Производство молока в большинстве регионов Европы продолжает сокращаться. Дожди в северных регионах и высокая температура на юге способствуют ускорению темпов сокращения производства молока.
Таким образом, поставки сырья для производства молокопродуктов сокращаются при существующем высоком спросе на все производимые молокопродукты. Производители активно ведут поиски дополнительных поставок молока для увеличения выпуска готовых молокопродуктов. Дефицит на рынке некоторых молокопродуктов стараются покрыть за счет поставок их извне ЕС. Однако в данное время на мировом рынке также наблюдается дефицит предложения молокопродуктов, и наиболее возможным внешним источником поставок молокопродуктов, в частности, масла, выступают США. Существуют данные, что в последние несколько месяцев в США программа экспортных поставок CWT получила поддержку для экспорта около 11,3 тыс. тонн масла. Определенная часть этого товара предназначается для поставок в Европу. Несмотря на повод для оптимизма, отдельные трейдеры и переработчики сообщают, что период, необходимый для осуществления переговоров, подписания контракта на поставку и собственно поставку, обычно занимает 4–6 недель, поэтому в августе особо не стоит надеяться на улучшение ситуации на рынке масла в Европе.
С другой стороны, поставки сухого молока также ограничены. При этом спрос на него такой высокой, что часто производители сокращают использование сырого молока для производства других молокопродуктов, чтобы увеличить его переработку в сухое обезжиренное и сухое цельное молоко. Также растет спрос на сыр. При этом спрос на данный товар уже вырос настолько, что производители все чаще отказываются сокращать количество сырья для его производства в пользу производства других молокопродуктов.
Многие трейдеры и переработчики считают, что фактически уже до конца календарного года не следует ожидать больших экспортных поставок товаров из стран Западной Европы, и что в следующий раз крупные экспортные партии европейского товара появится лишь в начале следующего молочного сезона-2008. В то же время существует и такое мнение, что в случае сохранения тенденции роста спроса на молокопродукты на внутреннем рынке данных стран при одновременном сохранении существующей системы квотирования производства молока, вообще подымут вопрос о возможности значительного экспорта молокопродуктов из ЕС.
В странах Восточной Европы также появляется все больше признаков того, что производство молока сезонно пошло на убыль. Переработчики молока отмечают, что в текущем сезоне период пикового производства молока был более длительным, чем в предыдущие годы. При этом они отмечают, что высокий спрос на внутреннем рынке на молокопродукты ограничил экспортный потенциал данных товаров в текущем году. Согласно их мнению, ситуация с предложением товара на экспорт не претерпит особых изменений и на протяжении второй половины текущего производственного сезона.
В Океании продолжается зима. Однако весна уже недалеко, и производители считают, что производство молока скоро начнет потихоньку расти в Новой Зеландии уже в этом месяце, а в Австралии — в конце августа или в начале сентября. Переработчики молока Австралии ожидают, что уровень производства молока в августе будет немного ниже показателя августа прошлого года. Однако при этом они напоминают, что в июле-августе сезона 2006/2007 годов наблюдались очень хорошие показатели производства молока. В то же время фермеры, несмотря на такие прогнозы переработчиков относительно объемов производства молока в июле-августе текущего сезона, настроены оптимистично и относительно перспектив по производству молока.
На данный момент погодные условия в Новой Зеландии вполне типичны для данного времени года. На протяжении зимы в Новой Зеландии выпало достаточное количество осадков, поэтому ожидается, что пастбища довольно быстро восстановятся весной. В Австралии в некоторых молокопроизводящих регионах выпало достаточное количество осадков, а в отдельных — даже чрезмерное, например, в Гипсленде, где фермеры были вынуждены были перевести стада на более высоко расположенные пастбища из-за того, что низинные пастбища вследствие чрезмерных осадков оказались заболоченными. Кроме того, они вынуждены использовать дополнительную подкормку скота. В то же время в провинции Виктория количество осадков не дотянуло до желаемого уровня. В целом местные аналитики констатируют, несмотря на то, что в большинстве регионов Австралии на протяжении зимы выпали осадки, запасы влаги в грунте во многих регионах были настолько истощены в течение засухи 2006–2007 годов, что выпавших осадков недостаточно, чтобы покрыть ее дефицит. В данное время уровень производства молокопродуктов мало отличается от предыдущих недель. Экспортные поставки по-прежнему осуществляются за счет накопленных запасов. В некоторых случаях производители и трейдеры будут вынуждены закрывать обязательства по поставкам по договорам, заключенным еще в прошлом сезоне, за счет товара, произведенного из молока уже нового сезона. При этом трейдеры, особенно в Австралии, стараются сократить объем обязательств по поставкам при заключении договоров на поставки в новом сезоне. Они все-таки хотят убедиться, насколько успешно будет развиваться производство, а не только опираться на текущие прогнозы. В данное время рост цен на мировом рынке способствует поддержанию высоких цен на молокопродукты и в странах Океании.
СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО
Цены на европейском рынке СОМа остаются высокими, как и спрос. Ситуация с поставками также остается напряженной. Производство сухих молокопродуктов сезонно снижается, тогда как спрос по-прежнему превышает предложение. Тем не менее, по причине высоких цен покупатели закупают товар, когда уже становится «невмоготу», то есть, когда откладывать покупку уже невозможно, а поскольку свободного товара на рынке немного, то покупателям так или иначе приходится переплачивать на спотовом рынке. Многие переработчики и трейдеры по-прежнему не предвидят возможности для значительного улучшения ситуации на европейском рынке, поскольку сезон производства «большого» молока подходит к концу. При этом, если ранее была возможность использовать часть сырья, предназначенного для выпуска сыра, на производство сухого молока и масла, то сейчас, благодаря росту спроса на сыр, эта возможность пропала.
Остаются высокими цены на СОМ и в странах Океании. Существует тенденция их роста благодаря общему дефициту данного товара на мировом рынке. Идут отгрузки товара из накопленных запасов по ранее заключенным контрактам. Аналитики отмечают, что австралийские трейдеры не склонны подписывать контракты на фьючерсные поставки больших объемов товара. Наоборот, при заключении договоров они с осторожностью подходят к определению объемов и, наоборот, склонны сокращать цифры предполагаемых объемов поставок. Они с опаской берут на себя слишком большие обязательства, поскольку предпочитают дождаться начала сезона, чтобы уже более-менее точно знать, чего следует ожидать от ситуации с производством молока в этом году.
СУХОЕ ЦЕЛЬНОЕ МОЛОКО
Остаются высокими цены и на европейском рынке сухого цельного молока. Основной причиной этого выступает ограниченное предложение товара, особенно на спотовом рынке. В планах производителей данного товара на следующие недели стоят уже меньшие объемы по выпуску, поскольку, как прогнозируется, поставки молока также будут сокращаться. Как и в случае с СОМ, схема, когда сырье, предназначенное для производства сыра, перебрасывали на производство СЦМ, уже не работает по причине роста спроса на сыр.
Высокие цены на сыр и в странах Океании. Отдельные трейдеры считают, что в данное время спрос на СЦМ даже превышает спрос на СОМ. Все потенциальные объемы производства данного товара в первой половине сезона 2007/2008 годов уже законтрактованы. Заключены также отдельные контракты на поставки товара, который должен быть произведен во второй половине нового сезона, однако заключение таких договоров идет очень медленно, поскольку производители и трейдеры опасаются в данное время брать на себя слишком много обязательств ввиду не совсем ясных перспектив по производству молока в сезон 2007/2008 годов в странах Океании.
Цены на рынке сухого молока США остаются стабильными. На Чикагской бирже в середине августа котировка СОМ (экстра) осталась на уровне 4255 USD/тонна. Также, по официальным информационным источникам USDA, на внутреннем рынке западного побережья США, по состоянию на 10 августа, нижний уровень цен на СОМ вырос на 154 USD/тонна, а верхний — снизился на 485 USD — до уровня 4453–4586 USD/тонна; в случае с СЦМ цены остались практически без изменений и средний уровень цен на данный товар составил 4299–5467 USD/тонна.
СЫВОРОТКА
Цены на сыворотку на мировом рынке продолжают медленно снижаться, как и прогнозировалось. Трейдеры и переработчики отмечают, что объемы предложения данного товара начали расти, как только начался рост производства сыра. Прогнозируется, что благодаря росту спроса на сыр сохранится тенденция к росту его выпуска, а это означает, что предложение сыворотки на рынке также будет расти. Поскольку пока на рынке отсутствует спрос на закупку значительных объемов сыворотки, то потенциальные покупатели ожидают, что тенденция снижения цен на рынке данного товара сохранится и в будущие недели.
В общем, в первой половине августа, по сравнению с концом предыдущего месяца, уровень цен в Европе снизился примерно на 150–200 USD/тонна — до уровня 1500–1650 USD/тонна FOB, Европа. В США цены на этот товар снизились примерно на 198–264 USD, и средний уровень цен составил 1279–1455 USD/тонна.
МАСЛО
Высокими остаются цены и на европейском рынке масла. В то же время западные аналитики отмечают, что цены на данный товар проявляют уже определенную стабильность после довольно длительного периода роста. Одновременно за период роста цены на этот товар почти удвоились. Сейчас фасованное масло в Европе для потребительских нужд стоит свыше 4 EUR/кг. Как и на рынках других молокопродуктов, основными причинами роста цен здесь выступают ограниченное его предложение и высокая конкуренция за свободные объемы. Отдельные европейские трейдеры продолжают искать возможность купить данный товар в США, однако при этом отмечается, что срок заключения контракта на поставку и саму поставку товара из США на европейский рынок займет около 4–6 недель, то есть, цены сохранятся на высоком уровне по крайней мере в ближайшие месяц-полтора, поскольку американский товар прибудет в Европу только где-то в середине сентября. Большинство производителей и трейдеров прогнозирует, что в ближайшее время на самом европейском рынке масла вряд ли что-либо значительно изменится, а потому европейские компании продолжат поиск возможных источников данного товара вне ЕС.
Высокие цены на масло сохраняются в Океании. Торговцы данным товаром ожидают начала производства масла из молока нового сезона. Однако необходимо отметить, что подавляющая часть потенциального объема производства данного товара в первой половине нового сезона уже законтрактована. Высокие цены на мировом рынке способствуют росту цен на данный продукт и в странах Океании. Хотя местные трейдеры и производители говорят, что цены на товар стран Океании будут ниже уровня мировых цен, однако при этом они отмечают, что спрос на данный товар очень высокий и они пока стараются не заключать контракты на поставку товара, который должен быть произведен во второй половине нового сезона.
В США цены на масло снизились примерно на 88 USD/тонна.
СЫР
Цены на мировом рынке сыра сохраняют тенденцию к росту. При этом прогнозируется, что цены на данный товар будут продолжать расти и в ближайшие месяцы, хотя темп роста будет очень медленным. Производство сыра в странах Океании остается сезонно очень низким, а в странах Европы объемы производства сыра зависят от поставок сырья, за которое на рынке ожесточенная конкуренция между производителями различных молокопродуктов, хотя последнее время, благодаря росту спроса на сыр и, соответственно, росту цен на него, производители увеличили поставки сырья для его производства, или, во всяком случае, прекратили практику, когда с сырного производства снимали сырье для производства других более востребованных молокопродуктов. Поэтому производство данного товара отстает от показателей прошлого сезона, что вместе с высоким спросом на него, приводит к поддержанию высоких цен на данный товар. В Океании цены на сыр «Чеддер» выросли в первой половине августа еще на 200 USD/тонна и теперь он продаётся по 4400–4700 USD/тонна FОB, Новая Зеландия.
В первой половине июля дешевый сыр типа Гауда/Эддам экспортировался из Польши по цене около 4625 USD/тонна EXW, что на 175 USD больше, чем в конце июля.
Наоборот, в США уровень цен на сыр на протяжении первой половины месяца вырос по сравнению со второй половиной июля. 15 июля блочный «Чеддер» на Чикагской товарной бирже (СМЕ) котировался по 4299 USD/тонна, что больше уровня конца июля на 220 USD/тонна.
КАЗЕИН
Ситуация на рынке казеина за первую половину августа существенно не изменилась. Запасы товара в большинстве случаев точно соответствуют обязательствам с отгрузками по ранее заключенным договорам. На спотовом рынке предложение товара очень небольшое. Сейчас покупатели зондируют почву на предмет экспортного потенциала в зимние месяцы у основных его поставщиков. При этом поставщики очень тщательно подходят к определению объемов поставок при заключении фьючерсных контрактов, опасаясь взять на себя слишком большие обязательства по поставкам, которые не смогут выполнить.
Европейские производители в будущие месяцы будут осуществлять поставки за счет ранее накопленных запасов, поскольку сезон производства молока в Европе близится к концу. При этом европейские производители и трейдеры отмечают, что они вряд ли будут иметь достаточно свободного товара, чтобы как-то увеличить предложение на спотовом рынке.
В то же время в странах Океании, наоборот, в ближайшее время начнет расти производство молока и, соответственно, производство молокопродуктов, однако сейчас еще слишком рано прогнозировать то, насколько большим будет предложение казеина из данного региона, хотя местные производители довольно оптимистично настроены. Стоит также напомнить, что казеин стоит последним в списке молокопродуктов, производство которых в Океании увеличивается с началом нового сезона, и в то же время он стоит первым в списке молокопродуктов, производство которых сокращают первым в конце сезона.
Цены на казеин в США выросли. В первой половине августа в этой стране цены на пищевой кислотный казеин колебались на уровне 11795–12677 USD/тонна EXW, а сычужный — 10472–11795 USD/тонна.
