Производство молока в Европе растет, достигнув увеличения на 0,5-1%, по сравнению с прошлым годом за такой же период. Достаточно благоприятная погода сопутствует развитию производства, что характерно для этого сезона. Некоторые переработчики отмечают, что удои молока все-таки сокращаются медленными темпами.
Многие переработчики чувствуют, что с приходом жары произойдет спад производства. Не смотря на то, что объемы молока немного выше, по сравнению с прошлым годом, конкуренция на молоко остается очень высокой. Сильные позиции рынка сухого молока, как на внутреннем, так и на внешнем рынках, находятся под давлением со стороны заводов в связи с возможностью отделения производства молока от других молокопродуктов, таких, как сухое молоко. Спрос на международном рынке на большинство произведенных молокопродуктов имеет сильные позиции. Часто покупатели отказываются платить более высокие цены, но, осознавая, что цены не понизятся в скором будущем и ограниченные поставки станут еще более сдержанными, чем ожидается. Трейдеры продолжают информировать, что основной покупатель скоро встретится с огромным предложением различных молокопродуктов. В основном, такие предложения поступят с европейского рынка, но также отмечается, что Европа будет неспособна полностью заполнить потребности потребителей. Устойчивые цены продолжают и дальше отмечаться по отношению ко всем товарам, с незначительным увеличением на протяжении последних двух недель. Переработчики и поставщики отмечают, что предложение на мировом рынке остается ограниченным. В Новой Зеландии сезонное производство достигло 3% роста по сравнению с показателями за прошлый год, в то время как в Австралии планируется увеличение производства на 7%, по сравнению с прошлым сезоном. Производство молока в Аргентине сократилось на 12%, ситуация в Европе и США, по сравнению с прошлым сезоном, выглядит лучше.
Благоприятные погодные условия в большинстве стран Восточной Европы способствуют развитию производства молока. Хотя большинство молокозаводов достигли пика производства, конкуренция остается активной. Запасы молокопродуктов на складах находятся в достаточном количестве, но не на характерном для этого периода уровне. Уровень продаж также не характерен для этого времени года.
Сезон 2006–2007 производства молока в Новой Зеландии подходит к концу. Результаты производства на конец сезона показывают рост показателя на 3%, по сравнению с прошлым сезоном. Переработчики отмечают, что погодные условия последнего времени стали наиболее благоприятным и значительным фактором роста производства. В Австралии конец сезона производства молока наступит в конце июня. Хотя за период июль-апрель производство сократилось на 4,3%, по сравнению с прошлым годом, переработчики указывают на то, что конец года будет более позитивным, чем предполагалось, и годовое производство не снизится ниже, чем на 9–10% ранее намеченных планов. На данный момент план производства составляет 9,4 млрд. л, что на 7% меньше, по сравнению с прошлым годом. За последние несколько недель прошли дожди, и пастбища сейчас находятся в отличном состоянии для выпаса скота. Хотя количество осадков не повлияет на результаты производства за период 2006–2007 годов, но все-таки это придаст уверенности молочным производителям. Дожди обеспечили нужную влагу для зимних посевов и надо надеяться — это хорошее начало. В Новой Зеландии большинство заводов снизили объемы производства на протяжении зимнего периода времени. Много трейдеров и переработчиков отмечают, что запасы на конец года будут находиться на самом низком уровне за последние годы. Также отмечено, что будет больше поставок, чем ожидалось, чтобы выполнить текущие обязательства. Большинство трейдеров и поставщиков не хотят расширять свою деятельность в предстоящем промышленном сезоне.
СУХОЕ МОЛОКО
Европейский рынок СОМа по прежнему стабильно высокий с продолжающимися тенденциями к росту цен. По-прежнему, как и две недели назад, отмечается рекордно высокий уровень цен. Как сообщалось, на рынке продолжают удерживаться высокие цены на сухое молоко. Европейские трейдеры сообщают, что в ближайшем будущем возникнет острая необходимость предложения сухого молока. Возникает вопрос — кто будет основным источником поставок для этого предложения? Большинство трейдеров предсказывают, что Европа внесет свою долю, но этого будет недостаточно для полного обеспечения нужд.
Рынок СОМа в странах Океании также очень стабильный, с продолжительной тенденцией роста цен. Трейдеры и переработчики отмечают, что материально-производственные запасы находятся на низком уровне и многие переработчики и поставщики будут вынуждены перейти на новые товары для того, чтобы выполнить текущие обязательства. Поставщики и переработчики отмечают, что в основном выполнили свои обязательства и текущие запросы потребителей в первую половину нового промышленного сезона, который продолжится в августе-сентябре. Покупатели и продавцы ожидают, что запасы останутся на высоком конкурентном уровне и цены в новом сезоне будут по-прежнему стабильно высокими.
Цены на европейском рынке СЦМа стабильно высокие. Спрос на СЦМ остается высоким, хотя менее активен, по сравнению со спросом на СОМ. Производство характеризуется высокими темпами, но, когда это возможно, молоко перерабатывают на СОМ. Трейдеры и переработчики отмечают, что для обеспечения покупателей предложение на СЦМ находится на достаточном уровне, хотя цены часто выше, чем покупатели желают платить в это время года. Также чувствуется, что уровень торговли не сократится, даже с такими высокими ценами на товар.
Рынок СЦМа в странах Океании, а также уровень цен находятся на стабильно высоком уровне. Несмотря на ограниченные международные поставки, потенциальные покупатели смотрят с надеждой на достаточное количество поставок на рынки Океании в 2007–2008 годах. Большинство трейдеров и поставщиков указывают, что они не предают пока значения интересам новых покупателей, и в первую очередь пытаются удовлетворить запросы постоянных потребителей.
Цены на рынке сухого молока США так же выросли. По официальным информационным источникам USDA, на внутреннем рынке западного побережья США по состоянию на 1 июня цены на СОМ находились на уровне 3681–5180 USD/тонна, а в случае с СЦМ — 3968–5048 USD/тонна.
СЫВОРОТКА
По-прежнему
растут цены на рынке сыворотки, также отмечается большое колебание роста цен на данный товар. Некоторые производители и перекупщики отмечают, что они озабочены тем, что низкий уровень торговли может привести к росту уровня запасов. Уровень цен на сыворотку в Европе снова вернулся на высокие позиции. Многие переработчики информируют о хороших материально-производственных запасах. Некоторые переработчики ожидают активного роста рынка сыворотки в конце года, в основном, по причине снижения поставок молока и роста интереса к молочному протеину. И, как результат, затоваренные склады в дальнейшем будут обеспечены активной торговлей.
На протяжении первой половины июня спрос на данный товар остался на высоком уровне. Цены выросли примерно на 100 USD/тонна, до уровня 1860–2000 USD/тонна FOB, Европа. В США не произошло существенных изменений, цены остались на прежнем уровне — 1637–1758 USD/тонна.
МАСЛО
Цены на европейском рынке масла находятся на очень высоком уровне, и рынок также остается стабильно высоким. Трейдеры и переработчики отмечают, что такая ситуация будет продолжаться. Производство масла сезонно высокое, с высокими показателями спроса на эту продукцию. Также замечен большой интерес, как на внутреннем, так и на внешнем рынке, со стороны покупателей о проведении активной торговли.
Цены на масло в странах Океании также стабильно высокие. Запасы масла сезонно низкие и некоторые трейдеры и переработчики отмечают, что подобный уровень запасов наименьший на этот период. Трейдеры продолжают выполнять свои обязательства по контрактам, но некоторые покупатели нуждаются в получении новой продукции за 2007–2008 молочнопромышленный сезон. Трейдеры информируют, что международные поставки на основные молокопродукты ограниченны и ведется ожесточенная конкуренция за право владения этими товарами. За период 2006–2007 годов запасы в странах Океании полностью выполнены, и постоянные потребители отмечают, что такая ситуация будет и в новом 2007–2008 сезоне.
В США также цены на масло выросли примерно на 77 USD/тонна.
СЫР
Цены на рынке сыра остаются стабильно высокими, производители имеют достаточно товара для удовлетворения существующего спроса на него. Цены на сыр типа «Чеддер» в странах Океании также стабильно высокие. Сезон производства молока и молокопродуктов закончен, соответственно, материально-промышленные запасы находятся на очень низком уровне. Некоторые переработчики и поставщики отмечают, что они озабочены поиском новых товаров для выполнения своих текущих обязательств, и с осторожностью подходят к заключению новых контрактов. В большинстве случаев производство сыра полностью выполнено и больших объемов производства молока за первую половину сезона вполне достаточно для проведения торговли сыром во второй половине сезона. Цены на сыр «Чеддер» немного выросли и теперь он продается по 3750–3500 USD/тонна FОB, Новая Зеландия.
В северном полушарии не произошло никаких изменений. Уровень цен остался на прежних позициях. Во второй половине мая цены на сыр типа "Гауда"/"Эддам" немного снизились и составили 2958 EUR/тонна, что меньше, чем в начале этого же месяца. В США цена на блочный сыр «Чеддер» осталась без изменений и котировалась по 4078–4993 USD/тонна.
По состоянию на 06.06.07 г., 1 EUR = 1,3513 USD
КАЗЕИН
Цены на рынке казеина остаются стабильно высокими. Многие переработчики ожидали резкого роста цен на этот товар, но отмечают, что это произойдет только в 4 квартале этого года или же в начале 2008 года. Запасы казеина очень низкие и всех трейдеров и производителей волнует достаточное наличие товара в будущем. Сильные позиции на рынке сухого молока влияют на жизнедеятельность молокозаводов. Некоторые производители казеина отмечают, что они в силах удовлетворить все запросы потребителей, хотя продолжительный и высокий спрос на сухое молоко сильно влияет на производство казеина. Некоторые европейские производители информируют, что они продолжают производить казеин, но только в тех объемах, которых будет достаточно для выполнения своих обязательств, и не выше этого.
Цены на казеин в США увеличились. В начале июня в этой стране пищевой кислотный казеин составил 8157–9810 USD/тонна EXW, а сычужный — 9039–10141 USD/тонна EXW.
РОССИЙСКИЙ РЫНОК
МАСЛО
В первой половине месяца широко предлагалось крестьянское масло 72,5% жирность производства Белоруссии по 66–69 руб./кг. Цены на импортное масло, 82,5%, жирности производства Аргентины/Уругвая, немного снизились и достигли уровня 75–75,5 руб./кг. Отдельные предложения из Новой Зеландии на масло 82,5% представлялись на уровне 83,5 руб./кг. Предложения из стран ЕС на масла 82,5% были в диапазоне 76–79,9 руб./кг.
СУХОЕ МОЛОКО И СЫВОРОТКА
Цена на сухое молоко в России по-прежнему ниже уровня мировых цен. Для покрытия дефицита россияне используют товар, предлагаемый Беларуссией. На рынке встречались предложения на СОМ (Беларусь) по 96,5 руб./кг, а также некоторые предложения на уровне 107 руб./кг, а СЦМ — 95–97 руб./кг.
Спрос на сыворотку в России остается высоким. Остаются высокими и цены на нее. Цены на сыворотку из стран ЕС находились в диапазоне 61–63 руб./кг, а российская сыворотка — 40–40,2 руб./кг, белорусская — на таком же уровне. В ближайшее время значительного снижения цен на сыворотку не предполагается.
СЫР
В первой половине июня уровень цен на сыр типа «Российский» украинского производства в России не изменился и остался на уровне 120–127 руб./кг. Цены на аналогичный российский или же белорусский товар находятся в диапазоне 100–120 руб./кг. Цены на 45%-ные сыры (типа «Костромской», «Голландский», «Пошехонский») российского и белорусского производства немного выросли и находятся на уровне 98–114 руб./кг. Западноевропейские сорта сыра типа «Гауда» и «Эддам» в крупном опте продаются по 113–126 руб./кг производства Прибалтики/Польши и по 114–121,5 руб./кг — производства Германии/Нидерландов. Также на российском рынке присутствуют сыры производства Аргентины по ценам на уровне 107–107,5 руб./кг (сыры типа "Гауда").
Украина
Госкомстат Украины выдал оценку по производству в стране молока за январь-май 2007 года. По этим оценкам показатель за первые пять месяцев текущего года отстает от соответствующего периода прошлого года. В январе-мае 2007 года всеми категориями хозяйств было надоено по официальным данным 4578,2 тыс. тонн молока. В том числе в сельхозпредприятиях произвели 898,6 тыс. тонн (на 10% меньше, чем в 2006 году) и в хозяйствах населения — 3679,6 тыс. тонн (на 3,5% меньше, чем в 2006). Если взять отдельно май, то в мае было надоено всего 1367,1 тыс. тонн молока, что на 21% больше, чем в предыдущий месяц. Таким образом, производство молока сезонно растет, однако, благодаря сокращению поголовья коров, общий объем производства товара сокращается. Ценовая ситуация на рынке сырья продолжает оставаться довольно благоприятной для его продавцов. Согласно данным трейдеров, цены на сырое молоко очень медленно снижаются. Наиболее рабочей усредненной закупочной ценой по Украине в середине июня считается для населения — 0,80–0,85 грн./л, а для сельхозпредприятий — 1,00–1,20 грн./л.
Поголовье коров в стране неуклонно снижается и сейчас на 8,5% меньше, чем год назад. Госкомстат сообщает, что на начало июня в стране насчитывалось в сельхозпредприятиях 743,9 тыс. коров (на 13,2% меньше, чем год назад), а в хозяйствах населения — 2603,0 тыс. голов (на 7,1% меньше). Тенденция к сокращению поголовья коров дает основания предположить, что в текущем году ситуация с обеспечением переработчиков сырьем только усугубиться. Даже с фактически закрытым российским рынком сбыта украинские производители не прогнозируют снижения цен на украинском рынке на молокопродукты в 2007 году вследствие дефицита предложения молока и поддержания высоких цен на него.
ПРОИЗВОДСТВО
В мае в Украине отмечался уже рост производства почти всех молокопродуктов. Наиболее существенно выросло производство сухого молока, казеина, а также масла. Это неудивительно, поскольку наблюдается высокий спрос на СОМ со стороны компаний-импортеров и в то же время масло является побочным продуктом его производства. Также цены на казеин последнее время существенно выросли и на рынке данного товара в текущем году ожидается неплохой спрос. В то же время производство кисломолочных продуктов отстает от прошлого года. По сравнению с маем прошлого года уровень производства товаров также вырос.
ЦЕЛЬНОМОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ
Цельномолочная отрасль в Украине остается самой стабильной. Даже в условиях резкого сокращения предложения сырья производственные показатели в отрасли если не остаются стабильными, то растут.
Официальная статистика по выпуску обработанного молока в мае снова показывает рост производства. В течение прошлого месяца было выпущено 75,7 тыс. тонн, что на 10,8% больше, чем в апреле. Основные производители пастеризованного и стерилизованного молока продолжают наращивать объемы производства. При этом лидером производства данного товара является Винницкая область.
Производство кисломолочных продуктов в мае выросло на 20,9%, до 51,4 тыс. тонн.
МАСЛО
Рост производства СОМ стал причиной увеличения производства масла в Украине. Однако в мае данного товара было произведено около 12290 тыс. тонн, что на 60% больше, чем в апреле, и на 56% больше, в сравнении с апрельским показателем прошлого года. Пятеркой основных заводов было выпущено 15% (десяткой 24%) от всего производства.
СУХОЕ МОЛОКО
Благодаря рекордно-высоким ценам, производители стараются нарастить уровень производства данного товара. В прошлом месяце сухого молока (СОМ+СЦМ) украинскими предприятиями было выпущено 17,5 тыс. тонн, что на 75% больше, чем в предыдущем месяце, однако на 16% больше производственного показателя мая прошлого года. На складах заводов непроданными оставалось около 5,1 тыс. тонн сухого молока.
СЫР
Сезонный рост поставок сырья продолжает способствовать увеличению производства сыра. В течение прошедшего месяца было выпущено 20,2 тыс. тонн сычужного сыра, что на 21% больше, чем в апреле 2007 года.
МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ
В мае было произведено 8,9 тыс. тонн молочных консервов, что на 1,5% меньше, чем в апреле.
КАЗЕИН
Производство казеина в Украине начинает активно расти. В мае было выпущено 1465 тонн товара, что на 158% больше, чем в апреле.
