее накопленным на складах. К сожалению, уровень запасов товара на европейских складах не настолько большой, как желали бы того местные производители и трейдеры.
Неясная ситуация с уровнем производства казеина в странах Океании и относительно небольшие объемы производства в Европе способствуют поддержанию цен на казеин на высоком уровне. В то же время, цены на кислотный казеин вроде бы становятся менее подверженными тенденции роста, поскольку покупатели сейчас ввиду рекордно высоких цен на данный стараются перейти на его закупки от поставщиков, у которых ранее они не закупали данный товар, другими словами они стараются найти альтернативные источники товара.
Средние цены на казеин в США немного увеличились. В первой половине декабря в этой стране верхний уровень цен на сычужный казеин вырос на 154 USD/тонна, а нижний — на 661 и составил — 13007–13338 USD/тонна, EXW, цены на пищевой кислотный казеин также увеличились и достигли 13448–14109 USD/тонна, EXW.
