Производство молока сезонно сокращается. Общий объем молока, произведенного в текущем году, отстает от показателя прошлого года благодаря сокращению поголовья коров.
УКРАИНСКИЙ РЫНОК
СЫРЬЕВАЯ БАЗА
Таким образом, на рынке наблюдается дефицит сырья для производства молокопродуктов, что поддерживает высокие цены на данные товары, а также усугубляет проблему определения молокопродукта, для производства которого наиболее выгодно использовать купленное сырье. Ценовая ситуация на рынке сырья продолжает оставаться благоприятной для его продавцов. Средней закупочной ценой по Украине во второй половине августа считается для населения 1,30–1,40 грн./л, а для сельхозпредприятий — 1,60–1,70 грн./л.
Сохраняющаяся тенденция сокращения поголовья коров дает основания для прогноза дальнейшего усугубления тяжелой ситуации с обеспечением переработчиков сырьем. Даже с фактически закрытым российским рынком сбыта сохраняются высокие цены на молокопродукты на украинском рынке в 2007 году вследствие дефицита предложения молока и поддержания высоких закупочных цен на него.
МАСЛО
Отпускные цены на масло в Украине, как и в остальном мире, остаются относительно высокими. Согласно информации трейдеров, реализация товара украинским госрезервом имела лишь кратковременное влияние на рынок во второй половине августа. Данный товар был довольно быстро раскуплен предприятиями, производящими спрэды. Тем не менее, в оценке дальнейшего развития ситуации на рынке данного товара мнения трейдеров расходятся. Так, одни полагают, что на рынке возникла уже определенная затоваренность, и компании, ранее сделавшие большие закладки данного товара, уже выставляют его на рынок. При этом, поскольку российский рынок закрыт, цена в ближайшем будущем будет держаться в интервале 18–18,5 грн./кг. В то же время другие утверждают, что цены к концу сентября вырастут, то есть, последуют общемировой тенденции к повышению цен на масло.
Во второй половине августа цены предложения на «Крестьянское» масло украинского производства немного снизились, по сравнению с уровнем первой половины месяца, примерно на 0,3–0,6 грн./кг, или на 1,6–3,2%. Хотя и в конце августа была информация о продолжении совершения сделок по ценам начала августа. Компании, сделавшие в предыдущий месяц закладки, столкнулись со снижением цен на рынке казеина, стабилизацией цен на СОМ/СЦМ и вялым спросом на данный товар и, по всей видимости, были вынуждены выставить часть накопленного масла на продажу во второй половине августа.
Объемы предложения сладкосливочного блочного масла оставались ограниченными, как и торговля им. Цены на партии сладкосливочного масла выросли на 0,5–0,7 грн./кг, или на 2,3–3,3%. Хотя озвучивались предложения данного товара и по более высоким ценам — вплоть до 24 грн./кг.
Экспортные цены на крестьянское масло, исходя из сложившихся внутренних цен, во второй половине августа составляли 3200–3300 USD/тонна (3200–3300 USD/тонна в первой половине августа 2007 года). Сладкосливочное масло — по 3700–3800 USD/тонна (3700–3800 USD/тонна в первой половине августа 2007). Благодаря росту цен на масло в мире и его дефициту на мировом рынке, наконец, растет экспорт украинского блочного масла, тогда как до этого, по причине его дороговизны, в основном, экспортировалось фасованное сливочное масло. К несчастью, до сих пор остается закрытым российский рынок для большинства украинских предприятий.
СУХОЕ МОЛОКО
Благодаря рекордно-высоким ценам производители стараются поддерживать высокий уровень производства данного товара. Во второй половине августа украинские трейдеры отмечали снижение активности на рынке европейских компаний-импортеров. Согласно их мнению, снижению такой активности западных трейдеров и последовавшему незначительному «проседанию» цен способствовала информация о возможности поступления на рынок индийского СОМа в конце сентября, поставки которого на внешний рынок ранее находились под запретом.
Уровень цен на СОМ на внутреннем рынке остался без изменений. Вопреки высоким ценам в текущем году отдельные трейдеры отмечают снижение физического объема поставок данного товара по сравнению с прошлым годом. Причиной этого они считают снижение объема производства СОМа в этом году в сравнении с прошлым. К сожалению, украинская статистика не разделяет СОМ и СЦМ, и проверить данную информацию нет возможности. Существующая статистика по суммарному производству СОМа, СЦМа и сливок показывает весьма незначительное сокращение производства данных товаров за семь месяцев текущего года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Более вероятной причиной сокращения экспорта СОМа является увеличение потребления данного товара внутри страны, а именно, увеличение сферы использования его в той же цельномолочной продукции (сметана, йогурты) в связи с дефицитом на рынке сырого молока. Увеличилось использование СОМа также и в кондитерской и мясной промышленностях.
Внутренние цены на СЦМ выросли примерно на 1–2 грн. во второй половине августа. Отдельные предложения товара хорошего качества достигают уровня 25 грн./кг. Цены предложения поставок на экспорт на СОМ во второй половине августа находились на уровне 4000 USD/тонна на сорт «экстра» и 3800 USD/тонна — на сорт «стандарт». Экспортные цены на СЦМ находились на уровне 4100–4200 USD/тонна, то есть, как и в Европе, проявили большую устойчивость, чем СОМ.
Вопреки слухам о возможности снижения цен на данный товар в результате открытия поставок из Индии, украинские трейдеры убеждены, что цены на рынке СОМ/СЦМ не будут подвержены значительному снижению. Осень означает еще большее сокращение поставок сырья на украинские молокозаводы, а значит, и сокращение производства молокопродуктов. Кроме того, несомненно, сырое молоко на украинском рынке продолжит дорожать. Цены на данные товары даже в странах Океании, где начался новый молочный сезон, снижаются очень медленно по причине опять-таки медленного роста поставок сырья на предприятия. В Европе, по существующей информации, сохраняется дефицит данного товара. По всем признакам, обвала цен на рынке данного товара операторы рынка не прогнозируют.
СЫВОРОТКА
Снижение цен на сыворотку на внутреннем рынке во второй половине августа составило 0,5–0,8 грн./кг. Экспортные цены на украинскую сыворотку снизились на 300–350 USD/тонна. На экспортном рынке данного товара практически отсутствует спрос. Как и в остальном мире, в Украине растет производство сыра, следовательно, увеличивается производство сыворотки. В ЕС, как было отмечено выше, также выросло производство сыра благодаря увеличению спроса на него. Западноевропейские трейдеры отмечают, что предложение данного товара на рынке довольно большое. Спрос на внутреннем рынке на данный товар пока небольшой, и трейдеры прогнозируют возможное дальнейшее медленное снижение цен на этот товар.
СЫР
Средний ценовой диапазон на «кормовые» сыры составляет 24–25 грн./кг для крупного опта и 28–30 грн./кг — на украинские аналоги известных польских сыров.
Экспортные цены на сыры во второй половине августа составили 4100–4350 USD/тонна DDU, Россия. Цены экспортных поставок в другие страны-импортеры, в частности, Казахстан и Молдову, колеблются на уровне 3500–4000 USD/тонна DDU. Цены на сыры известных производителей по-прежнему держаться на высоком уровне.
МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
На внутреннем рынке цена крупного опта на гостовскую сгущенку сохранилась на уровне 3,1–3,2 грн./банка (3,1–3,2 грн./банка в первой половине августа 2007 года). Основной причиной роста цен данного товара, который был отмечен в первой половине месяца, выступает удорожание сырья. Ожидается сезонное увеличение производства данного товара в будущие месяцы. В частности, ожидается, что в связи со значительным удорожанием молока вырастет производство сгущенного молока (ТУ) с добавлением растительных жиров и других заменителей.
Довольно высокими остаются экспортные цены. «Сгущенку» (ГОСТ) из Украины продают на экспорт по 0,49–0,54 USD/банка, консервы ТУ экспортируются по 0,42–0,45 USD/банка.
КАЗЕИН
На украинском рынке казеина возобладала тенденция к снижению цен. При этом темпы снижения цен столь же стремительные, как и их недавний рост. По всей видимости, сказалось резкое увеличение его предложения на рынке. Не отстают от общей тенденции и внутренние цены на казеин, которые до конца августа снизились на 1 грн./кг. Цены экспорта на качественный казеин снизились на 500–550 USD/тонна.
